Hur man lagar marshmallows

Marshmallow - Favorit söt delikatess, som inte bara har en känslig smak, men också mycket användbar för kroppen. Enligt ett traditionellt recept, som är registrerat på gäst, är Marshmallow förberedd på grundval av Apple Puree, en stor mängd socker och piskade proteiner. Men det lägger till moderna tillverkare till den här fantastiska efterrätten, för många är fortfarande ett mysterium. Därför är inget annat att förbereda läckra marshopiner på egen hand.

1
Vilka ingredienser bör förbereda en riktig marshmallow

Luftstrukturens hemlighet, ljust fruktarom och den mjuka sura-söta smaken av marshmallow ligger i valet av produkter. Det finns tillräckligt med recept för dess förberedelse, men den sanna marshmallowen bör förbereda sig på grundval av sådana komponenter:

Äpplen med högt innehåll av pektiska ämnen, till exempel Antonovka.
Socker (bättre om det är pulver).
Kycklingägg (används mestadels endast protein).
Förtjockningsmedel (agar-agar, pektin, gelatin).
Citronsyra eller citrusjuice.

Det är möjligt att experimentera lite smak, lägga till en fruktbärpuré till marshmallow, till exempel svartkärna eller aprikos. I detta fall krävs en ökning av koncentrationen av förtjockningsmedlet. Och för älskare av chokladprodukter kan du förbereda en marshmallow i chokladglasyr.

2
Hemligheter att göra marshmallows

Om du äger några kulinariska hemligheter, visar hemmet marshmallow ut för att vara en smak inte sämre än butiken, utan att ha i skadliga tillsatser.

Endast mogna äpplen är lämpliga för marshmallow, som, när du bakar, mjuknar väl och blir en tjock puré.
För att göra Marshmallow, tar det lite tät och sockerskorpa, du måste klara det ett tag i det varma rummet, och lägg sedan i kylskåpet.
Bailing Marshmallow-vikten ska vara helt förtjockad, bara då visar det sig att bilda vackra marshmallowbollar.
Om du vill lagra Marshmallow behöver du 1/3 av sockret, ersätt glukos eller melass.

3
Как приготовить традиционный зефир «яблочный»

Биологическую ценность и характерный вкус зефиру придают яблоки.

Требуемые компоненты:

Яблоки ― ½ кг.
Вода ― ½ стакана.
Сахар ― 0.75 кг.
Желатин ― 35-40 г.
Яичный белок ― 1 шт.

Hur man lagar mat:

Замочите желатин в воде и растворите его на огне.
Из сахара и воды сварите сироп.
Яблоки запеките в духовом шкафу до полного размягчения мякоти. Потом очистите кожуру и пюрируйте их с помощью блендера.
В пюре добавьте белок и взбивайте эту массу миксером 10 минут.
Постепенно влейте в яблочную массу желатин и сироп.
С помощью кондитерского шприца сформируйте зефиринки и поставьте их в холодильник примерно на сутки.

4
Как приготовить зефир с желатином по-домашнему

Это один из самых доступных рецептов как по сложности приготовления, так и по количественному составу продуктов.

Vad du behöver:

Желатин ― 50 г (можно взять 8-10 г агар-агара).
Сахар ― ½ кг.
Лимонная кислота ― ¼ ч. л.
Вода ― 125 мл.
Пищевая сода ― на кончик чайной ложечки.

Этапы приготовления:

В первую очередь сделайте сироп: сахар залейте водой и на слабом огне полностью его растворите.
Тем временем залейте желатин небольшим количеством воды, чтобы он разбух. Потом доведите сироп до легкого кипения и влейте в него желатин. Все время мешайте массу, чтобы она не стала сплошным комком.
Когда сироп станет однородным, снимите его с плиты. Сразу начинайте взбивать блендером на протяжении 15 минут или дольше, пока он не начнет густеть.
Потом добавьте лимонную кислоту с содой и продолжайте взбивать еще пару минут.
После этого дайте массе постоять около 25 минут, а потом разложите ее по формам.
Вынимать зефир можно после полного его застывания.