ทำไมแพนเค้กติดกระทะหรือไม่?

บ่อยแค่ไหนที่คุณย่างแพนเค้ก? แอร์หลายคนพยายามที่จะหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารจานนี้เนื่องจากความจริงที่ว่าแพนเค้กมากมักจะเริ่มต้นที่จะติดกระทะซึ่งนำไปสู่อารมณ์บูดและการใช้จ่ายของพวกเขาประสาท ดังนั้นวันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับสาเหตุของการติดแป้งสำหรับแพนเค้กกับกระทะและบอกเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อที่ว่านี้ไม่ได้เกิดขึ้น

1
เหตุผลในการติดแพนเค้กกระทะ

ดังนั้นแป้งที่ทำน้ำมันถูกเทอารมณ์เป็นปกติ แต่แพนเค้กยังไม่ต้องการที่จะชะลอตัวลงจากกระทะคำถามของหิมะตก - ที่ข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้น ขณะนี้อยู่ในนี้แล้วเราจะเข้าใจ

ได้รับการแต่งตั้งไม่ถูกต้องกระทะ ในความเป็นจริงเครื่องมือนี้สำหรับการทำแพนเค้กที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการภายใต้การพิจารณาอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถพูดได้ว่าแม้เด็ดขาด ผู้เชี่ยวชาญในด้านการปรุงอาหารจะแนะนำให้ใช้ในการเตรียมความพร้อมแพนเค้กแพนเค้กจากเหล็กหล่อกับการปรากฏตัวของชั้นไม่ติดหรือเซรามิก ที่ดีที่สุดคือการเลือกกระทะด้านของการที่จะอยู่ในระดับต่ำอย่างสมบูรณ์เพราะปัจจัยนี้ช่วยลดความยุ่งยากของการเปลี่ยนแป้งทอดจากด้านข้างไปทางด้านข้าง นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการจดจำว่าด้านล่างของจานดังกล่าวควรจะเรียบและก่อนที่เหมาะ กระทะจะบางวิธีที่มันจะได้ง่ายขึ้นโดยน้ำหนักและปัญหามากขึ้นจะมีการยึดเกาะของแพนเค้กกระทะ - มีรูปแบบดังกล่าวเป็น พยายามที่จะไม่ให้กระทะใหม่ที่สมบูรณ์แบบภายใต้แพนเค้ก

แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ช่วยให้เกิดข้อผิดพลาดต่อไปเมื่อ Frying Pancakes - "หมอกควัน" จากการทดสอบซึ่งเฉื่อยชาในกระทะและหลังจากนั้นจะเปิดหรือลบแพนเค้กเสร็จแล้ว เพื่อที่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นมันเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับจุดเริ่มต้นของกระทะที่สะอาดที่จะทำให้เกิดไฟไหม้และอุ่นเครื่องอย่างอบอุ่นหลังจากนั้นมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเทดอกทานตะวันเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่น (นั่นคือน้ำมันบริสุทธิ์) และรอ จนกว่าจะมีความร้อนเช่นกันและหลังจากนั้นเทแป้งลงไปที่กระทะ
แพนเค้กติดกระทะเมื่อใช้น้ำมันขนาดเล็ก หากคุณต้องการแพนเค้กที่จะอร่อยและการเตรียมการของพวกเขานั้นง่ายจากนั้นอย่าใส่น้ำมัน (พนักงานต้อนรับบางคนหล่อลื่นกระทะแม้กระทั่งเบส) หากคุณไม่ต้องการที่จะเทน้ำมันลงไปที่กระทะคุณต้องเพิ่มโดยตรงไปยังแป้งมิฉะนั้นคุณจะไม่รอแพนเค้กแสนอร่อย ในการเพิ่มปริมาณน้ำมันตามที่ต้องการมันจะดีกว่าที่จะใช้งานดังต่อไปนี้ - แปรงทำอาหารรดน้ำด้วยน้ำมันพืชแล้วละอองกระทะ

2
ไม่ใช่แป้งนั้น

หากคุณทำแป้งผิดสำหรับแพนเค้ก - ทุกอย่างจะผิดพลาดแป้งจะติด ในที่สุดแพนเค้กเผาไหม้หรือในทางตรงกันข้ามอย่าเชื่อมันตามที่ควรจะเป็น มันยืนอยู่กับบางสิ่งที่ใช้เอาชนะมันและแพนเค้กไม่ได้ออกไปเลย:

แป้งไม่เพียงพอ หากแป้งในการทดสอบน้อยเกินไปก็หมายความว่ามันจะกลายเป็นของเหลวและในที่สุดแป้งดังกล่าวจะค่อนข้างยากที่จะหยิบขึ้นมาจากพื้นผิวของกระทะ ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการเปลี่ยนแพนเค้กของเหลวงานนี้จะไม่เป็นจริงดังนั้นให้อยู่ในใจ แป้งจำนวนมากเกินไปในการทดสอบ - ยังจะไม่นำไปสู่อะไรและเป็นไปได้มากที่สุดแทนที่จะเป็นแพนเค้กคุณจะมีแพนเค้กจริง
bruep กับน้ำตาล แพนเค้กที่อร่อยที่สุดไม่ควรหวานเกินไปเพราะแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบมันเป็นประณามที่คุณต้องนอนในน้ำผึ้งหรือแยม น้ำตาลจำนวนมากในแป้งซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะเหนียวมากกับพื้นผิวของกระทะและพลิกอย่างระมัดระวังพวกเขาจะเป็นไปไม่ได้เกือบ
ไข่ต้องมีการกลั่นกรองเช่นเดียวกับในกรณีของส่วนผสมอื่น ๆ หากมีมากเกินไปแทนที่จะเป็นแพนเค้กแสนอร่อยคุณไม่มีวาฟเฟิลแสนอร่อยมาก ไข่เป็นส่วนผสมที่ทำให้แป้งยืดหยุ่นและแพนเค้กที่เตรียมไว้ก็อ่อนโยน หากไข่มีมากเกินไปในแป้งพวกเขาจะไม่อ่อนนุ่มและมากขึ้นจะคล้ายกับเค้กรอบ

ความอ้วนมากเกินไปของนม อีกเหตุผลหนึ่งที่แพนเค้กจะส่งต่อในกระทะ ใครจะคิดว่าเนื้อหาไขมันสามารถมีบทบาทในการเตรียมแพนเค้ก แต่ในความเป็นจริงมันเป็น ถ้ามันเกิดขึ้นที่มือไม่มีนมอื่นนอกจากไขมันแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มจำนวนเล็กน้อยแล้วเทโซดาเล็กน้อยที่นั่น (จะมีมีดเพียงพอที่ปลาย) องค์ประกอบดังกล่าวควรยืนอยู่เพียง 20 นาทีหลังจากนั้นมันเป็นไปได้ที่จะเตรียมแป้งที่เหมาะสมบนนมไขมันต่ำ น้ำในกรณีนี้เป็นผู้ช่วยหลักในการลดปริมาณไขมันของนม แต่โซดาเป็นผู้ช่วยในการสร้างแพนเค้กอากาศ
หากมีก้อนเนื้ออยู่ในแป้งให้แน่ใจว่าแพนเค้กจะยึดติดกับกระทะ ปรากฎว่าปัญหานี้บ่อยที่สุดในการเตรียมแพนเค้ก ไม่มีอะไรที่น่ากลัวในปัญหานี้มันไม่ง่ายเลยที่จะกำจัดสิ่งนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทแป้งลงในของเหลวในระหว่างการเตรียมการทดสอบสำหรับแพนเค้กและไม่ใช่ในทางกลับกันในตอนท้าย การกวนที่ดีคุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นเนื้อเดียวกันที่จะได้รับแพนเค้กแสนอร่อยที่จะไม่ยึดติดกับพื้นผิวของกระทะร้อน โปรดจำไว้ว่าทันทีที่แป้งสำหรับแพนเค้กจะถูกกวาดออกไปให้มันชงประมาณ 10 นาทีหลังจากที่คุณสามารถเริ่มทำอาหารแพนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเป็นไปได้มากที่สุดเหตุผลทั้งหมดที่ Pancakes สามารถยึดติดกับกระทะและทำไม Pancakes อาจไม่ทำงาน การสังเกตข้อเสนอแนะทั้งหมดที่นำเสนอในบทความ คุณไม่มีแพนเค้กแสนอร่อยและอ่อนนุ่ม