Puf böreği nasıl yapılır

Mağaza Puf Hamuru'ndan, puflar her şeyi yapabilir, ama onlar ev kadar lezzetli değiller. Ve hamurdan kendini yoğurmaya çalışıyorsun, doğru bir şekilde yuvarlanıyor, doldurma ve fırında sarılmış ve daha sonra gevrek, yemyeşil hamur işlerinin tadını çıkarın. Bu makalede gerçek ev ponponlarının nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.

1

Pişirme puf böreği sırları

Yemyeşil çıtır kabarmalarını elde etmek için aşağıdakileri bilmeniz gerekir:

• Tiner ve bir kereden fazla, hamur elde edersiniz, kremsi yağını örtün, buzdolabını yarım saat boyunca kaplayın ve koyun ve daha sonra tekrar yuvarlayın ve bu yüzden 5-7 kez - Tiner, katmanlar olacak bitmiş pişirme.
• Puf böreği yoğurmak için su soğuk alınmalı, buz değil, sütle değiştirilmemelidir, aksi takdirde laminasyon çalışmaz.
• Un, büyük bir glüten içeriğine sahip olmalıdır.
• Tuz mutlaka alınmalı, ancak daha az değil, daha az değil, ancak tarifte olduğu gibi: Tuz eksikliği ile, katmanlar oluşturulmaz, fazlalık bitmiş ürünün tadını daha da kötüleştirir.
• Ayrıca, asitli bileşenlerin yardımıyla, hamura sirke, sitrik asit veya limon suyunu eklemeniz gerekir.
• Puf böreği rulolarının sıcak olmaması gerektiği mutfakta.
• Hamuru attıktan sonra, un kalıntılarını çıkarın, un ile bitmiş ürün zor olabilir.
• Hamuru buzdolabında soğutmadan önce, filmin içine sarın, bu yüzden kuru olmaz.
• En son haddelenmiş hamur, keskin bir bıçak için dikkatlice kesilmelidir, mive değil, şişelerin kenarlarını sarısı veya su yardımıyla bağlayın ve fırını orta ateşe koyun.
• Ürünü bir yumurta ile yağlarsanız, kabarmanın kenarlarını yağlamayın, aksi takdirde laminasyon kenarlar boyunca oluşturulmaz.
• Bir fırın tepsisine ham puf hamur işlerini yapmadan önce, fırın tepsisi su ile püskürtülür - ponpon oluşumuna yardımcı olacaktır.

2

Puf böreğinden ponponlar nasıl yapılır?

Yemek pişirme:

1. Un, derinleşmesinde, tuz döküyoruz, 30 g'a karar veriyoruz, unu taşıyoruz.
2. Küçük porsiyonlarda unu, sirke içine soğuk su döküyoruz, hamuru 5 dakika boyunca yıkadık, havluyu kapatın ve esneklik elde etmek için sınava yarım saat verin.
3. Hamuru büyük bir dikdörtgen içine yuvarlayın, ortada kalan yağı koyun, büyütün, hamurun kenarları yağın üzerinde korunur.
4. Hamur, suçlama kenarını aşağı çevirerek, başlangıçta daha büyük bir dikdörtgene serpin ve daha büyük bir dikdörtgen içinde yuvarlayın, böylece yağın hamurdan düşmemesini sağlar.
5. Hamur, üç kez katlayın, selofanın içine sarın ve yarım saat boyunca buzdolabına soğutun.
6. Sonra hamur daha sonra 6-7 kez daha yuvarlanır ve soğutma için bir buzdolabını yerleştirilir.
7. Geçen sefer çok ince değil (0,5 cm), kareleri 7 cm olan kenarları veya diğer şekillerle, ortada, doldurma (reçel) koyun, karelerin kenarları sarısı yağdır ve bağlanır. doldurma.
8. Puflar kuru bir metal formunda yatıyor veya suyla serpin, bir sarısı ve bir kabuğu ile 180̊ ° C'de yaklaşık 20 dakika yağlayın.
9. Puflar soğutulduğunda, şeker tozu ile serpilir.

3

Puf böreğiden elma ile ponponlar yapmak için nasıl?

Yemek pişirme:

1. Bir kasede, un, dondurulmuş yağ parçalar halinde kesilir ve bıçağı unu kırıntıya sürün.
2. Soğuk suda, tuzu çözünür, yavaş yavaş unu yağla dökün, kalın hamurunuzu yıkayın, filmin içine sarın ve birkaç saat boyunca soğuk bir yere koyun, geceleri yapabilirsiniz.
3. Hamuru soğuktan alalım, ince bir tabakaya getirelim, 2-3 kez katlanırız ve buzdolabında yarım saat koyarız. Böylece birkaç kez yapabilirsiniz.
4. Hamurun üzerine getirin, testin uçlarını kaldırırsanız, elmaya uyacak şekilde kareleri kesin.
5. Tüm elmalardan çekirdeği çıkarırız ve derilerden temizleriz.
6. Bir elmayı testin karesine koyduk, elmanın ortasında, tarçınla uykuya daldık, ezilmiş somunlara serpin, içerideki hamurun kenarları sarısını gevşetin, birbirine bağlanır.
7. Elmalı puflar kuru bir yaprağa yatar, elmalar yumuşak olana kadar, 200-220̊C'de bir sarısı, bir kabuk ile onları yağlayın ve hamur bükülür.

Öyleyse, puf böreği kendilerini ve fırınları yapmayı öğrendik.

Video: Puffs - dün. Bu sihirli tatlılara doldurma ile bakın!