Hur förbereder jag glass Frank hemma?

Glass - Favoritdelikatess och barn och vuxna. Det finns så brett utbud av denna läckra kalla efterrätt att det ibland helt enkelt är omöjligt att göra ett val. Men vilken läcker fyllande glass, gjord med dina egna händer! Lär dig det bästa receptet för glassflik.

1
Hur man gör glass kämpar: lista över ingredienser

Swab är en klassisk vit glass. För det grundläggande receptet för tätningar kommer det att vara nödvändigt:

Kräm (ta fet minst 35%) - 1 l.
Socker (lämpligt och pulver) - 300 g
Mjölk - 300 ml.
Vanilla socker - efter smak.
Äggulor - 6 st.

2
Hur man lagar hemlagad tätning: steg-för-steg-instruktioner

Kyl grädden först i kylen (det är inte nödvändigt att använda dem i varm form, annars misslyckas glassen).
Separera äggulor från proteiner i förväg, bläddra dem med socker.
Häll i en sockergul blandning av mjölk, slå kilen.

Skicka blandningen till minsta eld, rör ständigt så att äggulorna inte är svetsade. Tillåtet temperaturgräns 80 ° C, värmt upp blandningen är förbjuden.
När blandningen börjar tjock kan du ta bort den från kaminen. På ett sådant sätt kommer du att uppnå den nödvändiga konsistensen av glass, också hjälpa sockret att lösa upp och de råa äggulorna passerar pastörisering.

Blandningen tar upp till rumstemperatur. För att påskynda processen, fördjupa behållaren med en blandning i en större med isvattens kastrull och rör sedan för kylning i 5-7 minuter.
Så snart massan kyls, ta grädden. Ta bort dem från kylskåpet och ta blandaren till stående toppar.

Теперь плавными движениями перемешайте сливки и приготовленную желточную массу, в этот момент введите ванильный сахар. Мешайте максимально аккуратно, чтобы сливки «не осели». Использовать для этого миксер нежелательно.

Som ett resultat kommer du att få den mest känsliga grädden som du behöver frysa. Men du slutar inte förberedelsen av tätning.
I frysningsprocessen måste krämen avlägsnas 3-4 gånger från frysen och slå med en blandare / mixer för att bryta kristallerna. Endast i det här fallet får du en riktig tätning, och inte ett block av frusen kräm.
Du kan frysa tätningen i den behållaren, vars värde kommer att tillåta massan att slå helt. Det kan vara vilken plastbehållare som helst med lock.
Sätt grädkräm i behållaren och skicka den till kameran. Efter 60 minuter, ta ut produkten och slå med en mixer, blanda med en sked och ta det igen i frysen i en timme. Upprepa denna algoritm 3-4 gånger. Om det här steget hoppas över, kommer den resulterande glassen att vara omöjligt att äta utan fullständig avfrostning - det blir som en isig "tegel".
Efter den sista piskningen, lämna glassen i frysen i 8-10 timmar.
Som ett resultat kommer du att få en otroligt välsmakande och känslig delikatess som lätt kommer att överlagras med en portionerad sked för glass.

Behandla alla dina nära och kära med en hemtätning utan rädsla för sin kvalitet, eftersom glass kommer att förberedas från naturliga produkter, och viktigast av allt, med kärlek!