วิธีการทำพายของขนมขุย?

ขนมพัฟ - มันเค้กแคลอรีสูงสวย แต่ก็อร่อยมาก! ในชามีกลิ่นหอมในตอนเช้าหรือกาแฟด้วยน้ำซุปที่อุดมไปด้วยอาหารกลางวันกับแก้วในตอนเย็นของนม - ในสถานการณ์ใด ๆ ขนมเค้กเหล่านี้จะลดลงโดยวิธีการ และถ้าพวกเขาไม่ได้มีจำนวนมากรูปที่พวกเขาเป็นอย่างไม่เจ็บ ดังนั้นเตรียมขนมพัฟ

1

วิธีการทำแป้งสำหรับขนมพัฟ?

ขนมพัฟนานในการเตรียมความพร้อม แต่ทันทีที่คุณสามารถทำได้มากและแบ่งออกเป็นชิ้นแช่แข็งในตู้เย็น แล้วเอามันออกตามความจำเป็นและปรุงอาหารทุกครั้งที่เบเกอรี่ใหม่ด้วยการกรอกใหม่

ผลิตภัณฑ์สำหรับบ้านของขนมพัฟ:

• ครีมเนยเทียม (สำหรับส่วนแรกของการทดสอบ) - 1 แพ็คนั่นคือ 200 กรัม;
• แป้งสาลีร่อน (สำหรับส่วนแรกของการทดสอบ) - 2/3 ถ้วยตัด;
• ไข่ค่าเฉลี่ย (สำหรับส่วนที่สองของการทดสอบ) - 1 หน่วย
• แป้ง (สำหรับส่วนที่สองของการทดสอบ) - 2 เช่นแก้ว;
• น้ำเย็น (สำหรับส่วนที่สองของการทดสอบ) - ประมาณ 0.5 ถ้วย
• เกลือ (สำหรับส่วนที่สองของการทดสอบ) - 1 หยิก;
• โต๊ะน้ำส้มสายชูสามัญ 9% (สำหรับส่วนที่สองของการทดสอบ) - 1/4 ช้อนชา

สูตรสำหรับแป้ง:

1. เย็นเนยเทียมสับ crumbs ดีมากด้วยมีด ในระหว่างขั้นตอนนี้ยังเพิ่มส่วนหนึ่งของอาหารที่มีใบสั่งยาสำหรับส่วนแรกของการทดสอบ ในชามที่คุณต้องได้รับตัวทารกน้ำมันแป้งดังกล่าว
2. ลูกนี้อย่างรวดเร็วเก็บมือของเขาเป็นลูก แต่ในกรณีใด ๆ มวลไม่คลุก ที่จะมาการีนจากมือที่อบอุ่นไม่ได้เริ่มต้นที่จะละลายออกไปมือในด้านหน้าของจุ่มในน้ำเย็นและดีเช็ดด้วยผ้าขนหนู บอลไขมันแป้งชุดกันและครอบคลุมกับชาม
3. ถ้วยและครึ่งหนึ่งของแป้งจากส่วนหนึ่งที่มีไว้สำหรับส่วนที่สองของการทดสอบที่เดียวกองในชาม เพิ่มเกลือแป้ง เนินเขาให้การเยื้อง
4. ในแก้วเปล่าทำลายไข่และทำลายส้อมเล็กน้อย ติดตามแก้วน้ำที่เตรียมไว้เพื่อให้ของเหลวร่วมกับไข่เป็นเพียง 2/3 ถ้วย ผัดกับไข่
5. เทน้ำที่มีไข่ในแป้งและอย่าลืมเกี่ยวกับน้ำส้มสายชู นอกจากนี้เขายังเทที่นี่ด้วย
6. ขนในชามแป้งของเหลวในชามแล้ววางไว้บนกระดานซ้อนขึ้นตกค้างแป้ง (0.5 แก้ว)
7. ทำให้แป้งนุ่มยืดหยุ่น สำหรับคลุกให้ใช้เป็นส่วนหนึ่งของแป้งที่คุณเทคณะกรรมการ
8. ส่งผลให้ม้วนแป้งเป็นชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาไม่น้อยกว่า 1 เซนติเมตร
9. ใส่ไขมันเตรียมแป้งเตรียมไว้สำหรับแป้งรีดสด มือแจกจ่ายมันเพื่อให้มันได้กลายเป็นรูปสี่เหลี่ยม แต่ retroved จากขอบของแป้งสด 8-10 ซม.
10. สงครามขอบของขนมสดกับซองจดหมายและส่งผลสี่เหลี่ยมหนาเล็กน้อยกดมือ
11. ส่งผลให้ซองจดหมายที่มีไขมันแป้งภายในใส่จานแบนโรยด้วยแป้ง อย่าปิดแผ่น แต่เพียงใส่มันเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น
12. ครึ่งชั่วโมงหลังจากได้รับซองจดหมายและดึงมันขึ้นอยู่กับความหนาของ 1.5-2 ซม. ส่งผลให้อ่างเก็บน้ำอีกครั้งห่อซองจดหมายอีกครั้งใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ไม่ครอบคลุมแป้งบนจานและมันจะกลายเป็นเปียก
13. ทำซ้ำขั้นตอนการเปิดรับแป้งในตู้เย็นกลิ้งและกลายเป็นซองจดหมายที่เป็น 3-4 ครั้ง มากกว่าที่คุณทำมันได้ขนมพัฟมากกว่าที่คุณจะประสบความสำเร็จ

ถ้าสูตรสำหรับแป้งพัฟบ้านมีความซับซ้อนมากสำหรับคุณแล้วซื้อมันอยู่ในร้านพร้อม

2

วิธีที่จะทำให้การกรอกข้อมูลสำหรับขนมพัฟ?

ขนมพัฟสามารถทำอย่างที่มีการอุดฟันใด ๆ พวกเขาจะต้องสวยหนาเพื่อไม่ให้ไหลออกจากพาย

• เห็ด. เห็ดใด ๆ สับยิงด้วยหัวหอม คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มบางอย่างสำหรับปริมาณ
• เนื้อ. ต้มเนื้อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับหัวหอมทอดและเครื่องเทศใด ๆ
• ไข่. ไข่ต้มใส่มีดและเพิ่มจำนวนมากของหัวหอมสีเขียวให้กับพวกเขา
• กะหล่ำปลี. ผสมในปริมาณเท่ากัน Sauer และกะหล่ำปลีสด Forex พวกเขาด้วยคันธนูและจำนวนเล็ก ๆ ของมะเขือเทศวาง
• ปลา. อบหรือปลาต้มเนื้อบดมีดและผสมกับหัวหอมและอื่น spiced เขียวขจี
• ผลไม้เล็ก ๆ ใด ๆ ผลไม้เล็ก ๆ ขนาดเล็กเทด้วยน้ำตาลและแป้ง แป้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำที่ไหลในความร้อนการประมวลผลกลายเป็นน้ำเชื่อมหนา
• ผลไม้. ใช้หนา ๆ เพิ่มขึ้นและผสมกับจำนวนเล็ก ๆ ของวอลนัทบด

3

วิธีการทำขนมอบพัฟ?

การพายจะประสบความสำเร็จเป็นไปตามกฎต่อไปนี้:

• แป้งจะใช้เวลาเพียงเย็นเช่น จากตู้เย็น หากคุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแล้วได้รับมัน 30 นาทีก่อนการปรุงอาหารเพื่อที่จะตื่นเต้นเล็กน้อย
• ม้วนออกแป้งไม่ได้ลึกซึ้งมาก -. ความหนาพอ 0.5-0.7 ซม. ถ้าคุณทำมันลึกซึ้งมากขึ้นแล้วชั้นกรอบในการอบจะไม่ได้รู้สึกว่า
• ไส้สามารถทำให้รูปร่างใด ๆ : มาตรฐานสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมรอบในรูปแบบของเสี้ยวหรือเครื่องหมายดอกจัน billets ทั้งหมดจะทำทดสอบพายที่ไม่ได้มาตรฐานทำให้การใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับการทดสอบ
• ที่จะทำให้พายเช่นรูปทรงกลมให้ทั้งสองช่องว่าง ด้านล่างใส่บรรจุและครอบคลุมบน
• ขนมพัฟถือว่าเป็นที่น่าสนใจมากที่สุดในการวางแผนสำหรับการก่อตัวของพายจากมัน พยายามที่จะทำให้มันพายเปิดสวยงามมากจากมัน
• ขอบของแป้งที่คุณจะมาถูกรบกวนให้แน่ใจว่าการหล่อลื่นไข่วิปปิ้ง
• บรรจุในพายใส่ไม่มากเพื่อที่จะไม่ไหล
• การขึ้นรูปไส้อย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งจะไม่ร้อนเกินไปในห้องครัวที่อบอุ่น ใส่บรรจุยังค่อนข้างเย็น
• วางพายบนเดคโคเย็นปกคลุมด้วยกระดาษ
• ด้านบนของพายที่มีไข่แดงวิปปิ้งครีมและโรยด้วยงาหรือน้ำตาล ลำโพงขึ้นอยู่กับสิ่งที่บรรจุในพายภายใน
• อบขนมพัฟไส้ในขั้นสูงถึง 180 องศาเตาอบจนสีทองและการเพิ่มขึ้นของปริมาณ

วิดีโอจะบอกวิธีการปรุงอาหารขนมพัฟอย่างรวดเร็วโฮมเมดสำหรับพาย นี่คือแป้งถึงแม้มันจะเรียกว่าพัฟ แต่ตามความแตกต่างของเทคโนโลยีการปรุงอาหารจากคลาสสิก แต่พายจากมันยังมีความอร่อยและสวยงาม