Как солить капусту в банках

Засолка позволяет сохранить вкус и свежесть капусты, сохраняя при этом все витамины и микроэлементы (витамин С, калий и др.). По этой причине при выборе капусты  предпочтение лучше отдать свежей, недавно собранной с грядки капусте.  Ее не только засаливают, но еще и маринуют. Однако именно в засоленной капусте все полезные микроэлементы сохранятся еще лучше.

1

Соленая капуста в банке: классический рецепт

Что нужно для приготовления

1. Капуста белокочанная 1,5-2 кг.
2. Соль (каменная, не йодированная) 2 ст.л.
3. Сахар 50 г.
4. Фильтрованная вода
5. Морковь крупная 1 шт.
6. Перец чёрный горошком 3-4 шт. (ไม่จำเป็น)

Последовательность действий

1. Промойте капусту и морковь под проточной водой, дайте капусте обсохнуть самостоятельно или собирайте влагу бумажными полотенцами.
2. Мелко нашинкуйте капусту и морковь. Для нарезки моркови также можно использовать специальную терку для приготовления моркови по-корейски.
3. Возьмите большую миску и смешайте в ней капусту и морковь, все очень хорошо перемешайте. В результате должна получится овощная смесь, где морковь по капусте распределена равномерно.
4. Промойте стеклянную трехлитровую банку под водой. Положите в неё смесь из моркови и капусты. При этом важно руками утрамбовывать руками овощную смесь, чтобы между ними оставалось совсем немного воздуха. Банка должна быть не полностью заполнена. Желательно оставлять примерно 5 см. свободного пространства для рассола.
5. Посолите капусту, добавьте 2 столовых ложки сахара и по желанию перец горошком.
6. Возьмите фильтрованную воду и залейте ей капусту с морковью, чтобы она полностью закрыла собой овощи.
7. Возьмите длинную палочку и проткните ей капусту. Это позволит равномерно распределить соль и сахар по капусте и моркови.
8. Накройте банку капроновой крышкой и поставьте ее в блюдо. Это позволит собрать в себя лишнюю жидкость, которая может вылиться из банки.
9. เก็บธนาคารที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน ในช่วงทุกวันนี้จำเป็นต้องแก้ไขกะหล่ำปลีด้วยไม้เป็นระยะและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือปกคลุมไปด้วยกะหล่ำปลีด้วยแครอทอย่างต่อเนื่อง หากทันใดนั้นบางส่วนที่ต้องการของน้ำเกลือจะหลุดพ้นจากกระป๋องก็จำเป็นต้องปิดกะหล่ำปลีลงในน้ำหรือน้ำเกลือ
10. หลังจาก 2 วันปิดกะหล่ำปลีด้วยฝา Kapron และวางไว้ในที่เย็น

Sloated โดยสูตรกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้จนถึง 9-10 เดือน

2

วิธีการนอนหลับกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลในธนาคาร

Что нужно для приготовления

1. Belococcal กะหล่ำปลี 1.5-2 กก.
2. แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ชิ้น
3. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 70-80
5. Bay Leaf 1 PC
6. Pepper Black Peas 8 ชิ้น
7. Морковь крупная 1 шт.

Последовательность действий

1. ล้างผักและแอปเปิ้ลบนน้ำ แอปเปิ้ลตัดบนชิ้นนำแกนและกระดูกออกจากพวกเขา หากแอปเปิ้ลโกหกมานานมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะลบผิว
2. แตะแครอทที่สะอาดและกะหล่ำปลี
3. ใช้ชามและผสมกะหล่ำปลีและแครอทในนั้น Sung Wash It เพิ่มน้ำตาลพริกไทยและจดจำทุกอย่างด้วยมือของคุณ
4. เพิ่มใบอ่าวในส่วนผสมผักและผสมกับไม้พายไม้
5. ใช้ธนาคารที่สะอาดและเริ่มวางมิกซ์ผักในนั้น ทันทีที่ธนาคารเต็มไปด้วย¼ใส่เลเยอร์ของแอปเปิ้ลและใส่ส่วนผสมผักอีกครั้งจับมันอย่างต่อเนื่อง ทุกขั้นตอนต้องทำซ้ำจนกว่าธนาคารจะเต็มไปด้วย จากด้านบนให้แน่ใจว่าได้ทิ้งเกิน 3-4 ซม. เพื่อให้มีพื้นที่สำหรับน้ำผลไม้ที่วางจำหน่าย
6. วางธนาคารให้กับชามลึกเป็นเวลาสามวันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาอุณหภูมิห้องในระดับเดียวกัน วันละสามครั้งล้างกะหล่ำปลีด้วยไม้กายสิทธิ์
7. ปิดกระป๋องด้วยฝาแล้ววางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน จากนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถถ่ายโอนขวดลงในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น

กะหล่ำปลี Saline มีผลในเชิงบวกต่อระบบทางเดินอาหารและโดยเฉลี่ยมีประมาณ 30 kcal มันมีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามิน