Hur man lagar crayfish

Cancers anses vara en riktig delikatess i gastronomi, förutom, efter smak, kommer de att kämpa någon gourmet. Om du har köpt cancerformer och bestämt dig för att skämma bort dina släktingar och delikatesser, för att börja med, måste du förstå hur du gör dem rätt.

1
Några ord om cancer

Sprickor är arthropods, de bor i hav och reservoarer med färskt vatten. Oftast kan vi gå flodställ. Deras storlek är ca 10-15 cm. Den som ringer av sådan cancer är helt täckt med en tjock mantel, vilken natur är utrustad med att skydda.

Flera gånger i hela ditt liv, droppar cancer hans skal för att uppdatera det. Cancers äter padal och växter, alger ave., Det är därför som bara kräftkött används, de gastrointestinala organen rekommenderas inte att konsumera.

Det antas att den bästa cancer är lämplig för öl, men de får underbara soppor, snacks och heta.

2
Hur man väljer krabbor för matlagning

Cancers när du köper bör alltid vara levande, och bäst, om de nyligen är från reservoaren. Titta alltid på hur cancer innehåller i affären, de måste flyta i ett stort akvarium med kallt vatten. Tillåt också lagring av cancer i kylskåpet.
Se hur cancer beter sig. Hälsosam cancer är mycket aktiv, han aktivt mekanik med en kudde, svans, mustasch. Det är i ständig rörelse och syftar till att lämna akvariet. Om du ser att cancer är mycket trög, är det ett dåligt tecken. Om säljaren hävdar att cancer i en viloläge, inte, tror inte. Under inga omständigheter, köp inte slaktkroppar av döda kräftor.
Cancers kan vara trög om de är efter kylning, till exempel i is. Därefter kan deras metabolism försvagas, då kommer motorns aktivitet att hämmas. Men de borde i alla fall flytta.
Cancer har ett mörkt grönt skal, närmare det bruna. Det måste vara homogent och utan skada.

3
Tiden att köpa kräftor

Vanligtvis cancers fångar på hösten eller i slutet av sommaren. På sommaren, fånga dem förbjudna. Det är på hösten att kräftan kommer att vara saftiga, välsmakande och näringsrika.

4
Metoder för att lagra cancer

Efter att ha köpt levande kräftor måste de vara redo att omedelbart. Om du vill knulla dem, då bara i kylskåpet och inte mer än 2 dagar. Du kan också lagra i frysen, då hållbarheten kommer att öka till 3 månader.

5
Förberedelse av kräftor för matlagning

När du har köpt cancer, skjut dem i kallt vatten. Om du vill göra köttcancer som är mild, kan du lägga dem i mjölken.
Skölj varje slaktkropp, ta bort föroreningar, särskilt på magen. Observera att levande kräftor beter sig aktivt, bäst sätts på handskar, håller cancer bakom ryggen. Tvätta producera en borste.

6
Hur mycket matlagning kräftor

Cancer matlagningstid beror direkt på deras längd. Små cancerformer fylls snabbt, på bara 20 minuter. Genomsnittet i 25 min. Tja, stora alla 30 minuter. För länge rekommenderas inte en kräftor, annars kommer köttet att vara tufft. När du lagar mat kan du navigera i färgen på cancer - redo att vara ljusröd.

7
Hur man lagar crayfish

Enkelt alternativ

Ingredienser:

1 kg kräftor;
4 liter vatten;
3 msk salter;
dill;
laurel;
flera ärtor av svartpeppar;
citron.

Matlagning:

Vi häller vatten i en kastrull, väntar på kokning, varefter vi lägger till 3 skedar salt, penna, laurel, dill och citronsaft.

Weganize vattnet med kryddor i ungefär tre minuter, då kan du lägga till cancer. Efter kokande eld reflekterar vi och förbereder tills disken är helt lätt.

Metod med adzhika

Ingredienser:

1 kg kräftor;
3 liter vatten;
1 msk. Adzhika;
3 msk salter;
2 msk. gräddfil;
greens - persilja, dill.

Matlagning:

Vatten kokas, så snart det kokar, lägger omedelbart gräddfil, adjika och salt.
Petrushka och dill förlorar vikt, efter att ha lagt till buljong.

Efter ca 5 minuter är det möjligt att starta Crayon-buljong.

Vi väntar på vattenkokning, och därefter lägger vi lite eld och väntar tills cancerformerna är beredda.

Mode med öl

Ingredienser:

1 kg kräftor;
en och en halv liter färsk öl;
3 msk salter;
en och en halv liter rent vatten;
svarta peppar ärter.

Matlagning:

I pannan häller vi öl med vatten, vi börjar koka. När vätskan började hälla, tillsätt salt och peppar.
Nu, utan att vänta, kan du lägga till kräftor.
Vi väntar på kokning igen, varefter jag klättrar lite lock, minskar vi elden åtminstone och vi förbereder kräftorna.
Efter beredskap, ta bort kastrullen från elden och låt den rasa minst 30 minuter.

Metod med mjölk

Ingredienser:

1 kg kräftor;
2 l. vatten;
2 liter mjölk;
3 msk salter;
greens - persilja, dill.

Matlagning:

Hur man förbereder krabbor för matlagning, varefter de sätter dem i mjölk i 3-4 timmar.
Uppväckt i vatten dog i mjölk i mjölken, efter att ha tillsatt 1,5 skedar salt i den.
Efter tillagning dränerar vi allt vatten och hällde den mjölk där de blötläggs, tillsätt 1,5 liter salt. Fördjupa hela gröna som du har.
Vi koka. Och låt det uppfödas i ca 30 minuter, varefter kräftorna kan dras ut.

Metod med saltlösning

Ingredienser:

1 kg kräftor;
3 l. saltlösning från gurkor;
3 l. rent vatten;
4-5 msk. gräddfil;
1 msk. salter;
greens - persilja, dill.

1 matsked salt;
gröna dill.

Matlagning:

Vatten häll i en kastrull, lägg salt och kräftor till det, koka tills beredskap.
Efter tillagning är vattnet helt tillverkat av panna och häll cancer saltlösning.
Vi sätter i brand och väntar när de kokar.
Greens är fina gnidning, vi skickar till saltlösningen med kräftor, laga bokstavligen 1 min, efter att ha tagit bort från spisen.
Låt regnet stå i saltlakebuljongen i 15-20 minuter, då kan du dra ut dem.

Metod i vin

Ingredienser:

1 l vitt vin;
1 kg kräftor;
2 liter rent vatten;
3 msk salter;
black Pepper Peas;
greens - persilja, dill.

Matlagning:

I pannan häller vi vin och vatten, släckt, vänta tills du kokar. Efter tillägg gröna, salt och penna.
Cancer kan lanseras i koksbuljong.
Jag täcker kastrullen lite med lock och lagar mat tills fullständig beredskap.

Cancer matlagningstips

När du förbereder dessa arthropods, använd alltid det volymetriska paketet så att cancerna inte krypas ut ur det.
Du bör inte fylla med kräftor med en panna, de kommer att förbereda så illa.
Salter behöver inte ångra, skalet är mycket tätt, det salt som han saknar saltet. Solit minst 1 msk. Salter per liter vätska.
Det är nödvändigt att fördjupa kräftor med speciella tång, så de är inte sårade med klaner.
Så snart cancerna är utmanande, lägg dem på en stor tallrik, låt svalna, och då kan du äta.
Efter proverties låter cancer alltid vara lite i buljong, minst 15 minuter. Så smaken av dem kommer att vara mycket rik och ljus.