วิธีละลายช็อคโกแลต

บางครั้งจำเป็นต้องละลายช็อคโกแลต: เพื่อตกแต่งเค้กทำซอสช็อคโกแลตหรือเพียงแค่เทไอศกรีม เพื่อไม่ให้เสียช็อคโกแลต แต่เพื่อให้ได้มวลพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องรู้กลอุบายบางอย่าง

1. เทน้ำลงในกระทะเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม
2. แบ่งกระเบื้องช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม
3. วางชามบนกระทะเพื่อให้ด้านล่างไม่ได้สัมผัสน้ำเดือด
4. เพิ่มเนย 20-30 กรัมหรือครีมไขมันสดสองช้อนโต๊ะลงในช็อคโกแลต
5. แทรกแซงช็อคโกแลตอย่างต่อเนื่องกับไม้พายซิลิโคนดีกว่า

1. แบ่งกระเบื้องช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชามเซรามิก
2. ความร้อนช็อคโกแลตด้วยพลังงานสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. ถัดไปทุก ๆ 30 วินาทีผสมช็อคโกแลตจนกว่าจะละลายอย่างสมบูรณ์

ในกรณีนี้เพิ่มน้ำมันหรือครีมในตอนท้ายและคนช็อคโกแลตที่เกิดขึ้นให้ดี

1. เปิดเตาก๊าซหรือไฟฟ้าสำหรับพลังงานที่เล็กที่สุด
2. ใส่ชิ้นส่วนของช็อคโกแลตลงในหม้อขนาดเล็กที่มีก้นคู่
3. เพิ่มครีมหรือเนยถ้าต้องการ
4. วางกระทะลงบนกองไฟและรบกวนช็อคโกแลตอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งมันละลายอย่างสมบูรณ์

ด้วยวิธีการหลอมละลายนี้ช็อคโกแลตสามารถลบออกจากเตาได้ก่อนที่มันจะละลาย ชิ้นส่วนที่เล็กที่สุดบางชิ้นจะ“ เข้าถึง” ไปยังสภาพที่ต้องการเนื่องจากความร้อนซึ่งให้ก้นสองเท่าของกระทะ แต่คุณต้องเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับช็อคโกแลตแม้ว่าจะถูกลบออกจากไฟ

ทำตามเคล็ดลับของเราคุณจะละลายช็อคโกแลตได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ จากนั้นตกแต่งด้วยเค้กไอศกรีมหรือของหวานผลไม้แล้ว โปรดทราบว่าหากคุณไม่เพิ่มน้ำมันหรือครีมช็อคโกแลตมันจะเริ่มแข็งอีกครั้งและค่อนข้างเร็ว ช็อคโกแลตละลายจึงต้องใช้ทันทีตามที่ตั้งใจไว้