วิธีการปรุงอาหาร Sauer Cappist

มันเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่กะหล่ำปลีดอง ความหลากหลายที่ดีของสูตรและเลือกการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยจริงๆจะกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้น แม่บ้านบางคนชอบกะหล่ำปลีขมขื่นสะระแหน่ลักษณะขณะที่คนอื่นใส่ไว้ในแอปเปิ้ลและเพลิดเพลินไปกับรสหวาน เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่มันรสชาติเหมือนให้คุณและครอบครัวของคุณลองกะหล่ำปลีดองคลาสสิกที่มีน้อยหรือไม่มีสาร เริ่มต้นนี้เหมาะสำหรับตารางเทศกาลและงานเลี้ยงอาหารค่ำครอบครัวปกติ กะหล่ำปลีดองชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งยังคงกรอบไม่ได้เป็นน้ำ แต่ฉ่ำ ผ่านบทความนี้การทดลองครั้งแรกของคุณในการทำกะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งที่ดีและอร่อย

1

สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดอง

ในการเริ่มต้นคุณจะต้องมีขวดแก้วในที่ที่คุณรักษากะหล่ำปลีของคุณ โดยปกติแล้วผู้หญิงใช้ธนาคารเดิมเป็นสามหรือห้าลิตร ล้างขวดและก่อนแห้ง

บนอินเทอร์เน็ตที่คุณสามารถหาสูตรที่กะหล่ำปลีแช่ในถังหรืออ่าง วิธีการเหล่านี้มีความเสี่ยงมากเป็นเรือที่จะต้องปิดให้สนิทแล้วคุณจะไม่ทำให้ถัง กะหล่ำปลีจะได้รับซบเซาไม่คมชัดแม้อ่อนเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการทดลองครั้งแรกที่ดีที่สุดคือการใช้ธนาคารของคุณ

• นอกเหนือจากธนาคารคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีชั่งน้ำหนัก 2-2.5 กก.
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• ธรรมดาเกลือ
• ลีฟส์
• พริกไทยดำในถั่ว
• น้ำตาล.

ของเครื่องมือเสริม: เกรียงหรือเครื่องปั่นปกหนาแน่นสำหรับกระป๋องเครื่องใช้ปรุงอาหาร

2

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองโฮมเมด

แรกที่คุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลี สัดส่วนของเครื่องเทศในน้ำเกลือจะขึ้นอยู่กับรสชาติของกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูป ดีกว่าที่จะใช้เครื่องเทศสัดส่วนดังกล่าวในสองลิตรน้ำ:

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสามลอเรล
• 5-6 Goroshkov หอมพริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

• ในกระทะเทน้ำสองลิตรและนำไปต้ม
• โยนใบอ่าวของเธอและพริกไทยหอม
• ปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที
• ทันทีที่ผ่านเวลาเพิ่มเกลือและน้ำตาล
• ออกจากน้ำเกลือลงบนเตา

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารพอ แต่ความลับที่สำคัญที่สุดยังคงเป็นอัตราส่วนของเครื่องเทศในน้ำเกลือ หากคุณเติมน้ำตาลมากเกินไป - มันจะกลายเป็นหวานและกะหล่ำปลีจะสูญเสียกระทืบมันอาจกลายเป็นคนที่ซบเซา หากคุณใส่เกลือมากเกินไปกะหล่ำปลีจะกลายเป็นเค็มซึ่งไม่ปกติสำหรับมัน ไม่แนะนำให้ใช้เกลือสองช้อนน้อย

ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารกะหล่ำปลีและแครอท:

• บนขูดโซดาแครอททั้งหมดและกะหล่ำปลีทั้งหมด ออกจากแกน Cochan เนื่องจากสามารถติดตั้งได้หากกะหล่ำปลีไม่หนุ่ม
• คุณต้องผสมกะหล่ำปลีและแครอทในชามแยกต่างหากเพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตอนนี้ใช้ขวดแห้งสะอาด วางเลเยอร์ออกมา
• ธนาคารทั้งหมดควรเปิดออก 5-6 ชั้น

รูปแบบเลเยอร์เลย์เอาต์มีอยู่ไม่ใช่เช่นนี้: คุณโพสต์เลเยอร์แรกใส่แผ่นลอเรลบนมันเทน้ำเกลือจนกว่าจะถึงกะหล่ำปลี จากนั้นวางเลเยอร์ที่สองเดียวกัน บนชั้นต้นกะหล่ำปลีคุณต้องกดมันเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อให้มันกระจายอย่างแน่นหนา

ช่วงเวลาที่สำคัญ: น้ำเกลือควรครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นจะมืดลงและจะไม่อร่อยหรือเสียเลย กดกะหล่ำปลีด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เมาจากน้ำเกลือ

ปิดขวดที่มีฝาปิดที่มีรูหรือใช้ผ้ากอซและห่อที่ด้านบนของขวดยึดกับแถบยาง ใส่ขวดลงบนจานบางอย่างเนื่องจากน้ำเกลือสามารถออกไปพร้อมกับก๊าซจากกระป๋องและเทลง

หลังจาก 2-3 วันกะหล่ำปลีจะพร้อม แจกจ่ายมันบนขวดและหยุดตู้เย็น หากห้องครัวของคุณอบอุ่นสองวันก็เพียงพอแล้ว มันจะดีกว่าที่จะเก็บกะหล่ำปลีในระหว่างการปรุงอาหาร 20-25 องศา