Baguette är ett traditionellt franskt bröd som kännetecknas av en krispig skorpa och en trevlig arom. Denna bakning kan beredas hemma med hjälp av prisvärda produkter. I den här artikeln kommer vi att titta på de grundläggande sätten att laga baguette.
1
För beredning av franskt bröd behövs:
vatten;
salt;
socker;
mjöl;
pressad jäst;
smör.
Förvärmvatten till en temperatur av 35 ° C. Det ska vara lite varmt. Passera in i vätskan något salt, socker och omrör. I detta vatten, lösa upp ¼ delar av ett torn av jäst (25 g). Täck vätskan med en ren trasa och lämna i en varm plats i 20-30 minuter. På toppen av vattnet bör det finnas ett lock från skum. Rör om blandningen och häll i det smält smör. Tunn trickle, hälla vätska i mjöl, knäda degen. Det måste vara elastiskt och mjukt.
2
För matlagning 2 baguetter, förbereda 2 koppar mjöl och ett glas vatten. Salt och socker lägger till efter smak. På denna mängd produkter är 25 g jäst och 2 matskedar smält olja tillräckliga. Dela upp den resulterande komen på två delar och rulla sele från varje stycke. Med en mycket skarp kniv, gör horisontella grunda nedskärningar och lämna produkter på provningen i 40 minuter.
3
Efter att baguetten stiger, Strö sin yta med kallt vatten och placera ett ark med produkterna i ugnen. Det är nödvändigt att förvärma ugnen till 200-220 ° C. Kallt vatten kan ersättas med en blandning av äggula och vegetabilisk olja. I det här fallet kommer gyllene skorpan att visas på brödets yta. Kom ihåg att baguetten inte skär kniven, den är trasig för hand och äter varmt omedelbart efter bakning.
4
Om du vill behaga hushållen med kryddiga franska bakverk, gör ost eller vitlök baguette. För att laga bröd med ost, knäda degen från jäst, socker, mjöl och vegetabiliska oljesalter. Degen måste framställas genom en förfrågan. Ju mer du smälter degen, desto mer bubblor blir det. Om du gillar airbake, försök att inte knäda degen under en lång tid. När det är klart, rulla det i reservoaren, 1 cm tjock. Stodit på en stor rivare fast, saltad ost. Rulla in i rullen och låt du vänta i 30 minuter. Efter det, smörja med produktens yta med ett ägg och strö med riven ost. Baka bröd i 20-30 minuter i ugnen. Ost på toppen av baguetten kommer att höljas, och inuti produkten blir flytande.
5
För att förbereda vitlöksbaguette, knäde degen till det klassiska sättet och rulla den i skiktet. Stit på rivaren av 5 vitlök tänder och blanda den med hackade gröna och smör. Spara tankning och smörja testarket. Rulla den i rullen och släpp. Baka i ugnen till en gyllene skorpa. Färdig baguette Dra ut en ugn och smörja det med en vitlöksdressing. Söt ytan eller tillsätt salt i kokningsstadiet.
Kom ihåg att ytan på arket inte behöver smörja någonting, det är tillräckligt att triggera det med mjöl. Om du vill att brödet ska vara krispigt, använd kallt vatten för att smörja produkten och inte ett ägg, eller 5 minuter före beredningen, öka temperaturen i ugnen i 30-talet.
0
619
