สุนัขจิ้งจอกที่ประทับด้วยครีมเปรี้ยวถือเป็นอาหารจานอร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าไม่ใช่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่ใช้งานได้ตามที่ควรจะเป็นครั้งแรก สูตรใดที่ดีกว่าที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหาร chanterelles ในครีมเปรี้ยวและรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณต้องรู้เพื่อให้มันอร่อยจริงๆ?
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสุนัขจิ้งจอกฟ็อกซ์?
ที่นี่เรากำลังพูดถึงคลาสสิกที่ไม่สั่นคลอนของการปรุงอาหาร chanterelles ด้วยการเพิ่มครีมเปรี้ยว - สุนัขจิ้งจอกทอดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม โดยธรรมชาติจะเป็นการดีกว่าที่จะทานอาหารสดสำหรับการปรุงอาหารจานดังนั้นในกรณีนี้มันจะกลายเป็นเกือบแน่นอน แน่นอนว่าเห็ดสามารถแช่แข็งได้ แต่โดยวิธีการที่พวกเขามีน้ำมากซึ่งสามารถทำลายจานในตอนแรก
ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารสำหรับการเตรียม chanterelles ทอดด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยว:
- Chanterelles จำเป็นต้องใช้ 400-500 กรัมในขณะที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะประเมินคุณภาพของเห็ดก่อนที่จะใช้วัตถุดิบที่เลือกสำหรับจาน
- หัวหอมสีขาวจะต้องใช้หัวกลางสองตัวหรือใหญ่หนึ่งตัว
- ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันต่อรสชาติของพ่อครัว) คุณต้องใช้ 7 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับน้ำมัน - คุณสามารถทานผัก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. หรือชิ้นเล็ก ๆ ครีม แต่ทั้งสองในอัตราส่วนที่เท่ากันจะถูกนำมาใช้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติของเห็ดจะกลายเป็นพระเจ้า
- กรีน
- ชีส (พาเมซานหรืออื่น ๆ ) สำหรับการตกแต่ง
- นำเกลือและพริกไทยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณสิ่งสำคัญคือไม่ให้เกินไปและไม่หักโหมด้วยพริกไทยเนื่องจากเครื่องปรุงที่เกินสามารถทำลายรสนิยมทั้งหมดได้
ทำอาหารอย่างไร?
- chanterelles ก่อนการปรุงอาหารจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ - ตัดชิ้นส่วนขนาดกลางถ้าเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะใช้ทั้งหมด
- หลอดไฟ, pre -peelled, สับละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
- วางกระทะลงบนกองไฟเพื่ออุ่นเครื่องเพิ่มน้ำมันลงไปรอจนกว่าน้ำมันจะร้อนขึ้น
- เทหัวหอมสับอย่างประณีตลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนมีสีทองและความโปร่งใสปรากฏขึ้น
- เพิ่ม chanterelles ลงในธนู ครั้งแรกการทอดบนไฟสูงสุดที่เป็นไปได้ค่อนข้างเข้มข้นประมาณ 5 นาทีในขณะที่ไม่ลืมที่จะกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง
- ทันทีที่เห็ดคว้าให้ลดไฟให้น้อยที่สุดและปล่อยให้เห็ดมีหัวหอมอึดอัดเป็นเวลา 20 นาที
- ตั้งครีมเปรี้ยวให้ลิ้มรสผสมให้เข้ากันเพิ่มส่วนผสมลงในเห็ดผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้สตูว์ประมาณ 10 นาทีในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดซึ่งมีอยู่ในครีมเปรี้ยวจะระเหยและ ความสอดคล้องของจานจะกลายเป็นสมบูรณ์แบบ
- เมื่อให้บริการเห็ดจะโรยด้วยครีมชีสขูดอย่างประณีตและผักใบเขียวสับละเอียด
โดยทั่วไปแล้ว chanterelles ทอดในกระทะกับครีมเปรี้ยวเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากและเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ตามความอิ่มและปริมาณแคลอรี่ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเสิร์ฟเห็ดกับข้าวกับรสชาติของรสชาติของรสชาติของ ทำอาหาร.
ท็อปปิ้งในจาน
ข้างต้นเป็นตัวอย่างของสูตรคลาสสิกสำหรับการทำสุนัขจิ้งจอกด้วยครีมเปรี้ยว แต่มันสามารถหลากหลายตามความชอบของคุณโดยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ในขณะที่ในสูตรมันจะต้องคำนึงถึงส่วนของส่วนผสมใหม่และเพิ่มปริมาณครีมและเกลือโดยตรงตามสัดส่วนโดยตรงกับ เศษส่วนจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเพิ่ม ตัวอย่างเช่นสามารถเป็นท็อปปิ้งต่อไปนี้:
- เนื้อสัตว์: หมูเนื้อวัวนั้นสมบูรณ์แบบแกะสว่างเกินไปมันสามารถฆ่าส่วนผสมหลักทั้งหมดได้
- ไก่หรือไก่งวง
- มันฝรั่ง (การผสมผสานที่สมบูรณ์แบบกับ chanterelles มีหรือไม่มีครีมเปรี้ยว)
- มีคนเพิ่มดอกกะหล่ำ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันมีรสชาติที่สดใสเกินไปและไม่เหมาะสมอย่างสิ้นเชิงในจานบาง ๆ นี้นั่นคือมันจะทำให้กะหล่ำปลีสีด้วยครีมเปรี้ยวด้วยการเพิ่มเห็ด แม้จะรู้สึก
สุนัขจิ้งจอกทอดกับครีมเปรี้ยวเป็นคลาสสิกผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของอาหารรัสเซียสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดในขณะที่ไม่มีคนที่ไม่ชอบจานยกเว้นว่าใครไม่กินเห็ดสำหรับอาหารโดยทั่วไป .
0
848
