Hur man gör Adygei-ost

Hittills, i butiker kan du hitta ett stort antal ost, som alla har sina egna individuella smak- och högkvalitativa egenskaper. Mycket välsmakande och intressant ost - Adyghesky, idag talar vi om det mer detaljerat, vi kommer också ta reda på hur det kan förberedas och vad som behövs för detta.

1

Egenskaper hos Adygei-ost

Grunden för osten som behandlas är oftast mjölken hos koen eller geten. Också för framställning av Adygei-ost, olika typer av kryddor, stockost och i vissa recept - yoghurt tillsätts ofta.

Det är omöjligt att säga att ostens betyg är mycket enkelt, eftersom det är mycket viktigt att observera ett antal villkor under dess förberedelse, vars huvud är att upprätthålla en konstant temperatur under uppvärmning av mejeriprodukter (ko eller Getmjölk). Temperaturindikatorn ska vara minst 95 grader. Överensstämmelse med alla dessa villkor är nödvändigt för att ost ska vara den konsistens vi behöver.

Glöm inte att Adygei-osten, som är kokta hemma, inte ska lagras i mer än 3-4 dagar, om han självklart är riktig.

Recepten för att laga den ost som behandlas är ganska mycket, låt oss överväga det klassiska receptet för Adygei-ost, med vilken någon kan klara av sådan ost.

2

Recept

För att starta förberedelsen av ostens sort är det obligatoriskt nödvändigt att ha alla ingredienser till hands, vilket kommer att vara användbart under den aktuella processen:

• Mjölk get 5 liter
• Ko mjölk 4 liter
• Serum 4 liter

Det tar ungefär en timme för hela matlagningsprocessen, men förberedelsestiden tar en halvtimme. Massorna i utmatningsmaterialet kommer att räcka för 6-8 portioner.

Det är nödvändigt att omedelbart notera att det är bättre att förbereda betyget av ostproduktens betyg bättre i rostfria stålrätter eller i emaljerade tankar. Volymen av de valda rätterna måste vara dubbelt så mycket som volymen av alla komponenter som vi kommer att förbereda denna ost.

Om du följer instruktionerna nedan, kommer det inte att finnas några svårigheter och problem i matlagningsprocessen, så vidarebefordra.

Steg-för-steg instruktion av beredningen av ostkvaliteten som behandlas:

• Mjölk, som väljer att använda för framställning av Adygei-ost, måste utföras före processens början till belastning och sedan häll den i den valda behållaren.
• Nästa steg är att laga mjölk på liten värme minst 60 minuter.
• Serum är inte värt att läggas till av en del, du måste hälla den, det vill säga gradvis ett par minuter innan mjölken i pannan börjar kasta.
• Det kulinariska kortet måste komma ihåg att efter tillsats av serum måste den resulterande blandningen blandas, och det är ständigt, bara då små blodproppar kommer att börja dyka upp i disken som kommer att flyta i mjölk.
• Mjölkprotein kommer att förvärva en rund form, och så snart det händer måste du ta tanken från kaminen och behålla åt sidan.
• Nu behöver vi en annan behållare där vi kommer att slå samman mjölkvätska. Vi etablerar en kolter över detta köksredskap och häller allt innehåll där, som ligger i en kastrull, bort från elden.
• Serum måste dränera helt genom kolanaren, så det är nödvändigt att lämna den råa massan i kolvan ett tag.
• När vätskan helt stjälkar från ostmassan, lägg den på gallret. Men det här är inte allt, för tills den fulla förberedelsen av Adygei-ost är det nödvändigt att lämna ostmassan i 48 timmar, men glöm inte att salta honom bra innan det.

Kom ihåg att i kylskåpet kommer denna ost att lagras inte mer än 72 timmar, men vanligtvis äts den före utgången av denna term.

Låt oss nu överväga receptet på Adygei-ost med tillägg av yoghurt.

Det visar sig att Adygei-ost kan också förberedas med tillägget av yoghurt, och han kan fungera som ett utmärkt tillskott till sallader och andra rätter, men också som en oberoende produkt är det också mycket välsmakande. Låt oss hantera detta mer detaljerat och att börja dra tillbaka de önskade komponenterna:

• Mjölk (i det här fallet måste man användas)
• Salt
• Yoghurt (i detta recept borde det vara utan tillsatser, och därför naturliga)

Tillagningsprocessen är som följer:

• Häll först mjölk i emaljerade kapacitet och koka det
• Om vi \u200b\u200bi det förflutna receptet lagt serum i uppvärmda mjölk, den här gången kommer vi att hälla yoghurt där, även under ständig omrörning.
• Är det nödvändigt att koka denna blandning tills serumet i en kastrull blir fullständigt transparent.
• Nu är det dags att slå samman en extra vätska och lämna en ost stycke för en stund. Solim honom och lämna för att vinna, som tidigare recept.

Om du vill förbereda en mycket intressant och originell Adygei ost, lägg bara till grön lök, persilja eller dill i tillagningen, och saften av citron och spiskummin kan läggas till.

Om du väljer att göra denna typ av ost, kom ihåg att det är bättre att använda den och använda som ett mellanmål eller tillägg till huvudrätt.

Göra att ost är lätt, är det viktigaste att du definitivt följa receptet och alla proportioner som anges i den. Smaklig måltid!