Smördeg är ganska kalori bakning, men det är så gott! På morgonen väldoftande te eller kaffe, med matplats lampa, med en kväll glas mjölk - i varje situation, kommer dessa pajer komma till vägen. Och om de inte är i en stor mängd, kommer de absolut inte skadar figuren. Så vi förbereder puff bakverk.
Hur man gör degen för smördeg?
Smördeg på att utarbetas, men det kan omedelbart göra en hel del och dela i delar, frysa i frysen. Sedan tar det därifrån vid behov och förbereda varje ny tid bakning med en ny fyllning.
Produkter för hemlagad smördeg:
- Margarin gräddig (för den första delen av testet) - en förpackning, d.v.s. 200 g;
- Vetemjöl siktas (för den första delen av testet) - 2/3 av en fasetterad glas;
- Ägg av medelstorlek (för den andra delen av testet) - 1 st;
- Mjöl (för den andra delen av testet) - 2 av samma glas;
- Vattnet är kallt (för den andra delen av testet) - cirka 0,5 glasögon.
- Salt (för den andra delen av testet) - en nypa;
- Vinäger vanliga bord 9% (för den andra delen av testet) - 1/4 tsk.
Degen matlagning recept:
- Cold margarin störa mycket grunt smula med en kniv. Under denna procedur tillägga att en del av mjölet, som är avsedd för receptet för den första delen av testet. I en skål, bör du ha en sådan smör mjöl smula.
- Denna smula mycket snabbt samla händerna i bollen, men inte i något fall finns ingen massa. För Margarin från varma händer, han inte börjar smälta, händer innan det att sänka i kallt vatten och torka väl med en handduk. Skål med fet prov upphävas och täck den med en skål.
- En halv kopp mjöl från den del som är avsedd för den andra delen av degen, häll en slid i en skål. Tillsätt salt till mjöl. Gör en fördjupning i backen.
- I ett tomt glas, bryta ägget och bryta gaffeln något. Följ ett glas förberedt vatten så att vätskor tillsammans med ägget var bara 2/3 koppar. Rör den med ägget.
- Häll vatten med ett ägg i mjöl och glöm inte ättika. Han häller också här också.
- Päls i skålen med en flytande deg i en skål, och lägg den på brädet, staplade upp mjölrester (0,5 glas).
- Gör en elastisk mjuk deg. För knådan, använd den del av mjölet som du hällde brädet.
- Den resulterande deg rullen i ett rektangulärt skikt med en tjocklek av minst 1 cm.
- Sätt beredd fettdeg förberedd för nyvalsad deg. Händerna distribuerar det så att det också har blivit en rektangulär form, men retined från kanterna av en färsk deg med 8-10 cm.
- Krig kanterna av ett nytt bakverk med ett kuvert och den resulterande tjocka rektangeln trycker något på händerna.
- Det resulterande kuvertet med en fet deg inuti sätta på en platt platta, ströks med mjöl. Täck inte på plattan, men lägg det bara i 30 minuter i kylskåpet.
- Efter en halvtimme, få kuvertet och dra upp det till tjockleken på 1,5-2 cm. Den resulterande reservoaren slingrar igen kuvertet igen i kylskåpet i 30 minuter. Täck inte degen på plattan, och det blir vått.
- Upprepa deg-exponeringsproceduren i kylskåpet, dess rullning och vridning till kuvertet är 3-4 gånger. Mer än du gör det, desto mer puffdekor kommer du att lyckas.
Om receptet på en puff hem deg är mycket komplicerat för dig, köp det i butiken är klar.
Hur man fyller på puffdekor?
Puffdekor kan absolut med några fyllningar. De måste vara ganska tjocka, för att inte strömma ut ur pajer.
- Svamp. Eventuella finhackade svampar eld med lök. Du kan lägga till lite kokt ris för volym.
- Kött. Kokt kött vrida genom köttkvarn och blanda med stekt lök och några kryddor.
- Ägg. Kokt ägg lägger en kniv och lägger till många gröna lök till dem.
- Kål. Blanda i lika stora kvantiteter sauer och färskkål. Forex dem med en båge och en liten mängd tomatpasta.
- Fisk. Bakad eller kokt fiskfilé slipa kniven och blanda med lök och ett annat kryddat grönska.
- Bär. Någon liten bärhäll med socker och stärkelse. Stärkelse behövs för att juice som strömmar i värmebearbetning förvandlas till en tjock sirap.
- Frukt. Ta lite tjockt hopp och blanda den med en liten mängd slipvalnötter.
Hur man gör puff bakverk?
Till pajer är framgångsrika, följer följande regler:
- Dough tar bara kallt, dvs. Från kylskåpet. Om du förvara den i frysen och sedan få det 30 minuter före tillagning så att den är något upphetsad.
- Roll off degen inte mycket subtila -. Tillräckligt tjocklek på 0,5-0,7 cm Om du gör det mer subtila, då krispiga lagren i bakning kommer inte att märkas.
- Patties kan göra vilken som helst form: standard, triangulär, rektangulär, rund, i form av halvmåne eller asterisker. Alla billets är tillverkade av test för icke-standardiserade pajer, gör med hjälp av särskilda formar för testet.
- För att göra en paj till exempel en rund form, göra två ämnen. På botten Sätt fyllningen och täck den övre.
- Smördeg anses vara den mest intressanta i planen för bildandet av pajer från det. Försök att göra det mycket vackra öppna pajer från den.
- Kanterna på degen som du senare kommer att störas, vara säker på att smörja den vispade ägg.
- Fyllning i pajer sätta inte så mycket så att det inte rinner.
- Bildar biffarna mycket snabbt så att degen inte alltför värms på den varma köket. Sätt fyllningen är också ganska kallt.
- Att sätta pajer på en kall deco, täckt med pergament.
- Ovanpå pajer med vispad äggula och strö över sesam eller socker. Högtalare beror på vad fylla i pajer inuti.
- Baka smördeg biffarna i avancerade till 180 grader ugn tills gyllene färg och volymökning.
Videon kommer att berätta hur man lagar mycket snabbt hemlagad smördeg för pajer. Detta är degen, även om det kallas puff, men enligt dess matlagning teknik skiljer sig från klassiska. Ändå pajer från det är också läckra och vackra.
0
424
