Eğrelti otu nasıl tuzlanır?

Fern'in yenildiğini biliyor musunuz? Bilmeyenler için, bu olağanüstü yeşilliklerin yenildiğini bildiririz. Olağandışı olsa bile, saplarını selamlama seçeneği vardır ve bu “yemeğe” hoşlanır. Dikkate alınan fikirle ilgilenenler için bu makale ilginç olacaktır. Bugün Salting Fern için en iyi tariflerle ilgileneceğiz.

1

Fern'in saplarını tuzla

Hemen göz önünde bulundurulan yemeğin herkesin hoşuna gitmeyebileceğini, ancak yine de bu deneysel tuzlama versiyonunu hiç denemeyenlerin denemenizi öneririz. Fern'in tuzlu gövdelerinin çok yumuşak ve sulu olduğunu söyleyebiliriz, tadı esnektir, bu yüzden kışın böyle bir inceliğin tadını çıkaracağız büyük bir zevk olacaktır.

Öyleyse, yeni kesilmiş bir eğreltiotu nasıl alacağınızı anlayalım. Tartışmaya, mahsulün hasat edildikten sonra, bu tür yeşilliklerin en fazla iki, maksimum, üç gün depolanması gerektiği gerçeğiyle başlamak istiyorum, bu nedenle eğreltiden kesilmişse, orada, yerinde hazırlanmalıdır. .

Yeni kesilmiş bir eğrelti otu tükürmenin çok zaman alacağını hemen belirtmek gerekir, bu nedenle bu sürece başlamadan önce dikkate alınmalıdır, ancak malzemelere gelince, bu nedenle sadece eğrelti otu ve sıradan tuz sürgünleri olacaktır. Burada gerekli. Bu ürünü doğru bir şekilde alırsanız ve doğru şekilde saklarsanız, iki yıl veya daha fazlası için tadını çıkarmak mümkün olacaktır.

2

Tuzlama tarifi

Yemek pişirme tarifini ve tuzlama yöntemini düşünün:

• Sadece bir kilogram eğrelti ot ve yarım kilo beyaz taş tuzuna ihtiyacımız olacak (söz konusu işlem için iyodize tuz veya deniz kullanmamalısınız).
• Tuzlama için sadece gövdelere ihtiyacımız olacak, yapraklar tuzlamamız için uygun değildir.
• Sürgünler yapıyoruz, genç olmalılar, akan su altında iyice yıkıyoruz, haşlanmış su ile de karşılandık.
• Yıkadıktan sonra gövdeleri iyi kururuz, iyi kuruymalıdırlar.
• Tuzlama için, bu amaçlar için en çok büyük bir kap hazırlamanız gerekir, odun veya alüminyum tavadan yapılmış bir orman kullanın. Tuzlu gövdeli bir kapta, baskı koymak gerekeceğini unutmamalıyız.
• Seçtiğiniz kapta az miktarda tuz döküyoruz, kaba tuz kullanmanız tavsiye edilir.
• Tuz tabakasının üstünde eğrelti otumuzu yayıyoruz ve katman da çok kalın olmamalı.
• Bir sonraki tabaka yine tuzdur ve tuz ve eğreltiotu tükenene kadar devam edin. Son tabaka tuzlu olmalıdır.

• Şimdi tuzlu eğreltiotu ince bir bezle kaplıyoruz, bu amaçlar için gazlı bez kullanmak daha iyidir, aşırı durumlarda bir tolerans.
• Bazı büyük yemekler (plaka veya kase) üstüne yerleştirilir ve kütlesi tuz ve eğrelti otlarına eşit olması gereken bulaşıklara zaten bir tür yük yerleştirilmiştir.
• Ağırlık altında, eğrelti otu en az iki hafta durmalı ve yaşlı süreden sonra eğrelti otunun tuzlaması sırasında oluşan tüm meyve suyunu boşaltmak gerekecektir.
• Fern suyunu boşalttıktan sonra tuzlamanın bir sonraki aşaması, sapların üst katmanlarını ve alt yerleri değiştirmektir, daha sonra karışımı tekrar tuzla doldurmaya değer.
• Şimdi tuzlu su pişirmeye devam ediyoruz, çünkü bunun sadece iki bileşene ihtiyacımız olacak - su ve tuz. Bir parça tuzla alınır ve su beştir. Hazırlanan salin, soğuduktan ve oda sıcaklığını satın aldıktan sonra tuzlu eğrelti otu dökülür.

Şimdi hazırlanan yemek uzun vadeli depolama için gönderilebilir.

3

Fern'i sağa tuzlarız

Lezzetli bir tuzlu eğrelti otu almak istiyorsanız ve çok uzun süre beklemiyorsanız, doğru tarifi bilmeniz gerekir. Hazırlığın doğruluğu ve tuzlamanın ortaya çıkacağı doğru oranları ve pişirdikten sonra ne kadar yenilebileceğini dikkate alıyor.

Tuzlu eğreltiotu 8 gün sonra kullanabilirsiniz, ancak çok uzun süre saklanabilir. Yüksek kaliteli depolama için önemli bir faktör, tuzu saklayacağınız odadaki sıcaklıktır. Fern için tuzla aşırıya kaçmanız ve bitmiş ürünü denedikten sonra anlamanız durumunda, sapları soğuk suya batırmanız gerekir.

• Bilmeyenler için bunu iş sürecine koyduk - Fern'in bankalara kapatılabileceği ortaya çıkıyor. Bu durumda, sapları kullanmanız gerekir, ancak kökten üç santimetre kesilmesi gerektiğini unutmayın, çünkü bu yerde çok zordur.
• Fern'i pek büyük değil kestik ve birleşeceği yemeklere koyduk. Kütleyi iyice takmayı, tuz dökün, sonra iyice karıştırmayı unutmayın.
• İkinci seçenek, malzemeleri katmanlar, önce tuz, daha sonra ince bir eğrelti otu olarak yerleştirmek ve malzemeler bitene kadar devam etmektir. Ana şey, son üst tabakanın tuz olmasıdır.

• Fern'i emmek için 3-4 gün bırakırız, tabiri caizse, süreç basının altında gerçekleşmesi için üstünde ağırlık olması gerektiğini unutmayın.
• Bundan sonra, tuzlu eğreltiotu önceden yıkanmış kavanozlara aktarırız, sıkıca bastırır ve kapaklarla örteriz.
• Bir eğreltiotu tuzlamaktan daha kolay bir şey yoktur ve kışın bu ürünün tadını çıkarır. Fern'in kökünde kışın bağışıklığı geri kazanabilecek birçok yararlı bileşen olduğunu belirtmek gerekir.