Puf böreği turtası nasıl yapılır?

Puf böreği oldukça kalori pişirme, ama çok lezzetli! Sabah kokulu çay veya kahve, yemek ampulü ile, bir akşam bardağı sütle - herhangi bir durumda, bu turtalar yola çıkacaktır. Ve eğer büyük bir miktarda değillerse, kesinlikle rakamlara zarar vermezler. Yani, puf hamur işleri hazırlıyoruz.

1
Puf böreği için hamur nasıl yapılır?

Puf böreği hamuru hazırlıkta, ancak hemen çok fazla yapabilir ve parçalara bölünür, dondurucuda dondurun. Sonra gerekirse oradan alın ve her yeni zamanı yeni bir doldurma ile pişirmek için hazırlayın.

Ev yapımı puf böreği için ürünler:

Margarin Creamy (Testin ilk kısmı için) - 1 paket, yani 200 g;
Buğday unu elendi (testin ilk kısmı için) - bir yönlü camın 2 / 3'ü;
Orta boy yumurta (testin ikinci kısmı için) - 1 adet;
Un (testin ikinci kısmı için) - aynı gözlüklerin 2'si;
Su soğuktur (testin ikinci kısmı için) - yaklaşık 0.5 bardak.
Tuz (testin ikinci kısmı için) - 1 tutam;
Sirke her zamanki Tablo% 9 (testin ikinci kısmı için) - 1/4 çay kaşığı.

Hamur pişirme tarifi:

Soğuk margarin, çok sığ kırıntıyı bıçakla rahatsız ediyor. Bu prosedür sırasında, testin ilk kısmı için tarif için tasarlanan unun bu kısmını ekleyin. Bir kasede, böyle bir tereyağı unu kırıntısına sahip olmalısınız.
Bu kırıntı çok hızlı bir şekilde topa toplama, ancak hiçbir durumda kütle yok. Margarin için sıcak ellerden, erimeye başlamaz, soğuk suya indirmeden önce elleriniz ve havluyla iyi silin. Kalın test kasesi bir kenara bırakın ve bir kase ile örtün.
Hamurun ikinci kısmı için tasarlanan kısımdan yarım bardak un, bir kaseye kaydırın. Un'a tuz ekleyin. Tepenin bir depresyon olun.
Boş bir camda, yumurtayı kırın ve çatalları hafifçe kırın. Bir bardak hazırlanmış su izleyin, böylece yumurta ile birlikte sıvılar sadece 2/3 bardadır. Yumurta ile karıştırın.
Un içinde bir yumurta ile su dökün ve sirke hakkında unutmayın. Ayrıca buraya da dökün.
Bir kapta bir sıvı hamurun kaplarında kürk ve sonra tahtaya yatırın, up un artıkları (0.5 bardak).
Elastik bir yumuşak hamur yap. Yoğurma için, tahtayı döktüğünüz unun bir kısmını kullanın.
Elde edilen hamur rulosu, en az 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir katmana dönüşür.
Taze haddelenmiş hamur için hazırlanmış yağ hamuru koyun. Eller, ayrıca dikdörtgen bir şekil haline gelmesi için, ancak taze bir hamurun kenarlarından 8-10 cm arttıktan sonra dağıtın.
Bir zarfla taze bir hamur işinin kenarlarını ve elde edilen kalın dikdörtgenleri hafifçe bastırın.
Elde edilen zarf, içindeki yağlı bir hamurlu, düz bir plakaya yerleştirilmiş, un ile serpilir. Plakayı örtmeyin, ancak sadece buzdolabında 30 dakika koyun.
Yarım saat sonra, zarfı alın ve 1,5-2 cm kalınlığa kadar çekin. Sonuçta ortaya çıkan rezervuar, zarfı tekrar buzdolabına yerleştirin. Plaka üzerindeki hamuru örtmeyin ve ıslak olacaktır.
Buzdolabındaki hamur pozlama prosedürünü tekrarlayın, haddeleme ve zarfın içine dönüşü 3-4 kez. Bunu yaptığınızdan daha fazla, daha fazla puf böreği başarılı olur.

Bir puf ev hamuru için tarifi sizin için çok karmaşıksa, o zaman mağazada satın alın.

2
Puf böreği için nasıl doldurulur?

Puf böreği kesinlikle herhangi bir dolum ile yapabilir. Pies dışına akmaması için oldukça kalın olmalıdır.

Mantar. Herhangi bir ince kıyılmış mantar soğan ile ateş. Hacim için haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz.
Et. Haşlanmış et kıyma makinesi boyunca bükülür ve kızarmış soğan ve baharatlarla karıştırın.
Yumurta. Haşlanmış yumurtalar bir bıçak koydu ve onlara çok fazla yeşil soğan ekleyin.
Lahana. Eşit miktarlarda Sauer ve taze lahana karıştırın. Onları bir yay ve az miktarda domates salçası ile forex.
Balık. Fırında veya haşlanmış balık filetosu bıçağı ezin ve soğan ile karıştırın ve başka bir baharatlı yeşillik.
Berry. Şeker ve nişasta ile herhangi bir küçük meyve dökün. Nişasta, ısı işlemede akan meyve suyunun kalın bir şurup haline getirilmesi için gereklidir.
Meyve. Herhangi bir kalın atlayın ve az miktarda taşlama ceviziyle karıştırın.

3
Puf hamur işleri nasıl yapılır?

Turta başarılı olur, aşağıdaki kuralları izleyin:

Hamur sadece soğuk al, yani. Buzdolabından. Dondurucuda saklarsanız, pişirmeden önce 30 dakika alınız, böylece biraz heyecanlandırılır.
Hamuru çok ince değil - 0,5-0,7 cm kalınlıkta yeterince kalınlıkta.
Köfteler herhangi bir şekli yapabilir: standart, üçgen, dikdörtgen, yuvarlak, hilal veya yıldızlar şeklinde. Tüm kütükler standart olmayan turtalar için testten yapılmıştır, test için özel kalıplar kullanır.
Örneğin bir turta yapmak için, iki boşluk yapın. Alt tarafta dolguyu koyun ve üstü örtün.
Puf böreği, bundan kurtulma planında en ilginç olduğu kabul edilir. Ondan çok güzel bir pies yapmaya çalışın.
Hamurun kenarları, daha sonra rahatsız edilecek, çırpılmış yumurtayı yağladığınızdan emin olun.
Turnda doldurma, bu kadar fazla değil, böylece akmaz.
Köfteyi çok hızlı bir şekilde şekillendirmek, böylece hamur sıcak mutfakta çok ısıtılmamıştır. Doldurma koymak oldukça soğuk.
Turtaları soğuk bir deco üzerine koymak, parşömenle kaplı.
Çırpılmış bir sarısı ile turtaların tepesinde ve susam veya şeker serpin. Konuşmacılar, içindeki turtaları doldurduğuna bağlıdır.
Puf böreği köftesini, altın rengine kadar 180 derece fırına ve hacimdeki artışa kadar pişirin.

Video, turta için çok hızlı ev yapımı puf böreği pişirmeyi size söyleyecektir. Bu hamur, puf denmesine rağmen, ancak pişirme teknolojisine göre klasikten farklıdır. Bununla birlikte, ondan turuncu da lezzetli ve güzel.