Ev yapımı hamur işleri yapmak istiyorsanız ve genellikle kekleri pişirin, bazı oldukça basit, ancak lezzetli krem \u200b\u200btarifleri sunuyoruz. Herhangi bir kremin temeli tereyağıdır ve kesinlikle herhangi bir bileşen zaten eklenebilir.
Kremalı krem \u200b\u200bklasik
Bu krem \u200b\u200biçin malzemeler aşağıdaki gibidir:
- Kremalı tereyağı - 200 g;
- Süt - 125 mL;
- Yumurta - 1 adet;
- Vanilya şekeri - 1/2 c.l.;
- Şeker - 1 su bardağı;
- Konyak - 1 çorba kaşığı.
Krem bu şekilde yapın:
- Yumurta, şeker ve vanilyalı şekeri karıştırıcıyı homojen bir muhteşem kütleye terletir.
- Sütü 60 derecelik bir sıcaklığa ısıtın.
- Sıcak süt, şekerle çırpılmış bir yumurtaya kadar küçük porsiyonlara dökün ve bu kitleyi tekrar bir karıştırıcı ile tekrar atın.
- Kremsi yağ küçük küpleri keser ve yumuşak hale gelmesi için sıcak tutun.
- Süt, yumurta ve şekerler kütlesinde, yumuşak yağın yarısını koyun ve krema alın.
- Hala çok kalın olmayan krema, kalan 100 g yağı koyun ve konyak dökün. Mikser kremini homojenliğe ve yoğunluğa uyandırın.
- Kremi korteks katmanları için kullanmadan veya pastanın dekorasyonunu kullanmadan önce, buzdolabında tutun.
Kremalı Krem "Charlotte"
Bu krem \u200b\u200bolağandışı hassasiyetle ayırt edilir ve onlar "Kiev" adlı ünlü pastanın içinde protein kekleri eksik olduklarıdır. Krem için Detaylı Tarif:
- 1 su bardağı şeker ve 1/2 fincan süt karışımı ve süt şurubu çok yavaş bir şekilde kaynatın. İstekli, sütün biraz şeffaf olacağı gerçeğini öğreneceksiniz ve içinde çeneli şeker olmayacak.
- Yan tarafa şurup gönderin, böylece yaklaşık 90 derece soğutun.
- Hafif soğutulmuş bir şurupta, homojen bir duruma kadar öne çıkacak 1 büyük yumurta girin. Yumurta şuruba sokulduğunda, ikincisi çırpma teli ile yoğun bir şekilde etkileşime girer.
- Yumurtanın süt şurubuna tamamen dağıtıldığını görür görmez, tencereyi en küçük ateşe iade edin ve kütleyi zar zor farkedilir hale getirin. 1 dakikasını kaynatın, sürekli karıştırın.
- Kütleyi ateşten çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- 200 Çok yumuşak yağ karıştırıcının kabına koyun ve pompaya götürün ve renk değişir.
- Küçük porsiyonlarda çırpılmış yağda, mikser kütlesinin kütlesini yenmeden, yumurta ile süt şurubu giriyoruz.
- Hazır krema buzdolabında 1 saat boyunca koyun ve sonra pastanın içinde kullanın.
Yoğunlaştırılmış süt ve likörlü kremalı krema
Bu krem \u200b\u200biçin en şişmanlı süte ihtiyacınız olacak. Peki krem \u200b\u200bnasıl yapılır:
- Mikserin kasesinde, önündeki küpler halinde kesilmiş ve 2-3 mutfağında masanın üzerinde tutun, 250 g tereyağı yerleştirin. Rengini daha parlak olarak değiştirmeden önce yağı.
- İnce akışlı çırpılmış yağda 1 bardak yoğunlaştırılmış süt dökün. Kremi iki daha fazla olana kadar bu duruma yendi.
- Sonunda, herhangi bir likörden bir çorba kaşığı ekleyebilirsiniz, ancak daha iyi "Amaretto". Baltığının krema aromasını verecek ve hafif bir karamel rengine boyayacaktır.
Pudra şekeri ile kremalı krema
Bu krem, krem \u200b\u200bkremlerinin çeşitli modifikasyonları için temeldir.
Üretimi için ana oranı hatırlayın:
- 100 g yumuşak yağda 4 yemek kaşığı pudra şekeri alır.
- Krem, mikseri kabartıcıyı şişirmek ve hacimde artmak.
- Daha sonra, bu tür malzemeleri ekleyebilirsiniz: brendi veya likör (1 yemek kaşığı), güçlü doğal kahve (3 yemek kaşığı), meyve şurubu (2 çorba kaşığı).
Bu videoda, detaylı olarak açıklanmaktadır ve evde kremalı krema yapmanın nasıl yapılır.
0
1639
