Muhallebi testinden önceki pişirme, onu bira için özel bir tarif nedeniyle, hava ve ihale olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir testin hazırlanması zor değil gibi görünüyor, ancak tüm metresler onu pişirmek için alınmaz.
Bir muhallebi hamuru nasıl hazırlanır - Sırlar
Bir muhallebi hamuru hazırlayarak takip edilmesi gereken sırlar:
- Formda yayınlanan testin topakları, hemen ısıtılmış fırın içine girmesi gerekir. Hamur hemen fırına koyulmazsa, yüzeyde bir kabuk oluşur ve yükselmeyecektir.
- Hamurdaki yumurtalar eklenir, onları oda sıcaklığında tutturur, soğuk eklerseniz, o zaman fırında böyle bir hamurdan ürünler kötü olacaktır.
- Teste demlendikten sonra, 60-70 ° C'ye kadar soğumaya bırakın ve sonra yumurta ekleyin. Sıcaklık, termometre olmadan ölçülebilir - el: Hamurdaki bir parmağınızı düşürür, böyle bir sıcaklığa dayanır.
- Hamur, 60-70 ° C'nin daha yüksek veya altı altında olmamalıdır, eğer daha yüksek - yumurtalar kıvrılırsa ve hamur yükselmeyecek, aşağıda - hamur kabuğu kaplar ve yükselmez.
- Hamurlara bu kadar sayıda yumurta almak her zaman gerekli değildir, bu tarifte yazılmıştır: Yumurta farklı boyutlarda olabilir ve hamur, çok yağlı bir krema olarak kalınlığa çıkmalıdır.
- Hamur kalınsa veya sıvı ise ve daha önce soğutulmuşsa, yalnızca yeni hamuru (sırasıyla, kalınlığında, kalın ve kalın - sıvı test için) yoğurursanız ve önceki hamuru karıştırırsanız düzeltebilirsiniz. Un veya yumurtaları soğuk hamur ekleyin kabul edilemez - ondan bir pasta olacak.
- Hamuru manuel olarak yıkamanız gerekir, karıştırıcıdan sıvı olur ve fırında kötü olacaktır.
- Test topaklarının en fazla 1 çay kaşığı bir tabaka üzerine döşenmesi gerekir, büyük topaklar kötü yükseliyor.
- Hamur topakları arasındaki mesafe 2 cm ve daha fazla bırakılmalıdır.
- Pişirme işleminden önce, şekli az miktarda yağla yağlayın, çok fazla yağ varsa, gelecekteki keklerin kusması ve kuruması ve hiç yağmazsa, formun dibine yapışırlar.
- Böylece keklerin iyi bir şekilde gül olması, fırının kapısı her fırınlama zamanına açılamaz.
Bir muhallebi hamuru nasıl pişirilir - Tarif
Krema testinin hazırlanması için:
- 1 su bardağı un ve su;
- 100 g tereyağı kremi;
- 4-5 yumurta;
- beceri tuzu.
Yemek yapmaya başlıyoruz:
- Bir tencerede, suya tuz ve yağ ekliyoruz, kaynatın.
- Hafif ateşi mahvediyoruz, tüm unları dökünüz ve hamuru 1-2 dakika yıkayın, (ateşi kapatmam), üniforma olana kadar ve tavanın duvarlarına yapışmayı durdurun.
- Komok Hamur, 60-70 ° C'ye kadar soğutun, 1 yumurta sürün ve yoğunluğa yoğun olarak smear.
- Ardından diğer yumurtaları da ekleyin. Eğer tarifin üzerindeki son yumurta kalınlığında ise, soğutulana kadar, yumurtanın yarısını ekleyin.
- Fırını 190 ° C'ye ısıtın.
- Yağlanmış bir bitkisel yağ üzerinde, bir tabaka 2 cm mesafeden bir çay kaşığı yuvarlak topak veya dikdörtgen sosis döşenir. Kaşık, hamurun içine daldırma önündeki her seferinde soğuk suda ıslatılır.
- Hemen hamurlu bir sayfa sıcak bir fırında yatırır ve yaklaşık 30 dakika veya altın bir renge kadar ocak.
Krema testinden ne pişirilebilir?
Muhallebi testinden, eklerleri, dolgulu yuvarlak kızarmış köfteleri, çörek, çörek, fransız çörekler "Guders", pasta "Bayanların parmakları" yapabilirsiniz.
Yanan Kek "Dame Parmaklar"
Hamur:
- yarım bardak su;
- 220 g un;
- 150 g tereyağı krem;
- 5-6 yumurta;
- beceri tuzu.
Krem:
- 700 g ekşi krema% 20 yağ;
- 350 ml krem% 33 yağ;
- 260 g şeker.
Kek tescili için:
- 40 g siyah çikolata;
- 1 yemek kaşığı. Bir kaşık tereyağı kremsi.
"Parmaklar" yemekler:
- Hamuru ve "parmaklar" ocağını yıkadık.
- tereyağı ve tuz ile su kaynatın.
- un Suck ve hamur demlemek.
- Biraz hamur soğutmalı üzerine, bir yumurta ve smear ekleyin.
- Metal sac zayıf bitkisel yağ ile yağlanır. şekerleme şırıngadan hamur 5-6 cm uzunluğunda, ince çubuklar ile bir levha üzerine ekstrüde edilir.
- Levha yaklaşık 30 dakika, kapıyı açmadan, fırın 190 ° C'ye kadar ısıtıldı, ve fırın koymak.
- Biz soğutulması için pişmiş "parmaklarını" işten.
Pişirme krema:
- bunlar kalınlaştırmak gelene kadar bir mikser içerisinde şeker (190 g) ile çok soğuk krem \u200b\u200b250 ml yendi.
- Biz 0,5 litre ekşi krema ekleyip homojen olana kadar çırpılır.
Kek montaj:
- kek çapı 28 cm'lik, sökülebilir bir kenarı olan bir şekil içinde toplanır. Hepimiz formda dağıtmak, içine krema birkaç kaşık dökün.
- Kremada, çerezler arasında bir boşluk varsa, dilimler üzerinde birkaç "parmak" kesip deliklere koyunsa "parmakları" koyun.
- Krema ile bir yağlama ile.
- Ayrıca ikinci katmanı ve sonraki katmanları da yapabilirsiniz.
- Yukarıdan bir plaka koyduk ve bir miktar şiddeti üzerine yerleştirilir - soğuk bir yerde 6-7 saat boyunca yerleştirilir.
- Belli bir zamandan sonra, pasta yemeğin üzerinde durur.
- Krem (100 mL), ekşi krema (200 g) ve şeker (70 g) başka bir kremi yendi ve bunları kek, üst ve yanlarda yağlayın.
- Çikolata ve yağ bir çift için sakin ve şekerleme şırınga pastanın üstünde ve yanlarında bir örgü yapar.
- 1-2 saat boyunca soğuk bir yere yerleştirilmiş pasta, o zaman deneyebilirsiniz.
Böylece, muhallebi hamurunun nasıl hazırlanacağını ve ondan pişirmeyi öğrendik.
0
486
