วิธีทำไอศครีมจากครีม?

รสชาติของไอศครีมนี้ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ในปัจจุบันผู้ผลิตขนมเย็นเพิ่มแอมพลิฟายเออร์รสชาติที่แตกต่างกันวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายสีย้อม ฯลฯ ไอศกรีมดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น เหตุใดจึงไม่สามารถปรุงอาหารอร่อยที่อร่อยและมีประโยชน์ที่บ้าน? ในบทความของเราคุณจะพบสูตรไอศครีมที่ง่ายที่สุดซึ่งจะเป็นเจ้าภาพแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่

1

สูตร Berry Home ไอศกรีม

สำหรับการเตรียมของหวานในสูตรนี้การใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับไอศกรีมจะไม่ต้องการ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ครีม (ความอ้วนอย่างน้อย 35%);
• สตรอเบอร์รี่ - 15 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการเตรียมส่วนผสม - 15 นาที; เวลาทั้งหมดของไอศกรีมน้ำค้างแข็งคือ 3-4 ชั่วโมง

• 1 ขั้นตอน - ครีมเย็นดี (ถ้าคุณซื้อครีมในแพคเกจความร้อนแล้วพวกเขาจะต้องเทลงในภาชนะแก้วและใส่ในตู้เย็น 30-40 นาที);
• 2 ขั้นตอน - สตรอเบอร์รี่ล้างออกและทำความสะอาดล้างด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น
• 3 ขั้นตอน - ครีมมีสัญญาณรบกวนที่ดีมีความจำเป็นที่จะต้องวางมงกุฎผสมและภาชนะที่พวกเขาจะถูกนำไปใช้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
• 4 ขั้นตอน - ในความจุเย็นเพื่อเทครีมระบายความร้อนด้วยน้ำตาลวานิลลาและเริ่มต้นด้วยเครื่องผสมเริ่มต้นด้วยการปฏิวัติขนาดเล็กและค่อยๆเพิ่มความเร็ว (แต่ไม่ให้โหมดสูงสุด
• 5 ขั้นตอนการตีในขณะที่ครีมไม่ได้กลายเป็นมวลอากาศ;
• 6 ขั้นตอน - ในวิปปิ้งครีมเพิ่มสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นเบา ๆ ผสมกับไม้พายซิลิโคน (ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนโลหะในระหว่างการกวน);
• 7 ขั้นตอนคือไอศกรีมในอนาคตที่จะส่งไปยังตู้แช่แข็ง (ดีกว่าที่จะแช่แข็งในถังแก้ว) เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง;
• 8 ขั้นตอนด้วยช้อนสำหรับไอศครีมใช้ของหวานที่ต้องการและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ใด ๆ และยังทำให้ส่วนผสมของพวกเขา

2

หวานไอศครีมโฮมเมด

ขนมนี้จำเป็นจะต้องลิ้มรสหวานฟัน มันไม่จำเป็นต้องเป็นจำนวนมากของวัตถุดิบและการปรุงอาหารเวลามากเกินไป ผู้ช่วยหัวหน้าผสมตามที่มันเป็นไปไม่ได้เกือบจะชนะครีมด้วยตนเองก่อนการก่อตัวของมวลอากาศ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ระบายความร้อนด้วยครีมดี (ความอุดมสมบูรณ์อย่างน้อย 33%) - 200 มล.;
• นมข้น (คุณสามารถก่อนปรุงอาหารหรือซื้อพร้อมทำ "ไอริส") - 150 มล .;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

ทั้งหมดอาหารที่คุณจะใช้ในการชักครีมจะต้องมีการระบายความร้อนในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกครั้งจะแห้ง

• ขั้นตอนที่ 1 - การเชื่อมต่อครีมของเหลวที่มีน้ำตาลวานิลลา (เริ่มต้นที่จะชนะได้ถึงการก่อตัวของมวลอากาศแสงถ้าคุณเอาชนะเป็นเวลานานมากและที่กำลังไฟสูงแล้วคุณจะได้รับน้ำมัน);
• ขั้นตอนที่ 2 - เร็วที่สุดเท่าครีมเริ่มเล็กน้อยหนาในส่วนเล็ก ๆ ที่เราเทนมข้น (ผสมระหว่างกระบวนการนี้ควรจะยังคงทำงาน);
• ขั้นตอนที่ 3 - เมื่อมวลผลเริ่มที่จะให้รูปร่างของมันก็กลายเป็นหนา แต่ด้วยอากาศหยุดผสม;
• ขั้นตอนที่ 4 - ใส่ไอศครีมในอนาคตในภาชนะพลาสติกหรือแก้วจานที่มีฝาครอบหนาแน่นส่งไปยังช่องแช่แข็ง

หลังจาก 3 ชั่วโมงคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมบ้าน

3

กาแฟไอศครีมโฮมเมด

ขนมนี้เรียกว่า "หลวง" เนื่องจากรสชาติของเขาอย่างไม่น่าเชื่อที่สวยงามและนักชิมที่แท้จริงจะขอบคุณมัน

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ครีมเหลว - 0.5 ลิตร .;
• ไก่ไข่ไก่ - 2 ชิ้น .;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• ละลายกาแฟสีดำ - 1 ช้อนโต๊ะ .;

จำนวนของส่วนผสมนี้ 0.5-0.7 กก. จะได้รับ บ้านไอศครีม

• 1 ขั้นตอน - ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นกาแฟ) เย็นโปรตีนไข่อย่างระมัดระวังแยกออกจากไข่แดง;
• ขั้นตอนที่ 2 - ไข่แดงเชื่อมต่อกับน้ำตาลและตีจนน้ำตาลละลาย;
• 3 ขั้นตอน - โปรตีนวิปปิ้งแยกก่อนได้รับมวลสีขาวเหมือนกัน;
• 4 Stage - ครีมวิปปิ้งจะยังมีมิกเซอร์;
• 5 ขั้นตอน - วิปปิ้งส่วนผสมทั้งหมดเชื่อมต่อในภาชนะบรรจุที่ลึกเพิ่มกาแฟและผสมด้วยตนเอง
• ขั้นตอนที่ 6 - เราส่งมวลผลที่มีสีน้ำตาลตู้เย็น 6-8 ชั่วโมง

การทดสอบกับสารเติมแต่งรสชาติที่คุณสามารถเพิ่มรสหวานผลเบอร์รี่และผลไม้ไอศครีม