ยิ่งใกล้ฤดูร้อนยิ่งฉันต้องการไอศกรีมและขนมหวานบนพื้นฐานของมันมากขึ้นเท่านั้น น่าเสียดายที่ประทับตราการช็อปปิ้งไม่ได้เรียกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ อาหารอันโอชะธรรมชาติที่ทำจากนมสามารถทำได้ที่บ้าน บทความนี้กล่าวถึงหลายวิธีในการทำไอศครีมด้วยมือของตัวเอง
วิธีทำไอศครีมจากนม - หลักการปรุงอาหาร
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมความละเอียดอ่อนมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงสูตรอาหารไม่เพียง แต่ยังมีคุณสมบัติบางอย่างของการผลิต จากนั้นจะกลายเป็นไอศครีมที่อร่อยที่สุด
- สามารถเตรียมตราประทับนี้ได้หากคุณใช้นมใด ๆ แต่ยิ่งความอ้วนยิ่งมีรสชาติที่เป็นครีมมากขึ้นเท่านั้น
- หากคุณมีนมไขมันต่ำคุณสามารถเพิ่มขึ้นเมื่อเพิ่มครีมหรือนมแห้ง
- เพื่อทำขนมหวานรสหวานเพิ่มทรายน้ำตาลเมื่อคุณเตรียม ในระหว่างการแช่แข็งผลของความหวานลดลงเพื่อให้คุณสามารถใช้น้ำตาลได้อย่างปลอดภัย
- เพื่อให้ความคิดริเริ่มไอศกรีมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารในส่วนผสมเพิ่มถั่วช็อคโกแลตลูกเกดและผลไม้
- หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งจานในช่องแช่แข็งจากนั้นใช้รูปทรงพิเศษด้วยตะเกียบ พวกเขาจะให้ส่วนผสมที่เป็นระเบียบเรียบร้อยและมันจะสะดวกในการรับมัน
- ดังนั้นของหวานจึงถูกแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอและมันก็เป็นความสอดคล้องเดียวกันมันต้องกวนบ่อยครั้ง
- สำหรับการเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วและเหมาะสมให้ใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนพิเศษ - ไอศกรีม เธอเองจะเข้าไปยุ่งกับส่วนผสมและแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ
วิธีทำไอศครีมนม - เทคโนโลยีการปรุงอาหาร
สูตรไอศครีมที่มีนมเป็นจำนวนมากดังนั้นคุณสามารถเลือกที่คุณชื่นชอบ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือกระบวนการแช่แข็ง นี่คือวิธีการปรุงอาหารที่ใช้บ่อยที่สุด
ส่วนผสมและสินค้าคงคลัง:
- นมทั้งหมด;
- ครีมไขมัน;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- ทรายน้ำตาล - 150 กรัม;
- เกลือวานิลลา;
- ถัง, ชาม, ตะแกรง;
- мерный стакан, венчик.
คำแนะนำ:
- Яйца хорошо вымойте, отделите желтки от белков. Быстро это сделать можно, если вылить яйцо на ладонь и позволить белку вытечь сквозь пальцы. Так у вас в руке останется только желток. Если вы будете использовать белки в дальнейшем, тогда соберите их в отдельную емкость. Если нет, то подстелите пакет и затем выкиньте его.
- Переложите желтки в глубокий ковш или кастрюлю. Высыпьте сахар. Вы можете сами регулировать его количество в зависимости от вкуса.
- Начните аккуратно взбивать яйца. Делайте это до тех пор, пока кристаллы сахара полностью растворятся.
- Как понять, что смесь готова? Она приобретет светлый оттенок, похожий на кожуру лимона. Если приподнять яичную смесь, то она будет ложиться лентой и иметь густую консистенцию.
- Добавьте теплое молоко и сливки. Их соотношение регулируйте в зависимости от желаемого вкуса. Если хотите получить больше сливочный вкус, тогда увеличьте объем сливок. Хорошо перемешайте.
- Поставьте емкость на медленный огонь. Постоянно помешивайте смесь деревянной ложкой, чтобы она не пригорела.
- Доводить до кипения раствор не нужно. Но в то же время, необходимо ее хорошо прогреть. Для этого вам понадобится кулинарный термометр. Прогревайте смесь от 51 до 70 градусов.
- Молоко с яйцами готово, когда на ложке остается густая смесь.
- А вот так смесь перегревается, и яйца сворачиваются.
- Выключите огонь, добавьте ванилин или ароматизаторы. Хорошо перемешайте.
- Процедите смесь в емкость, где вы будете хранить мороженое.
Как сделать мороженое из молока – замораживаем десерт в мороженице
Самый простой способ заморозки лакомства, это использовать мороженицу.
- Включите аппарат и начинайте постепенно вливать смесь тонкой струйкой.
- Во время вращения лопастей, смесь обогащается воздухом и постепенно становится густой.
- Вы можете наблюдать, как утолщаются стенки из мороженого.
- Проверьте готовность продукта ложкой. Если след от нее остался, десерт готов.
- Если вы хотите получить мороженое с более твердой структурой, тогда поставьте его на пару часов в морозилку.
Как сделать мороженое из молока в морозилке
- Разлейте готовую смесь по формочкам.
- Установите крышки. На них установлены палочки, для удобной подачи десерта.
- Поставьте в морозильную камеру, пока мороженое не застынет.
Как сделать мороженое из молока во льду
- Наполните большую емкость колотым льдом.
- Установите чашу со смесью на лед и оставьте до полного застывания.
- Каждые 15 минут взбивайте мороженое.
- ตรวจสอบความพร้อมของเขาในช้อน ถ้ามันไม่ตกหมายความว่าส่วนผสมถูกแช่แข็ง
- เมื่อของหวานแช่แข็งให้ครอบคลุมด้วยฟิล์มอาหารและวางไว้ในตู้เย็น
วิธีทำไอศครีม - เคล็ดลับและคำแนะนำ
- หากคุณไม่สามารถรับของหวานจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายโดยใช้น้ำเดือด ห่อหุ้มพวกเขาสักสองสามวินาทีในน้ำร้อน
- ไอศครีมที่คุณจะใช้สำหรับเค้กหรือของหวานการตกแต่งแช่แข็งในภาชนะขนาดใหญ่ นอกจากนี้อย่าลืมที่จะปิดถาดด้วยฟิล์มอาหารหรือฝาเพื่อให้ส่วนผสมไม่ดูดซับกลิ่นที่ไม่จำเป็นของช่องแช่แข็ง
เตรียมไอศกรีมจากนมที่บ้านนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเคล็ดลับและเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ระบุ อร่อย!
0
1370
