วิธีการทำชีส Adygei

จนถึงปัจจุบันในร้านค้าคุณสามารถค้นหาชีสหลากหลายชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติของตัวเองและลักษณะที่มีคุณภาพสูง ชีสอร่อยและน่าสนใจมาก - AdyGhesky วันนี้เรากำลังพูดถึงมันในรายละเอียดมากขึ้นเรายังจะหาวิธีที่สามารถเตรียมได้และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

1

ลักษณะของ Adygei ชีส

พื้นฐานสำหรับชีสที่อยู่ภายใต้การพิจารณาส่วนใหญ่มักจะเป็นนมของวัวหรือแพะ นอกจากนี้สำหรับการเตรียมชีส Adygei, เครื่องเทศชนิดต่าง ๆ , ชีสกระท่อม, และในบางสูตร - มักจะเพิ่มโยเกิร์ต

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าเกรดของชีสถูกเตรียมเป็นอย่างมากเพราะเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสังเกตจำนวนของเงื่อนไขในระหว่างการเตรียมการหลักซึ่งเป็นหลักของการรักษาอุณหภูมิคงที่ในระหว่างการทำความร้อนของผลิตภัณฑ์นม (วัวหรือ นมแพะ) ตัวบ่งชี้อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 95 องศา การปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชีสเป็นความสอดคล้องที่เราต้องการ

อย่าลืมว่าชีส Adygei ซึ่งปรุงที่บ้านไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 3-4 วันถ้าแน่นอนเขาเป็นจริง

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารชีสภายใต้การพิจารณาค่อนข้างมากลองพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับ Adygei ชีสซึ่งทุกคนสามารถรับมือกับชีสได้

2

สูตรอาหาร

เพื่อที่จะเริ่มการเตรียมความหลากหลายของชีสที่อยู่ภายใต้การพิจารณาจำเป็นต้องมีส่วนผสมทั้งหมดในมือซึ่งจะเป็นประโยชน์ในกระบวนการที่เป็นปัญหา:

• นมแพะ 5 ลิตร
• นมวัว 4 ลิตร
• เซรั่ม 4 ลิตร

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับกระบวนการทำอาหารทั้งหมด แต่เวลาการเตรียมการจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง มวลของวัสดุเอาต์พุตจะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6-8 ครั้ง

จำเป็นต้องทราบทันทีว่าเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเกรดของเกรดของผลิตภัณฑ์ชีสที่ดีขึ้นในจานสแตนเลสหรือในถังเคลือบ ปริมาตรของอาหารที่เลือกจะต้องเป็นสองเท่าของปริมาณของส่วนประกอบทั้งหมดที่เราจะเตรียมชีสนี้

หากคุณทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ด้านล่างจะไม่มีปัญหาและปัญหาในกระบวนการทำอาหารดังนั้นไปข้างหน้า

การเรียนการสอนทีละขั้นตอนของการเตรียมเกรดชีสภายใต้การพิจารณา:

• นมซึ่งจะเลือกที่จะใช้สำหรับการเตรียมชีส Adygei จะต้องดำเนินการก่อนที่จะเริ่มกระบวนการให้เครียดและเทลงในคอนเทนเนอร์ที่เลือกเท่านั้น
• ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงนมในความร้อนขนาดเล็กอย่างน้อย 60 นาที
• เซรั่มไม่คุ้มค่าที่เพิ่มเข้ามาในส่วนหนึ่งคุณต้องเทส่วนที่นั่นคือค่อยๆสองสามนาทีก่อนนมในกระทะเริ่มโยน
• บัตรทำอาหารต้องจำไว้ว่าหลังจากการเพิ่มซีรั่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะต้องผสมและเป็นไปอย่างต่อเนื่องเพียงการอุดตันเล็ก ๆ จะเริ่มปรากฏในจานที่จะลอยอยู่ในนม
• โปรตีนนมจะได้รับทรงกลมและทันทีที่มันเกิดขึ้นคุณจะต้องใช้ถังจากเตาและเก็บไว้
• ตอนนี้เราจะต้องใช้ภาชนะอื่นที่เราจะรวมของเหลวนม เราสร้างกระชอนให้กับเครื่องครัวนี้และเทเนื้อหาทั้งหมดที่นั่นซึ่งอยู่ในกระทะลบออกจากไฟ
• เซรั่มจะต้องระบายผ่านกระชอนอย่างเต็มที่ดังนั้นจึงจำเป็นต้องออกจากมวลดิบในกระชอนในขณะที่
• เมื่อของเหลวตบเบา ๆ จากมวลชีสวางไว้บนตะแกรง แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมดเพราะจนกระทั่งการเตรียมตัวเต็มของ Adygei ชีสจำเป็นต้องออกจากมวลชีสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง แต่อย่าลืมเกลือให้เขาก่อนหน้านั้น

โปรดจำไว้ว่าในตู้เย็นชีสนี้จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง แต่มักจะกินก่อนที่จะหมดอายุในคำนี้

ลองพิจารณาสูตรสำหรับ Adygei ชีสด้วยการเพิ่มโยเกิร์ต

ปรากฎว่า adygei ชีสยังสามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มโยเกิร์ตและเขาสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของสลัดและอาหารอื่น ๆ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อิสระก็ยังอร่อยมาก มาจัดการกับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติมและเริ่มถอนส่วนประกอบที่ต้องการ:

• นม (ในกรณีนี้ต้องใช้หนึ่ง)
• เกลือ
• โยเกิร์ต (ในสูตรนี้ควรจะไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ดังนั้นจึงเป็นธรรมชาติ)

ขั้นตอนการปรุงอาหารจะเป็นดังนี้:

• เทนมลงไปในความสามารถในการเคลือบและต้มมัน
• ถ้าในสูตรที่ผ่านมาเราได้เพิ่มเซรั่มลงไปในนมอุ่นในครั้งนี้เราจะเทโยเกิร์ตมียังตื่นเต้นตลอดเวลา
• มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารผสมนี้จนเซรั่มในกระทะจะกลายเป็นความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์
• ตอนนี้มันถึงเวลาที่จะผสานของเหลวพิเศษและปล่อยชิ้นชีสในขณะที่ SOLIM เขาและปล่อยให้ชนะในขณะที่สูตรที่ผ่านมา

หากคุณต้องการที่จะเตรียมความพร้อมที่น่าสนใจมากและเป็นต้นฉบับชีส Adygei เพียงเพิ่มหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรืออยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหารและน้ำผลไม้ของมะนาวและผงยี่หร่าสามารถเพิ่ม

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้ชนิดของชีสนี้จำไว้ว่ามันจะดีกว่าที่จะใช้และการใช้เป็นอาหารว่างหรือนอกจากนี้ยังมีอาหารจานหลัก

การทำชีสที่เป็นเรื่องง่ายสิ่งที่สำคัญคือการที่คุณแน่นอนตามสูตรและสัดส่วนทั้งหมดที่มีการระบุไว้ในนั้น อร่อย!