สูตรสลัดคลาสสิกโอลิเวียร์

โอลิเวียหลายคนได้ยินคำเหล่านี้ถือเป็นสมาคมสวัสดีปีใหม่ ตั้งแต่จากสมัยสหภาพโซเวียตสลัดนี้ได้รับการพิจารณาเป็นคุณลักษณะหนึ่งของวันหยุดนี้ วันนี้โอลิเวียกะพริบที่โต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรามากบ่อย แต่ไม่ได้รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้

1

ลึกลงไปในศตวรรษหรือผู้คิดค้น "โอลิเวีย"

แม้ว่าสลัดนี้จะถือเป็นสหภาพโซเวียตในความเป็นจริง "ผู้ปกครอง" สลัดนี้เป็นภาษาฝรั่งเศสปรุงอาหารลิตร Volivier (เป็นเกียรติแก่เขาและตั้งชื่อสลัด) ในช่วงกลางของศตวรรษที่เขาทำงานที่ Hermitage Hotel ซึ่งตั้งอยู่ในมอสโก เขาเป็นคนที่ทำงานเป็นแม่ครัวยื่นสแน็คเป็นครั้งแรกที่เรียกว่าโอลิเวีย - เนื้อ Lukoshko ซึ่งประกอบไปด้วย:

• มันฝรั่งต้ม;
• ไข่;
• kornishonov;
• เคเปอร์;
• มาสลิน

ทั้งหมดนี้ถูกเทจากมายองเนสอร่อยของผู้เขียนซึ่งเป็นสูตรที่ถูกจัดขึ้นในความลับอย่างเคร่งครัด เมื่อเวลาผ่านไปเชฟรัสเซียดัดแปลงสแน็คนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ของเราและความคิดของคนรัสเซีย ดังนั้นปรากฏในสมัยสหภาพโซเวียตสูตรสำหรับสลัดกับไส้กรอกต้ม มันเป็นตัวเลือกนี้ที่มีรากเดิมของสหภาพโซเวียต

2

ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดคลาสสิก "โอลิเวีย"

คุณสามารถเตรียมความพร้อมสลัดโอลิเวียคลาสสิกไม่เพียง แต่กับไส้กรอกต้ม แต่ยังมีเนื้อไก่ เราได้เตรียมผลิตภัณฑ์สลัดต่อไปนี้:

• 4 ชิ้นของมันฝรั่ง;
• 1 ชิ้นของแครอท;
• 4 ไข่;
• 0.5 กิโลกรัมของไส้กรอกงูเหลือม (ไก่เนื้อ);
• 4 ชิ้นแตงกวาหมัก;
• 0.5 ขวดถั่วเขียว;
• กรีนลุคขน;
• เกลือพริกไทย

สำหรับการเติมน้ำมันเชื้อเพลิง (มายองเนส) เตรียมผลิตภัณฑ์:

• สองไข่แดง;
• 130 มล. ของน้ำมันมะกอก;
• 0.5 เอชแอล - มัสตาร์ด (ผง);
• 0.5 ชั่วโมงต่อลิตร - น้ำตาลทราย;
• เกลือลิตร 0.5 ชั่วโมง

3

ขั้นตอนโดยขั้นตอนการเรียนการสอนในการทำมายองเนสสลัดคลาสสิก "โอลิเวีย"

เพื่อเตรียมความพร้อมมายองเนส, คุณจะต้อง "รับ" ปั่น แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะชนะมายองเนสด้วยตนเอง แต่ความสม่ำเสมอไม่เคยเปิดออกให้มีความเหมาะสม

1. ในชามของเทน้ำมันมะกอก
2. เทเกลือน้ำตาลผงมัสตาร์ด
3. เบา ๆ ใส่ไข่แดงลงในน้ำมัน เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขายังคงเป็นจำนวนเต็ม
4. วางเครื่องปั่นไปที่ด้านล่างของด้านล่าง ไข่แดงต้องอยู่ภายใต้มีดเบี้ยน
5. ดูโดยไม่หยุดจนกระทั่งมวลข้นและจะไม่กลายเป็นสีครีม

4

การเรียนการสอนทีละขั้นตอนของการเตรียมสลัดคลาสสิก

สำหรับการเตรียมสลัดคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

• มันฝรั่ง, แครอทและไข่ต้ม, ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ตัดไส้กรอกด้วย หากคุณใช้เนื้อสัตว์จะถูกล้างล่วงหน้าและต้ม

• ปรุงอาหารในกรีนสลัดและแตงกวา (ดอง)
• เทลายจุด
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เติมทั้งหมดด้วยมายองเนสที่เตรียมไว้สดใหม่และผสม

• ตกแต่งสลัดพร้อมและสามารถให้บริการได้

4

โซลูชั่นที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับสลัดที่ทันสมัย \u200b\u200b"Olivier"

คลาสสิกคลาสสิก แต่เทรนด์สมัยใหม่ทำให้การปรับตัวของพวกเขาเองกับอาหารที่รักแล้ว เราแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกที่ไม่ใช่คลาสสิกสำหรับสลัดโมเดิร์นโอลิเวียร์

• แทนที่จะเป็นไส้กรอกต้มคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือภาษารมควัน
• แตงกวาหมักถูกแทนที่สดใหม่
• ผู้ที่ไม่ชอบจุดลายจุดเป็นตัวเลือกใช้ข้าวโพด
• เป็นไปได้แทนที่จะเป็นหัวหอมสีเขียวเพื่อแนบสิ่งที่ดองก่อนเท่านั้น
• ในรุ่นอาหารโยเกิร์ตที่ไม่ใหญ่จะใช้แทนมายองเนส
• นอกจากนี้คุณยังสามารถส่งตัวเลือกสลัดคลาสสิกที่สับด้วยจังหวะ

และสรุปได้ว่าฉันต้องการทราบว่าในฝรั่งเศสและตุรกีเรามีตัวแปรที่ง่ายขึ้นของ Olivier ของเราและเรียกว่า "สลัดรัสเซีย" ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยประเพณีในวันส่งท้ายปีเก่า (และไม่เพียง แต่) สลัดโอลิเวียร์จะต้องอยู่บนโต๊ะและมันจะคลาสสิกหรือทันสมัยสำหรับคุณเท่านั้น