วิธีการปรุงอาหารครีมซอส

ต้องขอบคุณซอสอาหารใด ๆ ที่สามารถได้รับ Tonality ของรสชาติที่น่าสนใจทำให้น่ารับประทานและไม่ธรรมดา เราจะบอกวิธีการเตรียมซอสครีมคลาสสิกและด้วยการเพิ่มส่วนผสมรสเผ็ดบางอย่างที่คุณสามารถใช้ในการตั้งค่าของคุณเพื่อสร้างห้องครัวที่หลากหลายของคุณ

ซอสครีมคลาสสิค - พื้นฐานที่งดงามสำหรับการทดลองเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ กับมัน (กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, เห็ด, ผักชีฝรั่งสด, แฮม, แตงกวาเกลือ, ชีส) และรับรสนิยมใหม่และแตกต่างกันอย่างแน่นอน องค์ประกอบหลักของซอสคือครีมพวกเขาให้ความอ่อนโยนของจานความนุ่มนวลและความเป็นลม ในการเตรียม "คลาสสิก" คุณจะต้องมีเพียงสามผลิตภัณฑ์หลัก - นี่คือแก้ว 20% ครีม 1 ช้อนโต๊ะ l. แป้งและเนยพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เงื่อนไขหลักของซอสที่ดีคือการกวนอย่างเข้มงวดในกระบวนการทำอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนที่ไม่ละลายน้ำ เครื่องปรุงที่ทำเสร็จแล้วสามารถให้บริการกับเนื้อสัตว์และอาหารปลาและมันจะน่าสนใจเป็นพิเศษที่จะ "เสียง" มันจะอยู่ใน บริษัท กับพาสต้า กระบวนการของซอสปรุงอาหารไม่ซับซ้อนอย่างแน่นอน:

แป้งทอดไปที่กระทะแห้งจนสีทอง
ใส่น้ำมัน. กวนให้อบอุ่นส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อย
ค่อยๆเทครีม
เพิ่มเกลือและพริกไทย
นำมวลที่เกิดขึ้นเพื่อต้ม แต่อย่าต้มเพื่อให้แป้งไม่ได้เป็นการทดสอบ ซอสพร้อมทันทีที่มันกระหายน้ำ

ทำอาหารซอสครีมคลาสสิกกับชีสใช้เวลาพอสมควร คุณจะต้องครีม (200 มล.), ชีสแข็ง (175 กรัม), กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, เกลือและพริกไทย บนไฟเล็ก ๆ เขาให้ความร้อนครีมและเพิ่มชีสลูบอย่างละเอียด น้ำหนักที่อบอุ่น 3-5 นาทีเพิ่มเครื่องเทศเตรียมไฟไหม้ช้าอีก 3-5 นาที

พาสต้าจะรวมกันอย่างกลมกลืนกับซอสครีมที่มีถั่วและถ้าในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้กับส่วนประกอบทั้งหมดเพิ่มซอสลูกจันทน์เทศจะกลายเป็นอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ สำหรับการเตรียมการใช้ครีมไขมัน 30% (100 มล.) และเนยชีสแข็งถั่วบด - ถึง 50 กรัมเกลือและพริกไทยป้อนตามการตั้งค่ารสชาติ ช่วงเวลาของการปรุงอาหารซอสครีมที่มีถั่วมากกว่า 30 นาทีเล็กน้อยและกระบวนการทำอาหารเองจะเป็น:

ผสมครีมและน้ำมันอุ่นเครื่องผสมกับไฟช้า (โดยไม่ต้องนำไปต้ม) จนกระทั่งน้ำมันละลายอย่างสมบูรณ์
เพิ่มถั่วบดลงในมวลเนย, สเปรย์, พริกไทย
ติดตามสิ่งนี้ในซอสร้อนปั๊มบนชีสแข็งขูด
ผัดมวลจนกระทั่งชีสละลายอย่างสมบูรณ์ ซอสพร้อมทันทีที่เขาหนา

ซอสครีมคลาสสิกที่มีเห็ดเหมาะสำหรับอาหารผักและเนื้อสัตว์ ของเห็ดทุกชนิดให้ความพึงพอใจกับ Champignons ซึ่งจะต้องรับผิดชอบต่อการปรากฏตัวของซอสของคุณ บดเห็ดในเครื่องปั่น - และเครื่องปรุงรสของคุณจะมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ตัดพวกเขาลงในวงครึ่งบาง - รับอาหารที่น่ารับประทานและสวยงาม

ซอสครีมเห็ดเตรียมไว้แล้ว:

ต้ม 300 กรัมเห็ด ปล่อยให้น้ำซุปเห็ด 100 มล. สำหรับการใช้งานต่อไป
ในกระทะทอด 2 ช้อนโต๊ะ l. แป้งจนกระทั่งได้สีทอง
เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันมะกอก, ครีมและน้ำซุป 300 มล. ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนแป้งไม่เกิดขึ้น
เพิ่มเกลือพริกไทยและเห็ด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือกระเทียม

ความเก่งกาจของซอสครีมที่เถียงไม่ได้ด้วยความเรียบง่ายของมันก็สามารถให้รสชาติที่ไม่ธรรมดาแม้แต่อาหารธรรมดาที่สุด แต่อย่าลืมว่าเครื่องปรุงรสแคลอรี่นี้ไม่ใช้ในครัวของคุณ