Maya hamuru, maya eklenmesi nedeniyle yemyeşil çıkan bir hamurdur. 2 yolla monte edilebilir: nötr ve lekesiz.
Maya hamuru nasıl başını belaya sokar?
Testi bu şekilde hazırlamak için, önce katmanı (sıvı hamuru) yoğururuz ve sonra OPARA yükseldiğinde ve birçok baloncuk göründüğünde, hamur için pişirilen tüm ürünleri ekleyin ve yıkayın. Böyle bir testten, turta, cobbies, kanepe, çörek ve kekleri pişirebilirsiniz.
Haftada bir hamur için yararlı olacak birkaç faydalı ipuçları:
- Hamur, bir soruşturma, daha fazla havasız ve daha az ufalanmıştır.
- Hamur almak istiyorsanız, yumurtaları daha fazla şeker ve yağ eklemek gerekir, daha sonra sadece kurutma yöntemi uygundur.
Hamur için malzemeler:
- 0.5-0.6 kg un;
- 4-6 yumurta;
- 1 bardak süt;
- 2-3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ veya 100 g margarin (tercihen tereyağı);
- atık ürünleri için - 1-2 TBSP. l. şeker, tatlı için - 0.5-1 bardak şeker;
- 0.5 zincir. l. Tuz.
Yemek yapmaya başlıyoruz:
- Opara. Elimeli un ile derin bir kasede, derinleşir ve maya, 1 çorba kaşığı ekleriz. Bir kaşık şeker, ılık süt ve karıştırılmış, maya çözünene kadar karıştırılır. Hamur çok sıvı olmalıdır. Birçok kabarcık görünene kadar opardan çıkıyoruz ve Opara'nın kendisi yaklaşık 15-20 dakika çökmeye başlayacak.
- Şeker geri kalanı ile karıştırılmış karıştırdım ve yumurtalar şeker ve tuzun geri kalanıyla karıştırılır ve karıştırın.
- Sonra çözünmüş ılık yağ dökünüz ve hamuru elinizin arkasında hissettirene kadar karıştırmaya devam ediyoruz (10-15 dakika). Pastanın pişmesi ve reçete kuru üzüm eklemeniz gerekirse, testin testinin sonunda ekleyin.
- Hamur, iki katına kadar sıcak bir yere koydu (yaklaşık 1 saat).
- Hamur yükselen itibaren biz, kekler, en 10 dakikalık ortalama sıcaklıkta fırın içine koyun, 10-15 dakika şeklinde yükselmeye izin çörekler ayırın alırsak alalım, sarısını yağlamak ve tekrar dek fırında koyun 10 dakika kadar, kapatma. Yağlanmış sarısı çörekler al yanaklı ve parlak olacaktır.
- sarısını pişirme sırasında yayma olmadıysa, güzel renk ve yumuşaklık vermek için yağlamak edebilir ve pişmiş sonra, bir havlu bitmiş ürünlerle kaplı. Bu durumda, biz yağı, sıcak çay yağlamak, su olabilir.
Nasıl makul bir şekilde olmadan maya hamur yapılır?
Hamur için tüm ürünler derhal karıştırıldığında testi yoğurmak için bir açma yöntemdir. Çörekler, bitkisel yağ pastalar ve çörek çok sayıda pizza, krep, krep ve yavru pişmemiş hamur dışarı pişirilir.
Hamur için malzemeler:
- 0.5-0.6 kg un;
- 1. süt kap (su olabilir);
- 1 yumurta;
- 4 çorba kaşığı. l. Yağlar (sebze, krem, margarin olabilir);
- 20-30 g maya (taze) ya da 1 paket (11 g) kuru;
- 1-2 zinciri. l. Şeker - artıkların, 0.5 gözlük - tatlı için;
- 0.5 zincir. l. Tuz.
Yemek yapmaya başlıyoruz:
- Derin bir kapta, biz un elemek ve içinde derinleşen olun.
- Preslenmiş maya (su olabilir) sıcak süt içinde çözülür, sıcaklıklar 37-38 ° C kuru - un karıştırın.
- Yumurta tuzu emmek ve aynı zamanda yıkama, un eklemek, şeker ile karıştırılır.
- Bir sıcak durumda erimiş yağ elde - ve aynı zamanda, (bitkisel yağ ısınmaz) un ellere gerisinde başlayana dek 10-15 dakika kadar hamur yıkayın.
- Bir kapta hamur bir havlu ile örtülü ve (1 saat) katına kadar ısı onu konur.
- 15-20 dakika, geniş demet - - 50 dakika kadar biz kekler, çörekler ayrı hamur yükseltmek, bunları 15-20 dakika yükselir ve 180-200 ° C, küçük ürünler arasında bir ortalama sıcaklıkta fırın sağlar. (Pies masaya tırmanmaya kızartmak için, çörekler - şekli).
Not. Sıcak bir yer olabilir:
- Zar zor fırın sıcak.
- Açık ılık su ile bir kapak tava ile kaplı.
- Uzakta değil ısıtma aküden.
- sıcak bir battaniye ile ısıtın.
Eğer maya hamur yoğurmak, aksi takdirde hamur tırmanmaya olmayabilir evde hiçbir taslaklar olmalıdır.
Yani, bazı ipuçları uygun oldukları takdirde kolaydır hamur mayasını pişirin.
0
547
