Narin bir puf böreği, aşçının deneysel elinin altından çıkan bütün bir sanattır. Ama bu bilginin öğrenilemeyeceğini kim söyledi? Gerekli bilgileri, boş zamanları ve taze ürünleri elinde bulundurarak, şehir mağazalarının raflarında hiçbir yerde satılmayan hava puflu turtaları ve çörekler pişirebilirsiniz!
Kefirde puf böreği nasıl pişirilir
Tarif malzemeleri:
- Buğday unu - 500 g.
- Kefir - 300 ml.
- Kurin Yumurta - 1 PC.
- Tereyağı - 220 g.
- Tuz-1 PC'ler.
Pişirme işlemi:
- Taze bir tavuk yumurtası, kefir, tuz derin bir kapta dövülür. Ardından, un ekleyin ve tüm bileşenleri yoğurun. Dondurulmuş yağ, bıçakla ince dikdörtgenlere ayrılır.
- Hamur 5 mm kalınlığında yuvarlanır. Yağın üçüncü kısmını ortada koyun, bir zarf şeklinde katlayın, bir tabakaya yuvarlayın, sonra tekrar katlayın ve tahta sallanan bir kaya ile yürüyün. Sonuç olarak, 30'dan fazla katman ortaya çıkmalıdır. Puf böreği hazır kabul edilir.
Birada şişirilmiş hamur nasıl pişirilir
Tarif malzemeleri:
- Buğday unu-4 yemek kaşığı.
- Hafif bira-1 çorba kaşığı.
- Tereyağı - 250 g.
- Soda - 1/2 çay kaşığı
- Tuz - 1.5 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
- Tereyağı kullanarak, sadece dondurulmuş, soğuk bira. Unu bir elekten geçirin, tuz, soda, bir bardak yağ ve bira rendesi ekleyin.
- Hassas bir hamur parçasını yoğurun, buzdolabında 2 saat bırakın. Yuvarlayın ve yarıya katlayın ve birkaç kez katlayın.
- Yine, hamuru buzdolabında 2 saat boyunca bırakın. Zamanın bitiminden sonra, ürün doldurma, pişirme için uygundur.
Sitrik asit üzerinde puf hamuru nasıl hazırlanır
Tarif malzemeleri:
- Buğday unu - 600 g.
- Tereyağı veya margarin - 600 g.
- Sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.
- Tuz - 1.5 çay kaşığı.
- Su-1.5 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
- Vurgulamak için, alkol başına toplam miktardan 50 g su değiştirilir (konyak, votka). İlk olarak, plastisiteyi iyileştirerek bir sitrik asit çözeltisi hazırlanır: 2 çay kaşığı. Sıcak su 1 çay kaşığı ile karıştırılır. Lim. K-You. ve çözünene kadar sohbet etmek.
- Derin bir kapta, hamuru un, su, tuz, alkol ve 1/4 çay kaşığı yoğurun. sitrik asit. Çözeltinin kalıntıları buzdolabında kapalı bir cam kavanozda saklanır.
- Tahtada, unu serpildi, hamur topu, buzdolabına 30 dakika koydu. Yayınlandıktan sonra, margarin veya yağın ortasına koyun, bir posta zarfı şeklinde mühürleyin, bir oklava ile yeniden geçin. Sonra ikiye katlayın ve tekrar açın, 30 kata kadar yapın. Sonunda, ürünü 2 saat boyunca temiz bir havlu altında bir kasede bırakın.
Mayada tabakalı hamur nasıl pişirilir
Tarif malzemeleri:
- Buğday unu - 600 g.
- Tereyağı - 200 g.
- Kuru maya - 7 g.
- Süt - 130 ml.
- Kurin Yumurta - 1 PC.
- Su - 90 ml.
- Şeker - 3 çay kaşığı
- Tuz - 1 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
- Su ve süt oda sıcaklığına kadar ısıtılmalıdır. Kuru maya ve 1 çay kaşığı suya. Şeker, 20 dakika bırakın. Bir şapka oluşumundan önce.
- Bir elekten geçerek unu oksijenle doyurun, tereyağı ile rendelenmiş şeker ve tuzla karıştırın.
- Avuç içi arasındaki kırıntıları iyice öğütün ve yumurta, ılık süt ekleyin. Mayayı unun içine dökün, orta yumuşaklık topunu yoğurun, 2 saat boyunca soğukta yakın.
Bitkisel yağda kabarık hamur nasıl pişirilir
Tarif malzemeleri:
- Buğday unu - 600 g.
- Bitkisel Yağ-0.5 TBSP.
- Tuz-1 PC'ler.
- Su-0.5 TBSP.
Pişirme işlemi:
- Bitkisel yağ bir bardak suya dökün. Bir kasede, un ve suya tereyağı ile müdahale edin. Hamurdan bir top toplayın ve 30 dakika bir kenara koyun.
- 5 mm kalınlığında 1 topa yuvarlayın, gerekirse masayı bitkisel yağ ile yağlayın. Yarıya katlayın, yuvarlayın, vb. 5 defaya kadar.
Bitmiş hamur derhal amaçlandığı gibi kullanılabilir veya gerektiğine kadar dondurucuya kaydedilebilir. Bunu yapmak için, ürünü parçalara (veya toplara) bölün, bir yemek filmine sarın, bir kabın içine yerleştirin. Bu tip hamur, düşük sıcaklıklarda farklı şekillerde saklanır, örneğin, dondurucuda yaklaşık 1 ay ve buzdolabında 2 gün boyunca maruz kalmaz. Tekrar tekrar dondurun ve çözün! Bazı bitmiş puf hamur işleri bile tatlarını -25 s'de tutuyor!
0
497
