SAMSA için puf böreği nasıl yapılır?

Doğu yemek, Sams, hostes genellikle evde hazırlanmaz. Her zamanki fırın köftesinde, bunlar "tandar" adlı orijinal fırınından çok daha kötü olduğuna inanıyorlar. Bununla birlikte, sulu bir et doldurma ile evin çıtır çıtır fırınlamasını pamper yapmak istiyorsanız, Sams'imi pişirmeye çalışın. Ve bu durumda, ilk pişirme yöntemini yapmayın ve iyi bir puf böreği yapmak daha iyidir. Böyle bir hamurda, hane halkı fırında bile, üçgen kokulu iskeleler "parmaklarını kaybediyor" alacak.

1

Sams için puf böreği tereyağı ile

İhtiyacınız olan veya her zamanki ya da köpük. İkinci formda, hamur daha kokulu ve ufalanırken ortaya çıkacaktır.

• Petrol herhangi bir - 100 g;
• Soğuk su - 250 ml;
• Tuz Büyük - 1 çay kaşığı. üst olmadan;
• Un eline ayrıldı - 0.5 kg

Hamur nasıl yapılır:

1. Tuz suya dökün ve karıştırın. Un bir kayar kaseye dökün ve derinleşir. Suyu girintiye dökün ve elastik hamuru yoğurun. Hamuru topa kaydırın ve 30 dakikalık esir altında durmasına izin verin.
2. 5 mm'den fazla olmayan bir kalınlığa sahip bir dikdörtgen katmana yerleştirilmiş hamur rulosu.
3. Oluşumun tüm yüzeyini yağlayın veya kaynaşmış veya iyi yumuşatılmış bir yağdır.
4. Sıkı ruloyu kaydırın.
5. 1 cm'den fazla olmayan bir kalınlığa sahip parçalara bölün. Her parça çevirir, böylece kesilmiş yer tahtada bulunur. Dilimler Hafifçe el ele tutuşur - Hamur katmanlarının açıkça görülebileceği açıkça görülebildiği küçük daireler ortaya çıkar. Dairelerin kalınlığı yaklaşık 5-8 mm'dir. Kupalar düz bir tabağa koydu, bir havluyla örtün ve 2-3 saat boyunca buzdolabına gönderin.
6. Soğuk kupalar unu besledi. Onları çok ince yuvarlayın, ancak kırılmadıklarını. Et doldurmayı koyun ve her daireye üçgen turtalar yapın.

2

Margarin ile Samsams için puf böreği

Test için, sadece margarini, paketlenmesinde, pişirmede kullanım için tasarlandığı bir gösterge olduğu için alın.

1. İki bardak un, bir bardak sıcak su ve büyük bir tutam tuz, muhallebi hamurunu biliyordu. Sıcak su yüzünden, normal tazeden çok daha elastik olur - daha iyi ham.
2. Bitmiş testi beş dakika soğutmak için verin ve çok ince bir etikete getirin.
3. Su banyosunda veya mikrodalgada 120 g olgun miktarda margarin.
4. Mutfak fırçalarının yardımıyla, tüm hamuru tereyağıyla bulaştırın.
5. Hamuru iki kez katlayın ve üst taraf tekrar sıvı margarin ile yağlanır.
6. Hamuru katlayın ve tüm margarin bitene kadar yağ bir maddeyle bulaştırın.
7. Hamuru filmle sarın ve buzdolabına iki saat boyunca çıkarın.
8. Soğutulduktan sonra, hamur tekrar ince bir katmanda yuvarlanır ve şimdi zaten sıkı bir uzun ruloda.
9. Ruloyu küçük parçalara ayırın ve tahtada kesilmiş bir tarafa koyun.
10. Her parça bir rulo piminin yardımı ile yuvarlak bir şekil verir. Daireler 1 mm kalınlık elde etmeniz gerekir.
11. Et doldurma, kör kötülük koyun ve onları fırında pişirin. Pişirmeden önce, Sams'imi yumurtadan yağlayabilir ve susam tohumları serpebilirsiniz.

3

İki tür petrol ve sirke ile Sams için hamur puf

Bu hamur tarifi daha zahmetli, ama buna değer. Pies için ek netlik, normal masa sirke verir - hamur daha kolay ve gecikmedir. Ve bu testte tereyağı dışında, bitkisel yağ kullanılır.

• Buğday unu / S -2,5 bardaklarında;
• Su 1 su bardağıdır;
• Tuz - 1 çip;
• Sirke% 9 - 1 Kaşık Yemek Odası;
• Kokusuz Bitkisel Yağ - 1 Kaşık Yemek Odası;
• Tereyağı kremsi - 200 g

Bu testin tarifi şöyle görünür:

1. Un, sürgüyü çalışma yüzeyine kroki. Yukarıdan derinleşir.
2. Derinleşmada, tuz dökün ve sirke, bitkisel yağ ve suyu 35 derecelik bir sıcaklıkta dökün. Hamuru kontrol et. En az 10 dakika boyunca yerleştirin. Bu süre zarfında, tüm malzemeler iyi bağlantılar ve hamur çok elastik olacaktır.
3. Test 30 dakika boyunca filmin altında duralım ve sonra iki parçaya bölün. Test ile çalışmak için iki parçaya ayrılma gereklidir. Çalışmak daha uygundur.
4. Her kısım çok ince, tercihen - şeffaflıktan önce yuvarlanır. İnce levhalar havaya on dakika tutun, böylece biraz kurumasını sağlayın.
5. Yumuşak, ancak sıvı tereyağı, bir bıçağın yardımıyla, tüm hamurlara başvurun. Yağ biraz sertleşene kadar bekleyin.
6. Test katmanı rulo rulo. Rulo unun üstüne emmek, böylece savaş katlanırsa, rulo bir araya gelmez.
7. Salyangozla rulo yuvarlayın ve bir kaseye koyun. 3-4 saat boyunca donma odasına bir kase gönderiyoruz.
8. Turo yapmanın başlamasından 3 saat önce, ruloyu dondurucudan çıkarın ve kaseden çıkarın. İş parçasını masada oda sıcaklığında bırakın.
9. 3 saat sonra, ruloyu hafifçe çevirin - şu anda zaten uygun hale gelecektir. Ruloyu küçük parçalara ayırın ve onları tahtadaki bir plaffronla yerleştirin, ince peletler halinde yuvarlayın.
10. Her kek, kıyılmış eti baharatlarla çevirin ve ona üçgen bir samsa şeklini verin. Pembe yendi.

Bu videoda, ev yapımı SAMSA'yı pişirme işlemini göreceksiniz.