วิธีทำคาราเมล

ผู้ใหญ่และเด็กเพียงแค่ชื่นชอบคาราเมลน้ำตาลหวานและมีสีสันหลายสี มีคนที่ไม่เคยสนุกกับขนมเหล่านี้และไม่คิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร หากคุณใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้ที่จะทำอาหารคาราเมล แต่กลัวที่จะทำลายจานบ้านทั้งหมดเราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรให้ถูกต้อง ในการสร้างผลงานชิ้นเอกคาราเมลคุณจะต้องมีเพียงน้ำตาล, มะนาว, น้ำหรือน้ำผลเบอร์รี่เท่านั้น

1
วิธีทำคาราเมล - การเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์

เพื่อให้ขนมมีชื่อเสียงคุณต้องมองเห็นทุกอย่าง:

ควรใช้อาหารที่มีก้นหนาดีกว่า มันสามารถเป็นกระทะหล่อเหล็กหรือกระทะอลูมิเนียม ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้กระทะที่มีการเคลือบป้องกันการต่อต้าน
น้ำตาลควรได้รับการรีด มันมาจากมันว่าคาราเมลแห่งแรกของโลกได้เตรียมไว้ มันอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และให้โครงสร้างพิเศษคาราเมล
ให้ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเนื่องจากน้ำตาลร้อนทำให้เกิดการเผาไหม้ที่รุนแรงที่สุด ใส่ผ้ากันเปื้อนและถุงมือและปรุงน้ำตาลด้วยความร้อนต่ำเท่านั้น

2
วิธีการปรุงคาราเมลแห้ง

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคาราเมลเป็นครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นใช้สูตรสำหรับขนมคริสตัลธรรมดา

อะไรที่คุณต้องการ:

น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำเย็น - ศิลปะ 1/3
น้ำมะนาวบีบสดใหม่หรือน้ำส้มสายชู - ไม่กี่หยด
กระทะหรือกระทะ
จานซุป
แบบฟอร์มสำหรับลูกอมหรือช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำเย็นลงในจาน
วางกระทะลงบนกองไฟเล็ก ๆ เทลงในน้ำเทน้ำตาลและคนให้ผัดหลังจากส่วนใหญ่ละลาย
เพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมน้ำตาล
เมื่อน้ำตาลกลายเป็นของเหลวให้ลดลงหนึ่งช้อนลงไปก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันใด ๆ เติมด้วยมวลคาราเมล
จากนั้นดึงภาชนะออกด้วยคาราเมลแล้วแช่ในจานน้ำเป็นเวลา 7-10 วินาทีแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวในครัวเปียก
หากต้องการคุณสามารถวางไม้จิ้มฟันลงในช้อนได้คุณจะได้คาราเมลบนแท่ง
ด้วยวิธีนี้เติมแม่พิมพ์ทั้งหมด

ในบันทึก! ในขั้นตอนการเตรียมขนมคุณสามารถเพิ่มสารสกัดจากสมุนไพรสมุนไพรครีมน้ำผลไม้เบอร์รี่ ดังนั้นคุณสามารถสร้างไอผลไม้และขนมหวาน

3
วิธีการปรุงคาราเมลนุ่ม

หากคุณต้องการได้รับมวลคาราเมลแสนอร่อยสำหรับของหวานคุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารฝรั่งเศส

สิ่งที่จำเป็น:

น้ำตาล - 300 กรัม
ครีมหรือครีมเปรี้ยวมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% - 335 กรัม
น้ำมันเกลือครีม - 70 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

แบ่งน้ำตาลทั้งหมดออกเป็น 6 ส่วนที่เท่ากันนั่นคือ 50 กรัม
วางกระทะลงบนกองไฟแล้วเทน้ำตาลส่วนแรกเมื่อละลายเพิ่มส่วนต่อไป อย่าเข้าไปยุ่ง! ค่อยๆเพิ่มส่วนของน้ำตาลทั้งหมด
ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวบนกองไฟ อุ่นเครื่องได้ดี แต่อย่าต้ม
เมื่อน้ำตาลได้รับโทนสีอำพันให้นำออกจากความร้อนใส่น้ำมันลงไปและเทครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วางกระทะด้วยมวลคาราเมลอีกครั้งบนไฟและเหงื่อออกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5-6 นาที
ส่วนผสมจะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง