Aprikoser är läcker sommarens frukter, som innehåller många vitaminer. Vanligtvis de sparas för vintern - torkad eller kokt sylt, marmelad. I denna form, kan du bara laga kompott eller baka pajer. Med en sådan behandling, frukt förlorar en hel del användbara ämnen. Och för att bevara smaken och de flesta vitaminer är bäst frysa. Därför är moderna värdinnor allt föredras av denna metod för att bevara grödans aprikos. Det är bara viktigt att följa de regler och teknik för frysprocessen.
Att välja och beredning av frukt
För att erhålla en kvalitetsprodukt som en följd av frysning, väljer mogna, elastiska frukter och endast från träd. De som på jorden inte kan samlas in, är de redan pouched på. Hud måste vara utan bucklor, skador och röda prickar. Ljusa orange aprikoser med en lätt separeras ben anses vara de bästa för att frysa.
Frukterna tvätta och lägga ut på en sil eller durkslag, ge en hållning av vatten. Du kan torka med hushållspapper eller naturligt. I varje fall är det generad endast efter deras torkning.
Frysning aprikoser hemma
Med spridningen av hushålls frysar frost frukt, mer och mer bevarad bevarande. Detta förklaras av det faktum att i frysta frukter, är smakkvalitet och användbara egenskaper bevaras. Aprikoser också frysning, det är bara viktigt att göra det rätt. Så att när de lagras i fryst form, betyder massan inte torka, håller snabbt på frost används vid låg temperatur (ungefär 24 grader).
Du kan frysa aprikoser på flera sätt och de är alla bra. Valet av metod beror på preferenser värdinnan, närvaron av ledigt utrymme i frysen, liksom målen för den slutliga användningen.
Fullt
Sjukhusen behöver förstå att frysta hela aprikoser kommer att uppta mycket utrymme. Frukten lägger ut på en maträtt eller en bricka som visas av matfilmen eller folie, och laddas i frysen tills den är frusen.
Det är viktigt att aprikoser ligger på kort avstånd från varandra, annars kommer de att hålla fast. Det är önskvärt att det inledande skedet av frysningen av aprikos inträffade i avdelningen där andra livsmedel inte lagras - de absorberar snabbt utländska luktar. Efter ett par timmar kan frysta aprikoser vikas i behållare eller p / e långvariga förvaringspaket.
Dolkov
Fruktberedning för denna metod varar lite längre, men de tar mindre utrymme. Efter att ha tagit bort benen läggs skivorna ut på brickan, sprayas med citronsaft och ge för att torka. Vidare skickas frukterna till frysfacket på en snabb frost. Efter ett par timmar kan de förskjutas till behållaren för ytterligare förvaring i frysen vid normal temperatur.
I sockersirap
Framställda skivor ligger i lagringskapaciteten i ett lager, sedan rikligt sprinklat med socker. Skikten upprepas tills tanken fylls. På toppen måste det finnas ett sockerskikt. Frukten lämnar en tid vid rumstemperatur så att sirap är formad av socker och frukterjuice. Därefter stängs disken med ett hermetiskt lock och placeras i frysen för lagring. En sådan produkt kan därefter användas för framställning av pajer.
Aprikospuré.
Om platserna i frysen är ganska lite, kan du frysa aprikoser i form av en puré. Dessutom kommer de krokiga frukterna (men utan rutt) att stiga till puréen.
Efter avlägsnande av benen viks frukterna i behållaren och slipa på puréen med hjälp av en köttkvarn, en mixer eller kökskombination. Socker läggs till den resulterande massan (det är nödvändigt att ta hänsyn till att de välkända frukterna kan vara väldigt söta). För att förbättra smaken kan du lägga till en orange eller citronskal. Blandningen blandas noggrant tills en homogen massa erhålles.
Den färdiga puréen hälls i små behållare (hinkar, koppar, formar) och fartyget på frysning. Efter avfrostning av puréen kan du lägga till cocktails, gröt, användning för att mata barnet.
Förvaring av frysta frukter
Frukt med ben i frusen form behåller sina egenskaper vid en temperatur, inte mer än -18 grader under året, frukter i sirap och potatismos kan lagras upp till ett och ett halvt år.
Det är nödvändigt att avfrost frukt gradvis genom att placera dem i förväg i kylskåpet, då kommer skivorna att behålla formuläret. Omkoppling av aprikoser kan inte.
0
506
