Hur till Marina Flywheels för vintern

Många hörde inte ens om sådana svampar som Mokhoviki, andra tror att deras utseende inte är särskilt presentabelt, men trots detta är det mycket gott för vinterhackaren från dessa svampar. Låt oss ta en närmare titt på hur man förbereder Mossiki-svampar för vintern och det för det här behöver du veta.

1

Nyanser av matlagning

Typ av svampar i fråga kan framställas utan föregående blötläggning, såväl som långvarig bearbetning av termisk typ. De är inte bara förberedda för vintern, men också tillagas vid matlagning, och även stek. Faktum är att processen med deras förberedelse inte är så komplicerat, så alla kan klara av den här uppgiften.

Marina sådana svampar för vinterperioden helt enkelt, men samtidigt måste du veta alla nyanser och detaljer om den aktuella processen:

• Först och främst måste det komma ihåg att om du själv bestämde dig för att samla sådana svampar, försök inte att göra det nära vägarna med en hög nivå av bilrörelse. Det bör noteras att de, som de flesta svampar, absorberar de mycket snabbt olika toxiner och andra skadliga ämnen.
• Svampen som behandlas är mycket svåra att förvirra med några andra, eftersom de har ett karakteristiskt "utseende".
• Det bör noteras att för gamla svampar för Marinovka är bättre att inte använda, de får inte ut så läckra.
• Om du bestämmer dig för att montera dem någonstans i landningen eller skogen, var uppmärksam på de unga "individerna".
• Glöm inte så länge att lagra svampar efter att klippa kan inte vara, för att de är bortskämda mycket snabbt.
• Om vi \u200b\u200bpratar om ett klassiskt recept, då för början av svampen måste du laga mat och. Ganska, i saltat vatten. Mängden salt beräknas från andelen - en matsked av salter läggs till i en liter.
• Det bör noteras att kokprocessen också bör ske under den närmaste övervakningen av matlagning, eftersom de smälta dem väldigt lätt, men det inte döljer dem - ännu värre (experter säger att underkokt Mokhovikov är farliga, så håll det här i åtanke) .
• För att förstå svampen är redo, alltid under deras matlagning, måste du hålla reda på dem, och så snart de sjunker till botten, säger det att de är fullt förberedda.
• Kom ihåg att ta bort skummet från det vatten där kokta Mokhovikov.
• Om du väljer att marinera dessa svampar bör inte kombineras med andra typer av svampar, eftersom de gör dem för mörka, och smaken förstår inte. Mokhovikov - Svampar för personlig matlagning.

Spara steriliserad Mokhovikov Bäst i kylskåpet, i extrema fall - i en källare eller annan cool plats.

2

Solim Mokhovikov för vinter

Faktum är att det finns några recept för en sådan process. Låt oss ta en titt på ditt klassiska recept Mokhovikov saltning för vintern. Att börja definiera det faktum att vi behöver för att förbereda sådana svampar:

• Mokhovikov - inte mindre än 1 kg
• Salt att smaka
• Vatten - minst 1 liter
• Socker - en tesked
  lagerblad
• Ättika - att smaka
• Kryddor (Allspice, Dry Fennel, Clove, etc.)

Förberedelsesprocessen av sådana svampar är som följer:

• För att börja, samlade eller köpta svampar måste du noggrant sortera ut. Äldre individer, om någon, måste vara avsedd eftersom de inte är lämpliga för betning.
• Tvätta svampen väl. Det är bättre att göra det under rinnande vatten.
• Efter behovet av att skära dem för små bitar (det bästa alternativet - bitarna är lika stora).
• Skriv nu i en vattenpanna och lägg den på elden och vänta tills koka. Saltvatten och sätta i det svampar gryta.
• Håll ett öga på denna process regelbundet, om det behövs med en slitsad sked, ta bort skummet och måste göra det när som helst.
• När svampen kommer att gå till botten, stäng av spisen, det är ett tecken på att Mokhovikov redo.
• Ta bort dem från vattnet och omedelbart "skicka" på en kolv till dem med all extra vätska är helt glas.

• Medan vattnet flyter från Mokhovikov, låt oss mata marina för svamp. Buljong. I vilken de kokta svampen häller bättre. Och häll en ny del av vattenpanna och lägg den på elden och koka.
• Lägg till saltpickle, dill, kryddnejlika och andra kryddor du valt.
• Nu, i en marinad som kokar. Vi utelämna våra Gries igen och koka dem på en hög värme under 7 minuter, kan du något mindre.
• Banker som du kommer att sätta Mochoviki nödvändigtvis måste steriliseras, så förbereda dem i förväg för att när det gäller häll marinaden och lägg svamp, var de redan helt ren.
• Innan lägga ut svamparna i bankerna, är det nödvändigt att hälla en mycket dum vinäger i var och en av dem (det blir bara ½ tsk till golvet i liter bank).
• Vi lägger svamp, med pre-ta dem ur marinaden.
• Häll sedan Marinen på svampen ovanpå. I händelse av att marinaden svalnat, kommer det definitivt att kunna värma den.
• Skjut banker och lämna dem i en varm plats i 24 timmar (som vanligt tur dem över med ett lock ner och linda varm filt, överkast).
• När bankerna helt svalnat, kan du skicka dem för långtidslagring på en kall plats.

Detta recept är traditionella, och han gillar nästan alla, så försök, experiment och njuta kokta mossig.