ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ใช้มากที่สุดในขนมหวาน มันเป็นธรรมเนียมในการตกแต่งเค้กเพิ่มเข้าไปในไส้หรือทำน้ำพุช็อคโกแลตออกมา ก่อนที่จะใช้ช็อคโกแลตคุณมักจะต้องละลายอย่างถูกต้อง สามารถทำได้หลายวิธี: ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ วิธีแรกจะต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก หากคุณไม่มีโอกาสละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำคุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟได้ เราจะพูดถึงวิธีการละลายช็อคโกแลตอย่างถูกต้องในไมโครเวฟ
วิธีละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟ - ช็อคโกแลตให้เลือก
หากคุณต้องการละลายช็อคโกแลตโดยเร็วที่สุดคุณสามารถเลือกกระเบื้องช็อคโกแลตสีขาวได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น ๆ จะดีกว่าที่จะสัมผัสกับรังสีและละลายในเวลาขั้นต่ำ ต้องใช้เวลาค่อนข้างน้อยเพื่อละลายนมและช็อคโกแลตสีเข้ม แต่ช็อคโกแลตสีดำนั้นใช้ไม่น้อยมากเนื่องจากมันละลายมานานที่สุด
ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนละลายมีความสอดคล้องของเหลวมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงยากที่จะใช้เมื่อปรุงอาหาร
เมื่อเลือกช็อคโกแลตคุณควรให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของถั่วและผลไม้แห้งในกระเบื้อง เพื่อให้ช็อคโกแลตกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอขอแนะนำให้เลือกกระเบื้องที่ไม่มีสารเติมแต่ง
วิธีละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟ - ทางเลือกของภาชนะ
ผู้คนใช้ไมโครเวฟเป็นที่รู้จักกันดีว่าไม่ใช่ทุกจานที่สามารถใส่ในเตาอบไมโครเวฟได้ ในการเตรียมช็อคโกแลตเหลวคุณต้องเลือกอาหารที่จะเตรียมช็อคโกแลตอย่างระมัดระวังเนื่องจากสามารถเผาไหม้ในอาหารที่ไม่เหมาะสม
เป็นการดีที่สุดที่จะใช้อาหารที่ทำจากแก้วความร้อนหรือจานพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟ คุณยังสามารถใช้อาหารจากเซรามิกคุณภาพสูง มันจะไม่ร้อนภายใต้อิทธิพลของรังสีดังนั้นช็อคโกแลตจะค่อยๆละลายและจะไม่เผาไหม้
ห้ามมิให้ใช้จานพลาสติกอย่างเคร่งครัดเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารอาจละลายได้
วิธีละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟ
ก่อนที่จะให้ความร้อนช็อคโกแลตในไมโครเวฟคุณต้องให้ความร้อนกับอุณหภูมิห้องเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดจะทำให้การเคลือบอร่อยน้อยลง เพื่อให้กระเบื้องให้ความร้อนถึงอุณหภูมิห้องคุณต้องทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
เพื่อให้ไม่มีก้อนในช็อคโกแลตละลายคุณต้องแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ หรือขูดมันบนขูดหยาบ ทันทีที่คุณเตรียมช็อคโกแลตสำหรับการปรุงอาหารจาระบีภาชนะด้วยน้ำมันพืชและใส่ช็อคโกแลตไว้ในนั้น หลังจากนั้นคุณสามารถส่งช็อคโกแลตไปยังไมโครเวฟ
ใส่โหมด“ ละลายน้ำแข็ง” และปล่อยให้ช็อคโกแลตอุ่นเครื่องเป็นเวลา 20-30 วินาที จากนั้นเปิดไมโครเวฟผสมช็อคโกแลตแล้วใส่ลงในเตาอีกครั้งในเวลาเดียวกัน การกระทำเหล่านี้จะต้องสลับกันจนกว่าช็อคโกแลตจะละลายอย่างสมบูรณ์ เวลาจะขึ้นอยู่กับพลังของเตาเผาและน้ำหนักของช็อคโกแลต กระเบื้องที่มีน้ำหนัก 50 กรัมจะละลายในเวลาประมาณ 1 นาที เพื่อที่จะละลายช็อคโกแลตที่มีน้ำหนัก 200-250 กรัม ใช้เวลา 3 นาที หากคุณต้องการละลาย 500 กรัม ช็อคโกแลตจะใช้เวลา 3.5-4 นาที
ช็อคโกแลตละลายที่เตรียมไว้สามารถผสมกับครีมและเพิ่มอบเชยกานพลูหรือลูกจันทน์เทศ ต้องขอบคุณสิ่งนี้มันจะได้รับเฉดสีที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นและจะกลายเป็นอร่อยมากขึ้น
1
3234
