วิธีที่จะทำให้ตัวอักษรช็อคโกแลต?

ขนมตกแต่งตัวอักษรขนาดใหญ่ในสีขาวหรือสีเข้มช็อคโกแลต - แนวโน้มในปัจจุบันในการปรุงอาหาร นี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญและครั้งสุดท้ายในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร นอกจากนี้การใช้ชุดของตัวอักษรหวานสามารถแสดงความรู้สึกและความปรารถนารักหนึ่ง ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีที่จะทำให้ตัวอักษรช็อคโกแลตสำหรับการตกแต่งของผลิตภัณฑ์ขนมโดยใช้แม่พิมพ์แข็งช็อคโกแลต

1

รูปแบบสิ่งที่ใช้สำหรับการผลิตของตัวอักษรสามมิติ?

เครื่องจักรการผลิตช็อคโกแลตตัวอักษรที่เรียบง่าย ที่จะทำให้พวกเขาคุณจะต้องกรอกแม่พิมพ์ช็อคโกแลตละลายพิเศษกับตัวอักษร:

• แม่พิมพ์ซิลิโคน - หนึ่งในรูปแบบที่สะดวกที่สุด มันเป็นความยืดหยุ่นจะสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายจากตัวอักษรสำเร็จรูปรักษาอุทธรณ์ภาพ มันไม่ได้เป็นสิ่งที่จำเป็นในการหล่อลื่นก่อนที่จะบรรจุ
• ฉีดพลาสติก - ของแข็งและง่ายต่อการใช้งาน จดหมายถ่ายได้อย่างง่ายดายออกจากแม่พิมพ์หลังจากการแข็งตัวก็จะเรียงรายไปด้วยกระดาษหรือก่อนทาน้ำมัน
• ในรูปแบบของโพลีคาร์บอเนต - คงทนและแข็งแรง
• โลหะ formochka - จะมีอายุหลายปีเหมาะสำหรับการซักผ้าในเครื่องล้างจาน ด้านโลหะควรจะหล่อลื่นด้วยเนย (พืช) น้ำมันก่อนที่จะเทช็อคโกแลต
• นอกจากนี้ยังมีขายที่สามารถมองเห็นแม่พิมพ์สองชั้นซึ่งสามารถทำให้ตัวอักษรสองสี (ชั้นล่างเทช็อคโกแลต, ด้านบน - ไฟและโอละพ่อ)

2

วิธีการเลือกช็อคโกแลต?

สำหรับการผลิตของตัวอักษรที่ใช้ช็อคโกแลตแท่งช็อคโกแลตโฮมเมดหรือสำเร็จรูป เมื่อซื้อบาร์โรงงานช็อคโกแลตที่คุณควรพิจารณาความแตกต่างต่อไปนี้:

1. เลือกช็อคโกแลตที่มีคุณภาพโดยไม่ต้องอุดถั่วและฟิลเลอร์
2. ไม่เหมาะสำหรับการละลายที่มีรูพรุนช็อคโกแลตเป็นหลังจากที่ได้รับการชุบแข็งหยาบผิวร่อง จดหมายดูไม่สวย
3. หากคุณกำลังใช้ในการสร้างตัวอักษรของช็อคโกแลตสีขาวเก็บไว้ในใจว่ามันละลายเร็วขึ้นและกลายเป็นของเหลวมากกว่าที่มืด
4. จุดหลอมละลายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในช็อคโกแลตขมที่มีเนื้อหาสูงของโกโก้ (55 องศา)
5. บ่อยครั้งที่บาร์ของช็อคโกแลตจะถูกแทนที่ด้วยหยดช็อคโกแลต พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่าช็อคโกแลตในกระเบื้อง แต่อย่างรวดเร็วละลายและค้าง

3

วิธีการละลายช็อคโกแลต?

ช็อคโกแลตละลายใช้หลายวิธี:

1. อ่างอาบน้ำ. บนจานที่ใส่หม้อขนาดใหญ่ของน้ำและมันถูกนำมาวางในภาชนะขนาดเล็กที่มีชิ้นของหยดช็อคโกแลตหรือกระเบื้อง ที่ด้านล่างของกระทะไม่ควรเข้ามาสัมผัสกับน้ำที่ไหลย้อน ในช่วงเดือด (เคี่ยว) ช็อคโกแลตละลายมวลที่จำเป็นในการลงไปผัดจนตัวสมบูรณ์
2. เตาอบ. ด่วนชิ้นช็อคโกแลตละลายสามารถอยู่ในเตาอบที่ 55 องศาไม่ลืมที่จะกระตุ้นการละลายมวล
3. ไมโครเวฟ. จะละลายช็อคโกแลตไมโครเวฟที่ใช้ใน "ละลายน้ำแข็ง" แบบฟอร์มซึ่งจะละลายช็อคโกแลตควรจะ pre-greased กับเนย ละลายเวลา 1-3 นาที

4

วิธีการทำช็อคโกแลตตัวอักษรสามมิติ - ขั้นตอนการปรุงอาหาร

1. ในแม่พิมพ์ที่เตรียมทำความสะอาดเบา ๆ เทช็อคโกแลตร้อน หากคุณกำลังใช้รูปแบบของโลหะหรือพลาสติกจะต้องมีการหล่อลื่น
2. ที่มีรูปร่างเติมช้อน บางครั้งขนมปังที่ใช้ในการกรอกข้อมูลลงในกระบอกฉีดยาขนม มุมที่ไม่สามารถเข้าถึงได้อย่างง่ายดายแก้ไขรูปแบบด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ช็อคโกแลตส่วนเกินออกจากเซลล์ที่สามารถถอดออกได้โดยการใช้ใบมีดซิลิโคน
4. แม่พิมพ์ช็อคโกแลตที่เต็มไปวางไว้ในตู้เย็นแข็งตัวสมบูรณ์
5. หลังจาก 5-10 ชั่วโมงตัวอักษรที่สามารถลบออกได้อย่างอ่อนโยนจากแม่พิมพ์

ทำงานด้วยความสนุกสนานช็อคโกแลตและใช้งานง่าย ได้อย่างรวดเร็วและละลายแข็งตัวสละรูปร่างที่ต้องการ ร้านขายขนมหวานการตกแต่งตัวอักษรขนาดใหญ่ดูน่าสนใจและอร่อย ชุดบรรจุอย่างสวยงามกับความต้องการของตัวอักษรช็อคโกแลต - ของขวัญที่หวานและเป็นต้นฉบับสำหรับโอกาสใด ๆ