Hur man gör teriyaki sås

Japanskt kök är känt över hela världen med sin ursprungliga smak och återhållsamhet. Bland rullar, miso-soppor och nudlar, upptar den ärade platsen Teribi sås, som anses vara en separat maträtt. Den används vid framställning av många produkter, vars yta efter bearbetning förvärvar lackerad glans. Det kan köpas i butiken, men särskilt läckra sås erhålls hemma matlagning.

1

Hur man gör Teriyaki sås - vad det är och komposition

• Skålen är en tjock sirap med en mörk nyans, men mycket ljusare än sojasås. Den har en sött salt smak som kommer färdiggjord kryddig maträtt.
• Det finns två typer av produkt. En används som marinade, som ett resultat av vilket skålen förvärvar en intressant smak, utan bara på ytan. Om produkten blir med honom under en längre tid, kan det göra ett mjukt jämnt hårdare kött.
• Den andra typen av sås tillsätts under stekning eller släckning. I det här fallet gäller produkten helt och förvärvar den ursprungliga smaken. Samtidigt blir varje bit i skålen en blank.
• Ett klassiskt recept innebär användning av risvodka. Men i moderna rätter tillsätts ofta sojasås, ingefära, honung och torkad vitlök.
• Separat kan du träffa en kryddblandning för att förbereda teriyaki sås, grunden för vilken sojasås kan agera.
• För hemrecept, är skålen bäst tillbrunt socker. Förutom färg är det användbart, har en kryddig smak och inte så söt. Men du kan använda konventionellt socker, men endast i mindre kvantiteter.
• Såsen kan innehålla i sin sammansättning förutom vinvinäger. Vitt vin, apelsinjuice, sesam, fisksås, olivolja.
• Recepten av Teriyaki sås Det finns flera, så välj det beroende på den avsedda produktbehandlingen och dess typ.
• Med sås är inte bara marinerad och stekt, men också använda den som ett komplement till skålen. Det är utmärkt för pasta och nudlar, skaldjur, sallader.
• Särskilt värdefull sås för matlagning på elden. Han gör köttet mjukare fiber, mättad smak och lukt doftande.

2

Hur man gör Teriyaki sås - ett traditionellt recept

Grunden för denna maträtt står sojasås. Koka det i huset är enkelt. Förbered följande produkter:

• sojasås - 6 matskedar. l.;
• honung - 2 msk. l.;
• risvin - 6 matskedar. l.;
• malced Ginger - 1 msk. l.;
• färsk vitlök - 1 kryddnejlika.

Råd. I stället för risvin kan du lägga till vit, men torrt vin. Använd inte salt i detta recept, eftersom sojasås själv är salt.

Recept:

• Vitlökskal och hugga eller slipa i en groda. Använd endast färsk vitlök. I denna metod kommer framställningen av torkade kryddor inte att ge den önskade smaken.
• De flytande komponenterna blandar sig såsen (sojasås och vin). Häll i en kastrull och placera på låg värme.
• När blandningen kommer att värma, lägg till honungen. Rör ständigt tills vätskan tills honungen löser upp.
• Häll sedan ingefära och några sekunder senare - vitlök. Rör om och värm blandningen i 2-3 minuter, men inte kokning.
• Kyl såsen och lägg den till några rätter som en extra ingrediens eller tankning.

3

Hur man gör Teriyaki sås med apelsiner

Citrus smak kommer att ge skålen en ny och trevlig surhet. Därför läggs dessa frukter ofta till såsen.

Du behöver dessa livsmedel och kryddor:

• 2 juice apelsiner;
• sojasås - 100 ml.;
• gingerrot - 2 msk. l.;
• sesame olja - l.; 2 h.
• shallots - 100 gr.;
• färsk vitlök - 2 kryddnejlika;
• sesamfrön - l.; 2 h.
• honung - 2 msk. l.

Framsteg:

• Förbereda ingredienserna. Vitlökskal och hugga ett bekvämt sätt för dig. Gröna lök mycket finhack. Gingerrot, alltid ren och galler. Kram saften från apelsiner.
• För att göra sesamet intressant smak, lätt städ det i smör.
• Kapacitansen lite varm sojasås, tillsätt honung och värma blandningen tills den löses upp. Häll sesamolja.
• Lägg sedan till apelsinjuice och kryddor beredda med örter. Rör om sås, värm upp några minuter och ta bort från värme.

Viktig! Under matlagning, inte såsen inte låta det koka, annars smaken försämras, och de positiva egenskaperna hos komponenterna värdelös.

• Detta maträtt recept är avsett för marinering och stekning. Utmärkt det är lämpligt för fläsk och kycklingfilé.

4

Hur man gör Teriyaki sås - tricks och rekommendationer

• Gör inte omedelbart mycket sås. Eftersom den innehåller många råa komponenter har det inte en lång lagringsperiod.
• Om du har en produkt kvar, håll den i en tätt sluten behållare och en sval plats, till exempel ett kylskåp.
• Så att köttet är jämnt berättat och förvärvat smaken av såsen, gör några grunda nedskärningar på den.
• När du kokar med denna produkt, salt det förra gången, men innan det alltid smakar. Eftersom kompositionen har en sojasås, och det finns risk för redund disken.

Om du känner till huvudkomponenterna och matlagningstekniken, gör sedan Teriyaki sås helt enkelt.