Calvados nasıl yapılır

Calvados - Bu kelimenin bütün bir çağ ve eşsiz, benzersiz bir hikaye içinde. Calvados fakir bir bira kabul edildi çünkü Uzun yıllar boyunca, bu içecek, bu içki için böyle nedeniyle dikkat etmedi. Ama zaman, hala her şey değişir durmazsa ve şimdi birçok want bu içkiyi denemeye ve bazı bağımsız hazırlanmaktadır.

1
Calvados ne yaparlar?

elmalarda dolu zamanki kaçak içki, - böyle bu içeceğin maddeler hakkında söylenebilir.

pişirme tekniği ile ilgili Kısaca:

Bu içecek üretimi için, kokulu çeşitlerinin küçük elma gerekir. Normandy'de elma 48 farklı çeşidi bu içecek için kullanılır, (bu Calvados doğduğu yerdir)! Ve tabii tatlı ve kokulu elma, aynı zamanda asidik ve hatta acı çeşitleri sadece vardır.
yüzde oranında çeşitleri kombinasyonu: elmaların ekşi-tatlı çeşitleri -% 70, 20 ve 10, asidik ve acı elma olan geri kalan. Hasat - İlk sonbahar aya.
toplama sonra elma hemen maserasyon büyük tanklarda düzenlendiği, ezilmiş, yıkanır.
Sonra mezu fazla suyu almak için basılır. Yaklaşık elma ton Eğer suyu 650 litre ilgili alabilirsiniz.
1.5 ayda ve içecekler elit çeşitleri hazırlanması için suyu maya yaklaşık altı ay izole edilir.
elma gücü% 7 geçmez, fakat genel olarak zayıf bir elma suyu Calvados seri üretim,% 4.5 kale için kullanılır.
Elma suyu daha sonra meşe varil içerisine döküldü ve bırakmak, özel bir cihaz ile tahrik edilir.

2
Evde Calvados nasıl yapılır. Hızlı yolu

Kendine tentür bir elma yapabilir, içki orijinaline yaklaşık benzer olacaktır.

ürünler ihtiyacınız var:

taze elma - 2 kg;
votka - 1 l;
Şeker - 10 g;
su - 150 mi.

Nasıl yapılır:

Elmalar temiz değil, yıkamak, orta çıkarın.
Elmalar doğranır.
Dilimlenmiş elmaları bir cam kap içine yerleştirin, Votka dökün, kapağı sıkıca kapatın. Kapasite 2 hafta boyunca karanlık bir yere yerleştirilmelidir.
Oda sıcaklığında içecek ısrar ediyor.
Belirtilen zamandan sonra, içecek zorlanmalı ve hamurun iyi sıkması gerekir.
Ayrı bir tencerede, sen şeker ile suyu kaynatın 5 dakika boyunca yavaş ateşte kaynatmak için fırsat vermek gerekir. Bir köpük çekime gerektiğini oluşturulacak.
Şurup tamamen soğumaya (sıcaklık 30 derecedir), tentür içine dökün, iyice çalkalayın.
Calvados hazırdır - içkiyi şişelerde doldurmanız gerekir, sıkıca kapatın. Apple alkollü içeceği serin ve karanlık bir yerde saklayın. Raf ömrü - 3 yıl içinde.
İçecek Kalesi yaklaşık 35 derece, Calvados'un tadı tatlısadır.

3
Calvados nasıl yapılır

Eğer uzun süre bir içki yapmak zorunda, ama çünkü hasta için bu tarifi, ödül neredeyse gerçek Calvados gibi tamamen farklı bir tat olacaktır.

içki nasıl yapılır:

Elmalara ihtiyacınız olacak (3 kg: Tatlı, asidik çeşitlerin yarısının yarısı), meyve suyunu sıkmanız gerekir. Mümkün olduğunca fazla hamur almanız gerekir. Bu nedenle meyvelerin olgun ve sulu seçmesi gerekir.
Suyu 24 saat karanlık bir yerde ısrar ediyor. Sonra köpüğü çıkarın ve çökeltiyi tüp içinden dökün. Tankı koymanız veya konvansiyonel bir lastik eldiven koymanız gerekir, sadece bir delinme iğnesi yapmanız için gereken parmaklardan birinde.
Bir şişe veya karanlık, serin yerine bir şişe koymak (sıcaklık 18 den daha düşük ve daha yüksek olmayan 27 dereceden daha değildir), sıvı yer almaz ve fermentasyon işlemleri durur o ana kadar ısrar.
Sıvı doğru gazlı bezden, suş boşaltılmalıdır.
İlk aşama tamamlandı, şimdi damıtmaya devam et. Bu amaçlar için, Ayashin için özel bir cihaza ihtiyacınız olacaktır. İlk damıtma - bitmiş ürün bölünmez, içecek gücü 30 derece içinde olacağında seçim başlamaya başladı. Bitmiş içkiyi toplama: İlk% 12%, ayrı bir kaba dökülür ve dökülür, çünkü içecek çok zararlı maddeler içeriyorsa, içme gücü% 30-40'a ulaştığında ana koleksiyon toplanır.
Elma bitmiş moonshinin maruz kalması. Şimdiye kadar, bu Calvados değil, ancak belirli bir vadeye getirilmesi gereken bir elma moonshine. cam kaplarda içki Heathe ve meşe fıçılarda sonra, bir fırsat varsa. Bir içki ile cam bir kavanoza olarak, meşe mandal koymak gerekir (odundan değil, talaş ve yongaları gelen!).
Meşe mandal, sadece kaynar su dökün gerekir 10 dakika ısrar sonra 20 dakika boyunca soğuk suda koymak suyu, boşaltın. Sonra meşe mandal çürüyüp kıyısında, kuru gerekir.
her bir kavanoz içinde, çok içecek 40 derece içerisinde içecek olduğu, su (temiz ve soğuk) ile seyreltilmiş arzu elma alkol, dökmek gerekir.
Bankalar kiler ya da başka bir serin ve karanlık bir yerde saklayın, mühür kapakları (rulo) gerekir. 6 aydan 12 aya kadar - Calvados zaman insteading.