วิธีการปรุง Julien

Julien เป็นขนมขบเคี้ยวสุดฮอตฝรั่งเศสที่พบบ่อยมาก จานนี้ถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์เห็ดที่เต็มไปด้วยซอสนมโรยด้วยชีสขูดและทั้งหมดนี้ก็อบในเตาอบ

1

Julien Classic

สำหรับการปรุงอาหาร 4-6 เสิร์ฟ Zhullen จะต้อง:

• ไก่เนื้อสัตว์ 500 กรัม;
• เห็ด 500 กรัม;
• 200 กรัมของความหลากหลายของชีส (รัสเซีย);
• น้ำมัน 50 กรัม (เนย);
• 2 หลอดไฟ;
• เกลือและพริกไทยกับรสนิยมของพวกเขา

ซอสเบเชลจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมัน;
• น้ำมัน 50 กรัม (เนย);
• นมตู้เต็มรูปแบบคุณสามารถใช้น้ำซุปไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง;
• เกลือและพริกไทยกับรสนิยมของพวกเขา

การทำอาหาร:

• เนื้อไก่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมถูกบดขยี้และรักษาเพิ่มเนยไปยังสถานะโปร่งแสงเพิ่ม Chashignons ดิบสับด้วยแผ่นบาง ๆ ที่นี่และทอดอีก 10 นาทีเกลือพริกไทย
• สำหรับซอส: แห้งบนแป้งกระทะแห้งแห้งแล้วโดยไม่ต้องถอดออกจากกองไฟเราเพิ่มครีมเนยและกวนจนถึงความสม่ำเสมอเราเทนมคุณสามารถน้ำซุป, ดูดเกลือ, พื้นพริกไทยและเข้าไปยุ่งเหยิงจนซอส ข้น
• ใน Koxnicians วางเนื้อไก่, เห็ดเทซอส, โรยด้วยชั้นหนาของชีสขูดและใส่ในเตาอบกับไฟที่อ่อนแอที่จะอบเวลาอบคือ 15-20 นาที
• เมื่อชีสละลายและปกคลุมไปด้วยเปลือกแดงแดงให้ได้ koxnitsa จากเตาอบและให้บริการบนจานบนโต๊ะโดยตรง

2

จูเลียนกับ Champignons และผัก

มันจะใช้:

• Champignons 500 กรัม;
• กะหล่ำปลีบรอกโคลี 300 กรัม;
• 150 กรัมของชีสกึ่งแข็ง;
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• 7 ชิ้น หลอดไฟ;
• 5 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 4 สิ่ง แครอท;
• เกลือและพริกไทยกับรสนิยมของพวกเขา

การทำอาหาร:

• แครอทน่ารักและแก้วสับ, บรอกโคลี, รูปบนช่อดอก, ต้ม 10-15 นาที, น้ำที่หก pre-spilling
• ในเนยเราจะจารึกเห็ดบาง ๆ
• นอกจากนี้ยังแงะแงะที่น้ำมันครีมสับหัวหอมอย่างประณีต
• ตัดมะเขือเทศด้วยชิ้นส่วน
• ในรูปแบบที่มีขนาดใหญ่สำหรับการอบวางชั้นของแครอท, เห็ด, ผัก, หัวหอม, มะเขือเทศ
• เราชักไข่ด้วยนอกเหนือจากเกลือ, พริกไทยป่น, ครีมเทผักและเห็ดในรูปร่าง
• ชีสลูบในขูดโรยหยาบคายและวางเตาอบบนไฟอ่อนเวลาอบได้ถึง 40 นาที

3

Juliented จากไก่และเห็ดปรุงสุกใน tartlets

สำหรับอาหารปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว, tartlets สามารถซื้อพร้อม แต่ถ้ามีเวลาก็จะดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง - มันจะมีรสชาติดี

สำหรับ tartlets จะต้อง:

• 90 กรัมเนย;
• 150-200 กรัมแป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง

สำหรับ Julin คุณจะต้อง:

• 15 tartlets;
• 200 กรัมรอยเนื้อไก่;
• 300 กรัมของเห็ด (Champignons);
• 100 กรัมของชีสกึ่งของแข็ง;
• 200 มิลลิลิตรครีม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง;
• 1-2 ศิลปะ ช้อนของเนย;
• 1 Patched หลอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของพวกเขา

การเตรียม tartlets:

• น้ำมันครีมด้วยแป้งและไข่คลุกแป้งยืดหยุ่นใส่ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
• เกลือกกลิ้งแป้งตัดวงการมากกว่าขนาดของแม่พิมพ์เหล็กสำหรับการอบ tartlets ที่ออกวางแป้งในรูปร่างเพื่อให้แป้งแขวนจากผนัง
• เรากระจายแป้งบนผนังของแม่พิมพ์ที่เราได้กลิ่นถั่วแห้งด้านบนของแป้งเพื่อให้มันไม่ได้แกว่งเมื่ออบและวางเดิมพันบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
• จาก tartlets เสร็จแล้วเราเทถั่วเย็นพวกเขาและคุณสามารถเริ่มต้นด้วยมั๊ย

การปรุงอาหารมั๊ย:

• ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทองเพิ่มเนย
• เราเพิ่มเลือกบนชิ้นเล็ก ๆ ของ Champignons และทอดจนระเหยของเหลว
• เราเพิ่มสับต้มเนื้อแป้งผสมและทอดต่อไป
• เราเทครีม, เกลือ, พริกไทยและซากกวนจนระเหยของเหลว
• tartlets เติมเติมร้อนโรยด้วยชั้นหนาของชีสขูดและใส่ในเตาอบร้อนจนชีสละลาย มันจะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที

ที่คุณสามารถดูในการดำเนินการที่ทันสมัยของ Zhulienov มาก และพวกเขากำลังเตรียมความพร้อมไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ แต่ยังมาจากอาหารทะเลและปลาเช่นเดียวกับผัก ไม่ทั้งหมด Juliene ใช้ซอส Beshamel, บังคับใช้ในสูตรคลาสสิก