Torra jäst erhålls från pressade, som är förkopplade och torkade. Därför har de låg luftfuktighet och lagras under lång tid. Utseende: granuler, pulver, korn, blandade former. Torrjäst är aktiv och hög hastighet.
1
Snabbjäst finns i form av en homogen, liten pulver av ljusbrun färg. De behöver inte preliminär aktivering. När du förbereder degen behöver du bara blanda dem med mjöl och sedan med andra ingredienser.
2
Aktiva är små granuler, pärlor. De kräver preliminär upplösning i vätskan. Vi värmer vatten, mjölk, serum till 35-36s. Det är viktigt att följa en given temperatur, eftersom jäst kan kokas och inaktiveras.
3
Håll i vätskan i 10-15 minuter. I det här fallet bör jästen tjäna och skum kommer att visas på ytan. Om det inte finns några skumlock, betyder det att torrjäst har löpt ut utgångsdatumet eller om de inte lagrades korrekt. Blanda den färdiga blandningen med resten av ingredienserna.
4
För att påskynda jäsningsprocessen och höja degen kan du lägga till en halv tesked socker för båda typerna av jäst.
Torrjäst är bekvämt att använda. Med dem kommer alla bakverk att bli frodiga och välsmakande.
0
1609
