Hur fryser tomater

Tomater som säljs på vintern i butikerna, inte har en ljus sommar smak och är mycket dyra. Många värdinnor frysa dessa grönsaker på vintern för att förbereda såser och brunsås dem på vintern. Även glass tomater är bra för att lägga till dem till gryta, soppor, pizza, spagetti. För färska sallader, de är verkligen inte särskilt lämplig, men alla andra rätter med ljus doftande frost erhålls mycket välsmakande.

1
Tomater för frysning

För vinterförvaring i frysen, absolut inga tomater är lämpliga. Små Cherry kan läggas i heltal, medel - cut med skivor eller cirklar, stora - du kan krossa en kub eller ens göra en flytande massa tomat.
Färgen på tomaterna inte absolut påverkar deras frysning. Frost röd, rosa, gul, mörk.
Använd inte omogna tomater för frysning. Efter upptining, kommer de att bli mycket sur och även socker kommer inte att spara skålen.
För en hel frysning väljer tomater med ganska tjock hud. För skärning, ta frukt med en tät massa. För vridning, absolut något sätt att tomater är lämpliga.
Var uppmärksam på integritet skinn. Alla något skadade eller vilda tomater är lämpliga endast för tomat massa.

2
Frost hela tomater

Processen för en sådan frost är mycket enkel:

Utvalda små eller medel tomater skölj i kallt vatten. Om det finns svansar på några frukter, behöver du inte ta bort dem. Grönsaker torka på servetter.
Spridningen framställd tomater på platta rätter i ett skikt.
Skicka rätter med grönsaker i frysen. Om kylskåpet har en funktion "snabbt frysa" eller "frysa chock", sedan slå på den.
Efter 6-8 timmar, ta bort tomaterna från frysen och sprida dem på hermetiskt stänga paket.
Paket med tomater åter skicka till frysen.

Hela tomater på vintern sätta i soppa eller gryta. Dessförinnan dölja dem med kokande vatten och ta kjolen. Du kan också dekorera med dem pizza - lägg dem ovanpå ost utan upptining.

3
Frost tomater med cirklar eller skivor

För detta frysa, välj tomater med en tät massa och intakt Skurt.

Tomater tvätta och torka.
Skär grönsaker med cirklar med en tjocklek på 5 mm eller inte mycket tjocka skivor. Försök att tjockleken av ämnena var densamma.
Skärbrädor eller plana plattor är utformade med en kulinarisk film. Låg på hennes skivor eller cirklar. Se till att de inte vidrör varandra.
Frys tomater till fast tillstånd.
Ta frysningen från styrelser och spridning i små påsar. I varje påse, sätta högst 200-300 gram cirklar eller stolpar. Denna mängd är tillräckligt för att lägga till dem i sås under vintern, sätta på pizza eller dekorera grytan.

4
Frysning av tomater kuber

Tekniken för denna frysning är inte skiljer sig från den föregående. Rena, torra tomater skurna i tärningar, frysa på tallrikar och sedan spridas över paketen. Om du vill, innan skärning, ta bort huden från tomater. För att göra detta, överlappar dem med kokande vatten och sedan lägga ned mycket snabbt i iskallt vatten.

Tomater kuber och utan skinn är perfekt lämpade för sås spaghetti. Lägg dem på en stekpanna med olivolja och sätta ihop med en krossad båge och vitlök.

5
Frysning av tomat massa

Denna typ av frost är det mest universella eftersom du kan sätta en tjock tomatmassa på vintern på vintern.

Mogna och även surpired tomater tvätta och skära godtyckligt. Vid skärning, ta bort alla skadade ställen.
Tvinna de beredda råvaror på köttkvarn.
Lägg till alla kryddor tomat massa: krossad vitlök, hackad greener, kryddiga örter. Placera inte bara salt, eftersom det inte kommer att ge massorna väl att hårdna.
Sprida tomatmassan i små silikon formar för is eller i formar av större, som är avsedda för bakning muffins.
Installera formarna med tomat på släta skivor, och redan skicka dem till frysen.
Frys massa till isförhållandena.
Skaka röda isbitar från formarna och vika dem i paket.
Förvara i frysen, få flera kuber för beredning av en viss maträtt.

6
Frysning av torkade tomater

Om du gillar tomater torkas och förgiftas av dem för vintern, håller du förmodligen dem i olivolja eller vegetabilisk olja. Ibland kan oljan i banker skjuta (på grund av observation av tomater) och då måste du kasta ut tomater. För att inte riskera en utsökt produkt, framställer nästa gång frysta torkade tomater.

Välj tomaterna med samma långsträckta form och med en ganska tät massa. Skära dem längs två halvor.
Ta bort frön och juice från tomater med tesked.
Tomater sätta på ett ark med pergamentskuren sida ner. Det är nödvändigt för att göra en överflödig juice med dem.
Installera deco med halvor till ugnen vid en temperatur på 50-60 grader. Håll ugnen rotad.
Efter 30 minuters halv vänd över skärningen.
Torra tomater 5-6 timmar före staten, eftersom de blir elastiska och lite skrynkliga.
Ta bort de torkade tomaterna från ugnen och låt dem vara svala.
Sprid tomater på förpackningar och insättning i frysen.

På vintern kan en del av sådana tomater komma från kylskåpet och göra ett gott mellanmål från dem. Prinush de torkade tomaterna med salt, peppar, granulerad vitlök och strö med olivolja.