Kruvasanlar bir Fransız kahvaltısının klasiğidir. Tanınmış pişirme, Austria'yı fethetmek için Türkiye ordusunun adı ve başarısız bir girişimin biçimine aittir. Olağanüstü lezzet ve hamur havasıyla ünlüdür. Gerçek kruvasanların sadece profesyonel şefler değil, aynı zamanda mutfağında da herkesi hazırlayabileceği ortaya çıktı.
1
Hamur. Gerçek kruvasanlarda, pompalanan maya hamuru kullanılır. Maya üzerinde gerçek bir puf böreği bağımsız imalatı için birkaç gün sürer. Ancak oyun mum maliyeti ve bir dolum olmadan bile kendi kendine yeterli "simit" akrabalarınızı ve sevdiklerinizi fethetecektir.
2
Opara. 60 ml ılık suyla, kuru maya (10-15 g) paketini (10-15 g) yırtın veya taze (25-30 g) değiştirilir. Sıcak bir yerde 15-20 dakika gönderin. Maya "biraz" çıktıktan sonra, 250 ml ılık (sıcak değil) süt, 1 çay kaşığı ekleyin. Sahra. 20-30 dakika daha geri ayarlayın.
3
İyi eleme unu (500 g) olan ayrı bir kapta, 60 g yumuşatılmış (ancak eritilmemiş) yağ, 1 çay kaşığı ekleyin. Tuz. Küçük bir kırıntıda unu dikkatlice elle dağılıyor. Bir konteyner içine bir un ile dökün, direğe yaklaştı. Elastik hamuru (sıkı değil ve yapışkan değil) kontrol edin. Masaya koyun, unu döküldü ve yoğun olarak 5 dakika. Konteynere yerleştirin, bitkisel yağla yağlanır ve yağı testin tüm yüzeyine yerleştirin. Gıda filmi, hamurun mütevazı olmaması ve buzdolabını 1,5-2 saat güçlendirmek için kapatın. Karıştırma prosedürünü tekrarlayın ve 2-3 kez ısrar edin.
4
Hazırlanan hamuru bir dikdörtgen biçiminde 1 cm'ye kadar olan bir dikdörtgen şeklinde alın. Testin 2 / 3'ünde, tek tip bir yumuşatılmış tereyağı (250 g) katman uygulayın. Dikdörtgeni üç kez katlayın: İlk olarak, ortada, hamurun kenarını yağsız, sonra tereyağıyla yeniler. Elde edilen haddelenmiş dikdörtgeni kapatın. Hamuru sadece uzunlukta salin elde etmek için, her seferinde sofistike üç kez elde etmek için gereklidir. Gıda filmine sarın ve buzdolabını 30 dakika boyunca yerleştirin. Prosedürü 4 kez tekrarlayın. Son zamandan sonra hamuru bir gecede buzdolabında bırakın. Ya da derhal kullanmayacaksanız dondurun.
5
Form. 1-2 cm kalınlığında bir dikdörtgende hamur rulosu. Boyuna şeritler üzerinde kesin ve sırayla küçük üçgenlerde. Klasik hilalin hazır yapımı, her üçgenin tabanında, küçük bir insizyon yapın ve kruvasanları yuvarlayarak, açıları ortadaki açıları yönlendirin. Kurulan kruvasanları sıcak bir yerde 20-30 dakika daha gönderin.
6
Dolgu. Kruvasanlarda, tatlı dolum (meyveler, meyve, reçeller ve çikolata) ve jambon, mantarlar, lahana, peynir kullanabilirsiniz. Dolguyu hem ürünün kendisinde pişirme önünde ve önceden hazırlanmış kapalı kruvasan içinde yerleştirebilirsiniz. Asıl şey, pişirme yaparken dolgunun bulabileceğini hatırlamaktır, böylece kenarlar yoğundur. Güzel bir kırmızı kruvasan türü için, pişirmeden hemen önce uygulayan bir çırpılmış yumurta sarısıdan bir yağlayıcı kullanın.
7
Fırın. 200 ° 'ye ön ısıtılmış fırında, kruvasanlarla bir fırın tabakası yerleştirin. Yüzeye yapışmamaları için parşömenleri kullanın veya yaprak unu serpin. Kruvasanları 20-30 dakika pişirin.
8
Peynir kruvasanları. Doldurma için, peyniri küçük bir rende (200 g) üzerine çekelim, yumuşatılmış yağ (30-40 g) ekleyin. Homojen tutarlılığı iyice karıştırın. Hazırlanan hamura küçük toplarla yayıldı. Bir dolumda, fındık, baharat ekleyebilirsiniz.
Kruvasanların hazırlanması için, yalnızca kendi ellerinizle yapılan hamuru kullanamazsınız, aynı zamanda mağazada hazır bir puf mayası satın alabilirsiniz. Satın almadan önce, un yarı mamul ürününün raf ömrünü kontrol etmeyi unutmayın. -18 ° 'lik depolama sıcaklığında üretim tarihinden itibaren 180 günden fazla olmamalıdır. Ürünün yeniden donması kabul edilemez.
0
2061
