แพนเค้กสูตรคลาสสิกในนม

แพนเค้กฉลุบนนมที่มีการบรรจุแสนอร่อยทำให้เกิดความอยากอาหารเสมอ ดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่าแพนเค้กทอด แต่หลังจากครั้งเดียวคุณไม่สามารถปรุงอาหารง่าย ๆ ได้ ความลับทั้งหมดคือการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเช่นเดียวกับคำนึงถึงเทคนิคเล็ก ๆ ในระหว่างการทอดแพนเค้ก

1
แพนเค้กใบสั่งยาคลาสสิกในนม - เคล็ดลับและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมหลักสำหรับสูตรดั้งเดิมคือนม มันทำให้แพนเค้กอ่อนโยนและอร่อยที่สุด
ในกรณีส่วนใหญ่แป้งสาลีใช้สำหรับจาน ไม่มีแพนเค้กแสนอร่อยในแป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีท แต่พวกเขาจะหลวม
เพื่อรับแพนเค้กบางใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุดด้วยการประทับที่ดีมาก แป้งพันธุ์อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อหารำเพิ่มความหนาของแพนเค้ก
สำหรับแพนเค้กที่มีนมยีสต์มักใช้บ่อยที่สุด แต่คุณสามารถเพิ่มผงฟูหรือโซดาอาหารแทน
ความลับหลักในการได้รับวงกลมที่ราบรื่นของแพนเค้กคือความชันและเลี้ยวในวงกลมของกระทะในระหว่างการเทการทดสอบ
แพนเค้กทำเพื่อทอดทั้งสองด้าน ที่จะพลิกมันไปที่ส่วนตรงข้ามได้อย่างง่ายดายใส่วงกลมหนึ่งด้านไปยังไม้พายและวางไว้ในกระทะเพื่อย่าง
การเตรียมผลิตภัณฑ์หลักคือการร่อนแป้งอย่างละเอียด สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่กำจัดก้อนและชิ้นส่วนขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน สิ่งที่ทำให้แป้งอากาศมากขึ้น
หากคุณใช้ยีสต์ให้เบี่ยงเบนพวกเขาในนมอุ่นด้วยการเพิ่มน้ำตาล

2
สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กแบบฉลุบางบนนม

หลาย ๆ คนชอบแพนเค้กบาง "ในหลุม" พร้อมขอบฉลุ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีการฝึกฝนและสูตรที่ชัดเจน

แป้ง Products:

น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
แป้งเกรดดี - 1 ช้อนโต๊ะ .;
เกลือเค็ม¼ h. l .;
ไข่อุ่น - 3 ชิ้น;
นม - 0.5 ลิตร;
โซดา - ¼ h. l. และน้ำส้มสายชูตาราง;
น้ำมันใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ l.

สูตรอาหาร:

ไข่ล้างออกด้วยน้ำไหลและกระจายลงในชาม เพิ่มเกลือด้วยน้ำตาล

สวมใส่ไข่จากนั้นเทนมอุ่นและหนึ่งในสามของน้ำมัน ผสมแป้งดีปัด

ส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งและผสมผสมให้เข้ากัน ตามความสอดคล้องมันควรจะเป็นของเหลวและเตือนร้านครีมที่ไม่ใช่ไขมัน

เนื่องจากไม่มีไขมันกลางในนมจะต้องสร้างขึ้นโดยใช้โซดาฮอว์ด เพิ่มลงในการทดสอบ

สำคัญ! เพื่อให้แพนเค้กกำลังเปิดให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะแตกเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง มันจะให้โอกาสในการขับเคลื่อนส่วนผสมซึ่งเป็นฟองสบู่ในการทดสอบ

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กให้ดีความร้อนกระทะและทาน้ำมัน เทแป้งเป็นวงกลม

ผ่านเวลาให้พลิกแช่งและทอดกับเปลือกไฟ

นี่คือแพนเค้ก "ในหลุม" ที่คุณต้องการ

3
สูตรแพนเค้กคลาสสิกกับความฝันในนม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแพนเค้กบาง ๆ มีสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมการของพวกเขาด้วยการเพิ่มยีสต์ ด้วยมันแป้งก็อบชั้นหนา

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

น้ำตาล - 200 กรัม;
แป้ง - 2 แก้ว;
เกลือหิน - 0.5 ชั่วโมง;
ยีสต์: สด - 20 กรัม; แห้ง - 7 กรัม;
ไข่อุ่น - 3 ชิ้น;
นมต้ม - 0.5 ลิตร;
น้ำมันใด ๆ สำหรับทอด

ความคืบหน้า:

ในนมอุ่นละลายยีสต์ เติมน้ำตาลด้วยเกลือทันที

คำแนะนำ. สำหรับการทำงานต่อไปบนพื้นผิวการทดสอบฟองสบู่ควรปรากฏขึ้น หากนี่ไม่ใช่มันหมายความว่ายีสต์กลับกลายเป็นคุณภาพไม่ดีและจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมอื่น

ในถังแยกต่างหากปั้นไข่ ในกรณีนี้อย่าหักโหมมันมิฉะนั้นแพนเค้กจะแข็ง

นมเข้าร่วมกับส่วนผสมไข่ เทไข่ที่มีส่วนเล็ก ๆ และผสมแป้งที่ดี

ค่อยๆใส่แป้ง แต่ก่อนหน้านั้นให้แน่ใจว่าได้ถามเธอ

ผสมส่วนผสมที่ดี ตามความสอดคล้องทำให้หนากว่าแพนเค้กง่าย ๆ จากนั้นปล่อยให้มวลในที่อบอุ่นจนกระทั่งครึ่งชั่วโมง

เพิ่มน้ำมันลงในแป้งแล้วอบตามปกติ

แพนเค้กดังกล่าวควรเปิดออก

4
สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กที่มีนม - เคล็ดลับของเจ้าของที่ชาญฉลาด

การดำเนินการที่แน่นอนของสูตรสำหรับการเตรียมแพนเค้กไม่เพียงพอ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงเทคนิคเล็ก ๆ ที่พนักงานต้อนรับใช้เมื่อพวกเขากำลังทอด

แป้งควรเทลงในกระทะที่อุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านล่างหนา ดีที่สุดสำหรับอาหารเหล็กหล่อ เทน้ำมันลงในแป้งหรือหล่อลื่นให้กับพวกเขาในการทอด น้ำมันครีมจะถูกเพิ่มในรูปแบบละลาย
สำหรับความยืดหยุ่นและความอ่อนโยนของแป้งใส่เนยบนมันทันทีหลังจากการทอด
ส่วนผสมทั้งหมดวัดสูตรอย่างเคร่งครัด ส่วนเกินหรือข้อเสียของสินค้าชิ้นนี้หรือที่จะไม่ทำให้คุณมีโอกาสที่จะอบแพนเค้กเรียบ
นมและไข่ก่อนที่จะเพิ่มความร้อนแป้งที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็น "ยาง" รสชาติในจานเสร็จมันไม่ควรจะได้คะแนนมากกับแป้งผสม
หากโซดาไม่ได้ repayed เพียงพอด้วยน้ำส้มสายชูแล้วแพนเค้กจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ใช้เป็นจำนวนเงินที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนของไข่ในการทดสอบ ดังนั้นข้อเสียเปรียบของพวกเขาจะนำไปสู่สิ่งที่พวกเขาทำลายขึ้นและส่วนเกินของพวกเขาจะทำให้แพนเค้กคล้ายกับไข่เจียว
ยังให้แน่ใจว่าจะไม่ผลักดันน้ำตาลลงในแป้ง มันมากเกินไปของปริมาณของมันจะนำไปสู่ขอบโตของแพนเค้ก