Julienne จาก Champignons Classic Recipe

Julien เป็นของว่างฝรั่งเศสร้อนซึ่งเป็นส่วนผสมหลักซึ่งเป็นเห็ดและชีส ส่งในหม้อขนาดเล็ก ในระหว่างการเตรียม Julien คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและซอส Behamel ในบทความของเราเราจะพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับ Julienne กับ Champignons

1

ในการเตรียม Julen คุณจะต้อง:

• Champignons - 500 กรัม
• ชีสแข็ง - 350 กรัม
• Toster ชีส - 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• นม - 300 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทย

2

ลำดับการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำมันครึ่งหนึ่งด้วยความร้อนต่ำส่งแป้งและผสมให้เข้ากัน กวนอย่างต่อเนื่องเทนมอย่างระมัดระวังเพิ่มครีมอุ่นเครื่องโดยไม่ต้องรอการต้มและเทนมครึ่งที่เหลืออยู่
2. Clean and Cut Mushrooms ขนาดกลาง
3. ปรุงรสเห็ดด้วยซอสปรุงสุกแล้วส่งไปที่กระทะเป็นเวลา 10 นาที
4. ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง
5. ละลายน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะแยกต่างหากและทอดหัวหอมลงไปที่สถานะการปิดทองอ่อน ๆ
6. รวมหัวหอมกับเห็ดผสมและทอดอีก 7 นาที
7. ความร้อนเตาอบที่ 180 C. หล่อลื่นหม้อด้วยเนย
8. ตะแกรงชีสแข็งส่วนใหญ่บนเครื่องขูดหยาบและส่งไปยังเห็ด ผสมให้เข้ากันแล้ว
9. โรยด้วยชีสจากด้านบนแล้วเอาชีสเครื่องปิ้งขนมปังหนึ่งชิ้นไว้ในที่เดียว
10. อบ 20 นาที

ของว่างนี้เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและคุณจะจดจำรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์เป็นเวลานาน Julienne เสร็จแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดเล็ก ๆ และจำเป็นต้องเสิร์ฟร้อน