Yumurtalardan Krem Yapılır (Protein Krem)

Protein kremi, bisküvi keklerini, puf tüplerini, kek dekorasyonunu vb. İmbal etmek için kullanılır. Böyle bir krema ile tatlı muamele, tüm aile üyelerinin en sevdiği bir tatlısı olacaktır. Makalemizde, pişirme mükemmel protein kreminin sırlarını söyleyeceğiz ve evde popüler ve çok basit hava doldurma tarifleri sunacağız.

1
Temel Creamp Oluşturma Kuralları

Protein kremi termal işlem görmez, bu nedenle üretimi için sadece taze tavuk yumurtalarının kullanılması gerekir. Yumurtaların tazeliği evde belirlemek kolaydır, bunun için bir bardak suya yerleştirilmelidir. Yumurta ortaya çıkarsa, hasar gördüğü anlamına gelir; Ayrıca dikkatinizi de öderiz:

yumurta proteinleri önceden soğutulmalıdır;
yemek pişirmek için plastik yemekler kullanmayın;
bir tatlı dekorasyon kremi pişiriyorsanız, eşek yapmaması için jelatin eklemek gerekir;
protein kremine sahip bitmiş tatlı sadece 2 günden fazla buzdolabında saklanır;
kremin hacmini artırmak için, aşçı tuzu bir tutam eklenmesi önerilir;
bitmiş protein kremini anlamak ya da olmamak için, üzerinde zirveler olmalı ve şeklinizi kaydeder (eğer bir kremaya sahip bir plaka, düşmemelidir).

2
Hızlı Protein Kremi (Klasik Tarif)

Bu krem \u200b\u200bbisküvi keklerin emprenyesi, pişirme kekleri "sepet" ve puf tüpleri doldurma için idealdir.

Gerekli Malzemeler:

tavuk yumurtası (daha yüksek kategoriler) - 4 adet;
Şeker kumu - 1 çorba kaşığı;
vanilyalı şekeri - 1 çay kaşığı.
sitrik asit - bıçağın ucunda;

Krem ve karıştırıcı crins'in ayrıca buzdolabında 15-20 dakika boyunca pişirileceği kap.

1 Adım - proteinleri sarılardan ayırmak (çok dikkatli bir şekilde yapmak gerekir, tavuk sarısı yemeklere girmemelidir);
2 Adım - Proteinde küçük bir tutam tuza giriyorum ve karıştırıcıyı yenmek için kullanın, cihazın gücünü yavaş yavaş artırır;
3 Adım - Işık hava kütlesinin oluşumuna kadar proteinleri kırbaçlayın (hacimde önemli ölçüde artmalıdır);
4 Adım - Bitmiş kitlede 0,5 TBSP'yi tanıttım. Küçük porsiyonlarda şeker kumu, karıştırıcıyı açın ve yenmeye devam edin;
5 Adım - Şekerin son kısmı ile vanilin ve sitrik asit ekleyin (hava kütlesinin yoğunluğunu arttırmak için asit enjekte edilir);
6 Adım - Kremin isteğini kontrol edin (makalenin ilk bölümünde belirtildiği gibi);
7 Adım - 0.5 TBSP. Şeker paslanmaz bir tavaya doğru hareket eder, su dökün (su sadece şekeri kaplamalıdır), yanıyor ve kaynatın;
8 Adım - şurubu bir çırpma teli ile düzenli olarak karıştırarak, şurubu kaynattıktan sonra ateşin azaltılması gerekir;
9 Adım - Bir köpük şurubun hazırlanmasında görünmeye başladığında, çıkarılması gerekir;
10 Adım - Şurup kabarcıkları başlatmaz, hazır olduğu anlamına gelir ve bir tavanın ateşten çıkarılması gerektiği anlamına gelir;
11 Adım - Sıcak şurup, bir blender ile açılan bir protein kütlesine giriyoruz, krem \u200b\u200bdaha yoğunlaşana kadar dolandırdı (şurup, bitmiş bir protein kremine sahip doğal bir parıltı verecek).

3
Bir ambulans elinde lezzetli muhallebi protein kremi

Bir muhallebi protein kremi için basit bir tarif sunuyoruz.

Gerekli Malzemeler:

tavuk yumurtası - 2 adet;
limon - 1 adet;
Şeker kumu - 250 g;
su kaynatılır, soğutulmuş - 0.5 çorba kaşığı.
tuz aşçı - tutam.

Bu krem \u200b\u200bçok evrensel ve herhangi bir tatlım için uygundur.

1 Adım - proteinlerde tuz ekler ve hava kütlesinin oluşumuna dövülür;
2 Adım - Su şekeri ile birleştirmek, ateşe sokun, güçlü bir yangında pişirin, düzenli olarak karıştırın;
3 Adım - Limon Sıkıştırma 1 TBSP. meyve suyu ve kaynar şuruberine dökün;
4 Adım - Şurup'un hazır olmasını kontrol etmek için, karamel topu oluşturuldu - şurup hazırsa, buzlu su alın ve şurup içine damlayın;
5 Adım - Hazır Sıcak Şurup hava kütlesinde, krem \u200b\u200byoğunluğunu değiştirmeyene kadar yenmeye devam ediyoruz.