Receptet på sås tartar föddes i franska kök. Legerna och gissning om hans utseende är många, men de associerar alla såsens namn med tatarfolk, dess skarpa och smakliga smak - med de eller av dessa stammar. Så det är, eller inte, och Tartar förvärvade stor popularitet, inte bara i fransk matlagning, utan också runt om i världen. Denna sås kompletterar och öppnar smaken av fisk, kött, såväl som skaldjur.
Classic Saus Recept Tartar
Ingredienser:
- Vegetabilisk olja - 120 ml
- Yolks - 2 (kokta i cool) + 2 (rå).
- Marinerade gurkor - 2 st.
- Oliver - 5-6 st.
- Cappers - 3-4 st.
- Senap - 0,5 h. L.
- Vitlök - 1 tänder.
- Juice 0,5 citron.
- Salt, peppar efter smak.
Matlagning:
- Vi blandar äggulor, kokta och råa, i ett sinne. Vi lägger till salt, senap och peppar. Juice från citronen extruderas separat och fixar den i såsen, så att massan och frön inte får. Vi bär den resulterande blandningen till en homogen konsistens.
- Blender eller mixer som piskar massan, häller gradvis vegetabilisk olja med en tunn flytande. Sås förtjockar och förvärvar en krämstruktur.
- Oliver, kapers, vitlök och gurkor skuren i små bitar. Alla ingredienser förbinder med sås och låt den brygga i 20 minuter, så att alla komponenter i receptet började ge sin smak och arom.
- Klar sås kan stå inte längre än fem dagar, i kylskåpet. Flaced sås är till och med smakligare och rik.
Recept av sås tartar baserad på majonnäs
Om du tar butiken butiken majonnäs, kommer matlagningen att ta mindre tid och ansträngning, till skillnad från det klassiska receptet. Men du kan laga med majonnäs hemma, så du kan vara säker som en slutprodukt.
Ingredienser:
- Mayonnaise - 1 kopp.
- Marinerade gurkor (finhackad) - 0,5 glasögon.
- Capers - 1 tsk.
- Gröna lök - 2 msk.
- Dijon senap - 2 ppm
- Citronsaft - 2 ppm
- Salt och peppar efter smak.
Matlagning:
- Cappers, gurkor och gröna lök är finklippta.
- Flytande komponenter blandas upp till en homogen konsistens.
- Vi samlar alla ingredienser i ett sinne, blanda. Låt det vara i kylskåpet.
Som du kan se är det här receptet väldigt enkelt och lämpligt när det inte finns tid för matlagning, och kött- eller fiskrätter behöver läckra ackompanjemang.
Sauce Recept Tartar från Jamie Oliver
Detta recept är bara en Sök för dem som gillar att äta utsökt mat utan att det påverkar figuren. Det är bara att varken majonnäs eller vegetabilisk olja ingår i detta recept, vilket gör det lågt kaloriinnehåll.
Ingredienser:
- Skicklig yoghurt - 250 g
- Cornishons - 6 st.
- Cappers - 1 msk. l.
- Latuke sallad - 1 st.
- Petrushka - 5 grenar.
- Citron - 1 st.
Matlagning:
- Alla komponenter i receptet blandas i mixern och slå till tillståndet av puréen. Och allt, redo.
- Om du vill kan du ersätta rötterna för syltade gurkor. Och sallader, inte ens säsong, såld i butiker, packade och olika arter.
Recept för sås tartar med gräddfil
Detta recept är lika bra för dem som följer figuren. Trots allt är gräddfilmen mer användbar och mindre fett än majonnäs.
Ingredienser:
- Sour Cream - 2 msk.
- Olivolja (extra) - 2 msk.
- Ägg - 2 st.
- Marinerad gurka - 1 st.
- Oliver - 5-6 st.
- Senap - 1 tsk.
- Citronsaft - 1 tsk.
- Vitlök - 1 tänder.
- Salt och peppar efter smak.
Matlagning:
- Ett ägg är fullt, rent och få äggula. Rå ägg är också uppdelat i protein och äggula. Både äggulor, kokta och råa, mixa och fördröjning före enhetlighet. Lägg till gräddfil och något salt, blanda. Här blandar vi olivolja, vitlök, senap och slipad svartpeppar. Vitlök är bättre att klämma genom pressen.
- Gurkor och oliver skär så små som möjligt. Om du vill kan det göras med hjälp av en rivare. Vi blandar den färdiga massan med gurkor och oliver.
- Det sista steget blandar grundligt såsen med citronsaft. Om tiden tillåter tid, låt det vara. Om inte - kan serveras till bordet.
En mängd olika recept av sås tartar gör det möjligt och att utföra kulinariska experiment. Cornishons kan ersättas med marinerade gurkor och vice versa. Cappers och oliver är också utbytbara, om så önskas. Basen av såsen kan variera beroende på dina smaker och preferenser. I alla fall kan alla hitta ett alternativ för dig själv eller förbättra redan existerande.
0
557
