Hur man gör en frysning smördeg?

Många oberoende beredning av puff bakverk larmrapporter, eftersom de flesta ägare och hemmakockar är övertygade om att detta är en komplicerad och långsiktig process. I själva verket är detta en illusion. Puff-deg recept Det finns en otrolig mängd. Det finns de där för beredning av smördeg kommer att spendera mer än 15 minuter, exklusive period av vila och kyla degen. Överväga de lättaste och mest populära recept för hemtrevlig smördeg.

1

15 minuters smördeg med en hemlig

Ett utmärkt alternativ som passar för alla typer av bakning från smördeg. Från det att det kommer att vara möjligt att linda croissanter och koka kål pajer, även degen blir en stor grund för Napoleon tårta och andra komplexa puff bakverk.

Vad kommer att behövas för matlagning smördeg:

• Polkylogram av siktat vetemjöl av högsta kvalitet.
• Vatten bör vara så kall som möjligt, för detta kan du använda ice - 300 ml.
• 200 g smör rumstemperatur.
• Ett ägg.
• 9 procent vinäger - 1 tsk.
• Half CL Salt.

Vad göra här näst:

1. Mjöl måste förbeställas. När man förbereder en smördeg, är detta skede bättre att inte försumma, eftersom siktning gör mjölet att bli rik på syre, som senare kommer att visas på kvalitet bakning.
2. Ta en djup skål, häll 300 ml isvatten där.
3. I detta vatten häll 1 tsk. Vinäger 9%.
4. Sedan köra ett ägg till denna massa.
5. Salt alla.
6. Den resulterande vätskan blandas noggrant, bättre manuellt med en whin.
7. I blandningen, introducera mjöl, också blanda väl.
8. Degen ska vara mjuk, inte fastnar på händerna. Om degen kom ut tight, som på dumplings, då tekniken bröts någonstans.
9. I princip är degen klar, nu måste föras till sinnet.
10. För att göra detta, ta bort test av degen ur skålen, lägga ut på ytan, försiktigt täckt med mjöl, dividerat med hälften.
11. Den första delen av testrullen så tunnare som möjligt bör tjockleken på degen i slutet inte överstiga 3 mm.
12. En halv hälft av den krämiga oljan att lägga ut på det rullade degskiktet, fördela försiktigt över sin yta.
13. Nu kom vändningen av den andra halvan av testet. Det måste rullas in exakt, läggas ut på det första lagret, och smörj också överflödigt den andra delen av smöret.
14. Den resulterande smörgås från degen rullas in i rullen och minimerar sedan i bollen som en orm.
15. Den resulterande snigeln från testet wrap matcellofanen och skicka till kylskåpet i ett par timmar.
16. två timmar senare, ta bort degen från kylskåpet, ta bort filmen, för att hugga så att snigeln blir platt och ångra tunna igen.
17. Nu kan degen kollapsas i flera lager, eftersom näsduken är vikta.
18. Därefter kan den omedelbart appliceras på att laga bakning, eller skicka till frysen och använda senare.

2

Recept med tillägget av kefir

Kanske är det enklaste av alla kända recept av puffdekor.

Vad du behöver ta för matlagning:

• 4 glas vete mjöl av högsta betyg.
• Smörkräm kommer att behöva 300 g
• Ett ägg.
• 1 kopp kefir.
• 1/2 C.L. Sololi.

Hur man lagar mat:

1. Beat ägg i en skål.
2. Plocka upp hela delen av salt till ägget.
3. Lägg till kefir.
4. Blanda noggrant.
5. Krämig oljekull på stora bitar, strö mjöl, gnugga till en stor rivare till en blandning i en skål.
6. Blanda den resulterande massan igen, men för att tvätta det under en lång tid behöver du inte. Genom detta riskerar du att få inte puff, men vanlig deg.
7. För att bilda en klump från degen, lägg den i ett paket eller matfilm och skicka till kylskåpet i minst 2 timmar.
8. Egentligen är degen redo för arbete.

Avsiktligt valde de enklaste recepten av puffdekor utan att lägga jäst, för att bli klart att tillverkningen av denna typ av test inte var så tidpunkt det verkade tidigare.