I hela tiden var påskkaka eller påsk den viktigaste symbolen på påskferie. Han var på bordets huvud. Och varje värdinna bakat tårta med egna händer, sätter sin själ i honom och naturligtvis hans lilla hemligheter.
Vi kommer att behöva:
Jäst - 80 g;
Mjölk - 0,5 msk.;
Cream - 2/3 av Art.;
Socker - 300 g;
Yolks - 12 st.;
Proteiner - 3 st.;
Salt - 0,5 ch. L.;
Smörkräm -200 g;
Raisin - 200 g;
Vanilj - 1 påse (2 g);
Alkohol eller Rum - 1 msk.;
Mjöl - 1 kg;
Proteiner - 2-3 st.;
Sockerpulver - 1 msk.;
Salt - 1/6 TSP.
1
Förbereda OPAR. Värme 0,5 msk. Mjölk upp till 30 grader och gör 50 g jäst i den.
2
När jäst löser upp, tillsätt grädde och salt.
3
Långsamt tillsätt mjöl. Degen på konsistens bör visa sig som en tjock gräddfil. Mjölet värms i förväg och sikt två gånger på fin sikt. Opara är lämplig i ca 6 timmar på en varm plats i en täckt panna.
4
Därefter förbered du degen från Pothoras. Vi piskas av en kil på 12 äggulor med socker och smörja in i skiktet, tillsätt också piskade proteiner som piskas i tätt skum.
5
Vi lägger till oljan smält på vattenbadet.
6
Tvättning och inslagna i förväg-russin för att torka servetten, skuren sedan i mjöl och lägg till degen.
7
Lägg sedan till vanillin, utspädd med alkohol eller rom.
8
Återigen skildrar vi 30-35 g jäst i varm mjölk (2 msk) och vi ligger i degen.
9
Gradvis, störa det återstående mjölet och deg 40-60 minuter.
10
Vi sätter i en kastrull. Vi lägger på en varm plats. Och lämna tillvägagångssätt tills det ökar två gånger i volym.
11
Medan degen är lämplig, förbereda former. För att göra detta är det nödvändigt att smörja dem med smör, sätt på botten av papperet för bakning.
12
När degen är klar fyller du den med formuläret på 1/3. För att göra detta trycker du på den nödvändiga storleken på degens skiva och kör dem i händerna, smörjs med solrosolja, tills det är smidigt "bunkar". De läggs snyggt på botten av formuläret.
13
När degen stiger lite mer än hälften av formen, skicka den till ugnen. Baking Time beror på volymen av formuläret - från 30 minuter till 1 timme. Om toppen är utjämnad för tidigt kan du vara täckt med fuktigt papper eller tunn tyg.
14
Bakade kakor tar ut ur formerna och låt dem svalna. Därefter dekorerar vi proteiner som piskas med sockerpulver i ett tätt skum. Även dekorationerna används av marmelad, olika pulver, cuccats, nötter, sockerinredning.
Påskkaka, kokad med händerna, spelade med kärlek och goda önskningar, kommer inte bara att dekorera bordet, utan också en tro på hela familjen!
0
2278
