สูตรแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

แพนเค้กที่ปรุงอย่างดีไม่เพียง แต่สามารถแทนที่อาหารค่ำสำหรับครอบครัวเต็มรูปแบบเท่านั้น แต่ยังเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติต่อแขกด้วย ตัวเลือกเทศกาลเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของซอสที่ผิดปกติกับจานหรือไส้ดั้งเดิม ความลับของแพนเค้กคลาสสิกจริงเป็นพื้นฐานที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องซึ่งคุณต้องทอดอย่างถูกต้อง

1
วิธีเตรียมพื้นฐานที่ถูกต้องสำหรับแพนเค้กคลาสสิก

ใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม หนุ่มสาวไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้เพราะมันมีแป้งน้อยมากและคุณจะต้องเพิ่มแป้งกาวลงในแพนเค้ก ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลแห้งด้วยผ้าขนหนูและทำความสะอาดจากผิวหนัง ตะแกรงมันฝรั่งบนขูดที่เล็กที่สุด ใส่มันฝรั่งทอดขนาดเล็กลงในชามและหลังจาก 5-7 นาทีบีบของเหลวส่วนเกินด้วยมือของคุณ
ทำความสะอาดหลอดไฟขนาดใหญ่ 3 หลอดจากแกลบตอนบน ตะแกรงพวกเขาด้วยขูดที่ดีเดียวกันหรือบดด้วยความเร็วสูงสุดในเครื่องปั่น บีบหัวหอมโตเล็กน้อย
แบ่งไข่ 3 ฟองลงในภาชนะที่แยกต่างหากและทุบด้วยส้อมจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับเกลือหนึ่งช้อนชา
ผสมมันฝรั่งหัวหอมและมวลไข่ ลองใช้พื้นฐานสำหรับเกลือและหากจำเป็นให้เพิ่มในทาง
หากฐานสำหรับแพนเค้กกลายเป็นของเหลวและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่งจากนั้นเพิ่มแป้งสาลีสองช้อนลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลมันฝรั่งหนาที่มีรูปร่างดีบนช้อน

2
น้ำมันอะไรที่ต้องใช้ในการทอดแพนเค้กคลาสสิก

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อหนาซึ่งน้ำมันละลายยังคงร้อนเป็นเวลานานมาก

น้ำมันพืชเหมาะสำหรับการทอดดอกทานตะวันที่ดีกว่า แต่ไม่มีกลิ่น (กลั่น)
คุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำมันด้วยเสื้อหมู - แพนเค้กจะกลายเป็นสีส้มและรสชาติที่สวยงาม
มาการีนและเนยไม่เหมาะสำหรับการทอดแพนเค้ก เนื่องจากแพนเค้กจะต้องทอดด้วยความร้อนสูงมากผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จะเผาผลาญและแพนเค้กจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่น่ากิน

3
วิธีทอดแพนเค้กตามสูตรคลาสสิก

เปิดแผ่นสำหรับพลังงานเฉลี่ย วางกระทะบนกองไฟโดยไม่มีน้ำมันและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเป็นเวลา 2-3 นาที
เทน้ำมัน 0.5 ซม. ลงในกระทะด้วยชั้นน้ำมันให้นาฬิกาอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มไฟให้สูงสุด
เมื่อควันแสงปรากฏขึ้นเหนือน้ำมันจากนั้นลดไฟออกเล็กน้อย มันควรจะมากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
พิมพ์ฐานสำหรับแพนเค้กในช้อนขนาดใหญ่แล้ววางไว้ในกระทะ กดมวลมันฝรั่งด้วยด้านนูนของช้อนเพื่อให้แพนเค้กแยกต่างหากตรงกลางและที่ขอบกลายเป็นความหนาเท่ากัน
ในทำนองเดียวกันใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและอีกสองหรือสามแพนเค้ก อย่าใส่แพนเค้กจำนวนมากในกระทะในครั้งเดียว ควรมีช่องว่างมากมายระหว่างพวกเขาเพื่อให้น้ำมันจากแพนเค้กจำนวนมากไม่เย็นลงอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์ทอดดี
ยกแพนเค้กหนึ่งตัวด้วยไม้พายและถ้าคุณเห็นว่าด้านล่างกลายเป็นสีทองและกรอบให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของแพนเค้ก
เมื่อแพนเค้กชุดแรกพร้อมให้วางไว้บนจานด้วยผ้าเช็ดปากก่อน (มันจะลบไขมันส่วนเกิน) แล้วโอนไปยังชามเซรามิกที่มีฝาปิด (แพนเค้กจะยังคงร้อนเป็นเวลานาน)
ก่อนการทอดของส่วนที่สองและส่วนที่ตามมาของแพนเค้กให้แน่ใจว่าได้ผสมฐานมันฝรั่งด้วยช้อนเพื่อให้ของเหลวที่เกิดขึ้นนั้นกระจายอย่างสม่ำเสมอโดยฐาน

4
แพนเค้กโฮมเมดคลาสสิกอย่างไรในการทำอาหารเทศกาล

แพนเค้กคลาสสิกอัดแน่นไปด้วยเห็ด

ทอดเห็ดสดและหัวหอมในน้ำมัน กลิ่นเห็ดอย่างประณีตและเพิ่มเกลือและพริกไทย
วางฐานสำหรับแพนเค้กในกระทะแล้วเรียบด้วยช้อน
ในช่วงกลางของมวลมันฝรั่งใส่เนื้อสับเห็ดเล็กน้อย
ใส่ฐานมันฝรั่งอีกหนึ่งช้อนลงบนเนื้อสับจากเห็ด กดมันทั่วทั้งพื้นที่เพื่อให้เห็ดไม่สามารถมองเห็นได้ที่ด้านข้าง
แพนเค้กยัดไส้จากทั้งสองด้านไปยังเปลือกโลก