çavdar ekmeği pişirmek için nasıl

Çavdar ekmeği, magnezyum içeriği, elyaf, vitaminler, potasyum, demir ve mineral tuzları ile birkaç kez buğdayı aşıyor. Buna ek olarak, çavdar unu, bir "lizin" toksinler geri çekilmesi için, insanlar ve katkıda için önemli bir amino asit içerir.

Ev yapımı yemek her zaman lezzetli alışverişdir. Evde çavdar ekmeği hazırlamak zor olsa da, denemeye değer. Sonuçta, taze pişmiş ekmeğin kokulu çörekleri büyülü bir etkiye sahiptir.

1
çavdar ekmeği pişirmek için nasıl - pişirme ilkeleri

Bir sürü kokulu ekmek pişirme tarifleri. Hamuru, frkist'e göre hazırlayın, maya ve onlarsız, hamur demlenir ve hatta kefir ekleyin.

Tüm tarifleri birleştiren iki ana kural vardır. Testi yoğrulurken ve yüksek kaliteli un kullandıklarında oranlarınızı açıkça gözlemlemek gerekir.
Unun kalitesi birkaç özellik ile belirlenebilir. Bu dokunma ve kurumaya yumuşaktır. Undan bir "kar" yaparsanız, hemen düşmeyecek ve basıldığında bir iz yüzeyde kalır.
Un öncesi elimize ederseniz, hamur ve Pompun tek tip gözenekliliğini elde etmek mümkündür. Bu bir önkoşuldur!
Evde, çavdar ekmeği buğday unu eklenmesiyle doldurulur. onun sayısını değiştirme kategorik imkansızdır.
Tarife bağlı olarak, sıcaklık rejimi gerekli olduğu belirtilir. ekmek pişirmek. Yemek pişirirken kesinlikle derecelere uyun.

2
maya üzerinde muhallebi çavdar ekmeği pişirmeye nasıl

Böyle bir tarifin ana sırrı - kaynar su. Bu nedenle, sadece tarifi değil, aynı zamanda yoğurma testi teknolojisini de dikkate almak önemlidir.

İçindekiler:

ekmek mayası - 30 gram;
büyük taşlama çavdar unu - 200 gr;
Şeker kumu - 2 çorba kaşığı. l .;
en yüksek dereceli buğday unu - 350 gr;
küçük tuz - 10 gram;
kuru çavdar, malt - 2 çorba kaşığı .;
kaynayan su.

Yemek tarifi:

Tüm un soruyorum ama karıştırmayın. Malt 150 gr'a ekleyin. Buğday unu. 300 ml hazırlayın. Yavaş yavaş bu kuru karışıma doldurmak için su kaynar. Hamuru iyice karıştırın, böylece topak oluşturmaz.
Ayrı yemeklere biraz ılık su dökün ve maya eritin. Sonra şeker ve tuz dökün. İyice karıştırın.
Maya bir unu kütlesi ile bağlayın. Sen kahverengi gölge bir sıvı kütleye sahip olacaktır.
Un, önceden hazırlanan karışıma parça dökme kalmıştır ki. Kabartma hamuru. El yapmaya ve dik bir yapıya sahip olmamalıdır.
bir havlu ile tankı örtün ve 3 saat boyunca elbisenin bırakın.
Fırını çevirin ve 220 derece ayarlayın. Alt kısımda, suyla bulaşıkları takın. Testo, önündeki fırınlama için formda direnç ve kayma. Un dökün, peçeteyi örtün ve 30 dakika bekleyin.
Hamuru sadece tekrar arttığında pişirilir. Ekmek pişirme süresi - 45 dakika.
Hemen bitmiş demetleri kalıptan alıp mutfak havlusuna sarmanız gerekir. Yaklaşık üç saat "dalmak" için bırakın.

3
Kefir mayası olmadan çavdar ekmeği nasıl pişirilir

Maya mümkün olmadan çavdar çörek pişirme. Hamura Kefir eklerseniz daha yumuşak et yapısı elde edilir.

Gerekli Ürünler:

kefir yağ veya kaynak değil - 200 mi .;
buğday unu - 2 çorba kaşığı .;
Çavdar unu - 1 çorba kaşığı;
İnce taşlama tuzu - 5 gr.;
Şeker kum - 1 çay kaşığı;
soda - 0.5 Hp;
bir zeytin otlarının bir karışımı - tadı.

Yemek pişirme işlemi:

Buzdolabından önceden zevk Kefir. Testte kullanmak için, oda sıcaklığına kadar ısıtın. Sodayı ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika bırakın.
Kütle 2 kez olduğunda, bir tuz, şeker ve baharat karışımı ekleyin.
Sürpriz Un ayrı bir kapta karıştırın ve Kefir karışımına ekleyin. Topaklar olmadan homojen bir kütle elde etmek için, parçalarla unu girin ve hamuru iyice bulaştırın.
Gerekirse, yumuşak ve elastik bir test oluşumuna buğday unu ekleyin.
Önceden ısıtılmış fırın. Fren üzerine pişirme için üstüne takın, böylece yavaşlar. Duvarlarını tereyağıyla yağlayın ya da parşömende sıkışmış. Hamuru yerleştirin ve 20 dakika dinlenmek için bırakın.
fırına hamur koyarak önce, yukarıda bazı sığ kesimler yapmak.
Sıcaklık rejimini 220 derece kurun ve yaklaşık 40 dakikalık ekmeği pişirin. Ardından fırını kapatın, şeklini 20 dakika daha bırakın.
Ayrıca, formdan çıktıktan sonra demet havluya sarın.

4
Çavdar Ekmeği Nasıl Yapılır - Önemli İpuçları

Hamuru yoğuruyoruz, daha muhteşem ekmek.
Konvansiyonel spagetti, çeşitli yerlerde delirirlerse testin eşit şekilde tırmanmasına yardımcı olacaktır.
ekmek tekdüze pişirme için, fırında şeklini koymadan önce, onun duvarları üzerine su uygulayın.
Ekmeği pişirme işleminden sonra soğutma anında, orta olgunlaşma meydana gelir. Bu nedenle, sıcak bir şekilde kesmek için önerilmez.
Kuru maya kaynar suyunun üretmek için kategorik olarak imkansızdır!