LOBIO'yu POD'dan nasıl hazırlanır?

Bir et yemeği bile yok, Gürcü aşçılar, bu tür bir sevgi ve en yüksek övgüye layık olduğuna dair titizlikle hazırlanıyor. Bir örnek, fasulyenin kendisinden ve en basit sebzelerinden oluşan pollar fasulyesinin lobisidir. Kokulu baharatlara ve tabii ki cevizlere bir yemeğin unutulmaz bir tadı takılır.

1

Fasulye hazırlanması

POD'lerde fasulye 1 kg'a ihtiyacınız olacak.

1. Podları akan suyun altında yıkayın.
2. Bir bıçak veya mutfak makası yardımı ile, ipuçlarını kesin.
3. Pods sert bir uzunluğuna uzunlamasına bir konaklama geçirirse, kesinlikle çıkarın. Bir ucundan samandan bıçakla bir bıçakla bağlantı kurmak kolaydır ve sonra onu kırmak için aşağı çekerek kolaydır.
4. Kısa baklalar bütünü bırakır ve yaklaşık 3-4 cm'dir.

Taze Podoli Beans'un sezonu ayda Haziran'da düşer. Şu anda, pratikte hala çok yumuşak ve sert bir akarsudur. Kışın, pods yaz aylarında donmuş lobi pişirin.

2

Diğer sebzelerin hazırlanması

Soğan.İki ana ampul alın ve üst kuru tabakayı onlardan çıkarın. 1 x 1 cm boyutunda küpler halinde kesin.

Taze domates.Domates, parlak boyalı ve çok tatlı seçin. Hepsinde 300 grama ihtiyaç duyacak. İlk önce, domatesleri kaynar suyla gizleyin, sonra onu buz suyuna indirin. Bu prosedür eteği hızlı bir şekilde çıkarmanıza izin verecektir. Arıtılmış meyveler iki yarıya bölünmüş ve daha sonra bu yarımlar uzun dilimler ile yatar, böylece hazırlanan fasulyelere yaklaşık olarak eşittir. Kışın, taze domates yerine, kendi suyunda konserve edilen domatesleri kullanabilirler. Meyveyi temiz domates suyunda suya da değiştirebilirsiniz, ancak istenmez.

Dolmalık biber.Bir orta çan kırmızı biber tohumlardan biber ve şeritler üzerinde kesilmiş. Ayrıca fasulye ile parçalarla orantılı çalışmalılar.

Biber acı Şili.Bu biberi sadece keskin yemekler seviyorsanız alın. LOBIO için, oldukça ince olan 1-1.5 cm boyutunda yeterli bir parça var. Tohumların kitleye girmediğinden emin olun, çünkü çok keskindirler ve yemeklerin tadını bozabilirler.

3

Kokulu baharatların hazırlanması

Sarımsak.Üç çok büyük diş gerektirecektir. Sarımsakları üst kuru etekten temizleyin ve bıçağı sığ sıkın. Sarımsakını özel bir sarımsak presiyle doğramamalısınız, çünkü böyle bir işleme ile tüm baharatlı meyve suyu kaybedilir. Ayrıca, kuru veya granüle edilmiş taze yatan sarımsak yerine lobide önerilmez - istenen aromaya sahip değiller.

Yeşillik.Altı ila yedi dal maydanoz, kişniş ve mor bazilika alın. Yeşiller temiz ve kuru olmalıdır. Yeşiller hala genç ise, o zaman takipçilerle kullanın. Kaynakların yumuşaklığı hakkında şüpheler varsa, yaprakları onlarla işten çıkarın. Tüm kokulu kütle bir bıçakla rahatsız edilir, ancak çok şaplak. İsterseniz, sıradan nane oluşumunun birkaçını da alabilirsiniz, ancak yemeğindeki bu baharat zaten amatördür.

Kuru baharatlar. Hazır bir "Lobio Baharat" kümesini satın alabilirsiniz veya eşit miktarda kekik, tatlı kırmızı biber, kişniş, kekik, biberiye karıştırabilirsiniz. LOBIO için bu karışımın bir çorba kaşığı almanız gerekir. Karışım kendi başınıza yapılırsa, "Hop-Sunnels" baharatına bir tutam koyun.

Tuz ve biber.Size tanıdık diğer yemekler için bu baharatlar zevkinize gerekecektir.

4

Ceviz hazırlanması

Neredeyse hiç Gürcü yemeği lezzetli ve yararlı ceviz olmadan maliyet. Lobioda, fasulyenin kendisi gibi zorunludur. Fındık bağlarında 1 kg fasulye için, 100-120 gram hazırlayın. Çekirdeği karıştırıcıya yerleştirin ve orta ölçekli kırıntıya öğütün. Bir karıştırıcı yerine, oklava kullanabilirsiniz. Ardından, fındık fırında iki mutfak havlusu arasında hafifçe yerleştirir ve onları bir oklava ile dövün.

5

LOBIO İmalat Süreci

Tüm ön eserlerden sonra, zaten lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

1. Bir tencereye sıradan su getirin. Bunu çözmek gerekli değildir. Hazırlanan fasulye baklalarını indirin ve 6-8 dakika boyunca küçük bir ısı üzerinde kaynatın. Haşlanmış fasulye bir kevgir üzerinde eğilir, böylece ondan gereksiz sıvıdır.
2. Derinden bir beceride, kızartma için 5 çorba kaşığı bitkisel yağı iyileştirir. Soğanları içine koyun ve şeffaflıktan önce kızartın.
3. Luka'ya domates ekleyin ve iki dakika sonra - tatlı biber. Her şeyi kapağın altındaki 3 dakika boyunca tomit.
4. Sonra, biber biberini, sarımsakları ve yeşillikleri manzaraya koyun. Baharatları ekleyin ve toprak biberinin sıkışması. Bu karışımı yaklaşık iki dakika kapağın altına alın.
5. Şimdi haşlanmış fasulye koyun ve Schill'ın içeriğini yavaşça karıştırın. Aynı zamanda, kütle ve tuz yaklaşık olarak eksik bir çorba kaşığı tuzdur.
6. Fasulyelere sebze ve Baharatlar ile 5-7 dakikalık ve mutlaka kapağın altında dokunun.
7. LOBIO'nun tüm bileşenleri yumuşak hale geldiğinde, onları fındıklarla dökün.
8. Lobio karışımı, ateşten çıkarın ve kapağı kapatın. 15 dakika daha somunla üreymesine izin verin.
9. Taze ekmekle sıcak veya soğuk lobi servis yapın.

Ve bu video eti olmayan bir bayramı temsil etmeyenler için. Bu, klasik bir Gürcü tarifi olmasa da, ancak etli lobi de çok lezzetli.