Hinkali på georgiska, recept

Hinki - En av deras läckra georgiska rätter. Juicy och doftande fyllning som känns vid första biten, kommer inte att lämna någon likgiltig. Förbered en sådan maträtt är möjlig hemma, men för att uppnå den ursprungliga smaken är det nödvändigt att strikt följa teknik och recept.

1

Hinkali på georgiska - funktioner i matlagning och produkter

Att lära sig att förbereda en läcker maträtt bör ta hänsyn till de grundläggande reglerna inte bara för matlagning utan också beredning av produkter.

• Huvudköttet för traditionella chinki - lamm. Du kan också använda nötkött och fläsk. Det bästa alternativet för slipning av kött - skärning. Men om du använder en köttkvarn, slå på den till en stor slipning och avbryter inte kött igen.
• En viktig ingrediens för köttfärs är georgiska kryddor. De gör maträtten uttrycksfull och original. Underskatta inte kryddor och kryddor.
• Eftersom skålens stjärna är en köttfyllning är degen för hinking enkel. Därför används mjöl med vatten och salt för dess knådning.
• Rå chinkly, som regel, kokt först i vatten med salt och lagrarark. Om du vill, efter tillagningen, kan skålen smälts på någon olja.
• Skålen serveras nödvändigtvis med skarp sås och en stor mängd grönska. Om såsen inte räcker, är skålen strö med kryddor.

För test Förbered sådana produkter:

• vetemjöl - 2 msk.;
• kokt vatten - 0,5 msk.;
• havssalt - nypa.

För fyllningen behöver du:

• hackat kött eller kött - 750 gr.;
• lök - 1 st;
• köttbuljong eller kokt vatten - 80 ml.;
• gräddfil - 150 gr.;
• alla gröna - 1 balk;
• vitlök - 3 tand.;
• salt med kryddor - efter eget gottfinnande.

2

Hinkali på Georgian - Zam Test

Även om produkterna för degen är enkla är det nödvändigt att korrigera den korrekt. För att göra detta följer växelvis alla de beskrivna handlingarna.

• Välj högsta betyg. Även om du köpte det i ett paket, ledsen mjölet flera gånger. Denna process eliminerar stora partiklar och sopor, liksom berika mjölet med syre.
• Häll mjölet i en stor behållare så att det är lämpligt att knäda degen. Gör en liten urtagning och häll salt.

• Koka vattnet och kyla något. Du kan använda filtrerat vatten, men värm bara det. Häll vätskan i mjölet i små delar under degens sats.

• Knäda sedan degbrunnen. Det borde inte hålla sig i händerna. Men samtidigt, för att vara elastisk och mjuk. Mjölet kan läggas till degen om det pinnar på händerna, men bara en liten mängd. Degen ska inte rivas, annars kommer fyllningen att strömma ut under tillagningen.

• Efter knådning måste du lämna degen för att vila. Täck behållaren med en servett eller handduk. Om du ska använda degen direkt, lämna den för att närma sig bordet. En sådan deg kan också lagras i kylskåpet i upp till 3 dagar.

• Efter en halvtimme, knådade degen igen och klippte en tredjedel från den allmänna delen. Mättat mjöl på bordytan. Det är bäst att rulla degen med en rullande stift.

• Varje bit av deg måste rullas in i ett tunt lager, vars höjd inte ska vara mer än 2 mm. Men för tunna degen ska inte göras, annars kommer det att bryta under matlagningen.

• Khinkali har en stor storlek, så ta en skål eller fat som en rund bas. Storleken på varje kakan ska vara ca 12 cm. Klipp ut alla ämnen från degen på en gång, häll dem med mjöl.

3

Gincali i georgisk-beredning av malet kött

• Var särskilt uppmärksam på köttfyllningen för påsar. Det är bäst att använda färskt kött. Om det inte var möjligt att köpa lamm, ta nötköttet. Det är tillåtet att blanda annat kött.
• Skölj en hel bit kött, torr. Skär venerna och fettet och klippa köttet i små bitar. Skölj gröna, skala löken från skinken.

• Passera köttet, gröna med lök genom en stor köttkvarn. Alternera ingredienserna bland dig själv för att få en homogen massa.

• Lägg till hackad vitlök och alla nödvändiga kryddor till det malet köttet. Även om Khinkali kommer att kokas i saltvatten, måste köttblandningen också vara salt.
• Håll det malet köttet noggrant med dina händer. Samtidigt bör det avvisas: med ansträngning, släpp en liten del av det malet köttet till behållarens botten.

• Tillsätt varm buljong eller vatten till den färdiga blandningen. Blanda sedan fyllningen brunnen igen, sätt in en sval plats i 20-30 minuter. Därefter störa det igen. Nu är det malet köttet klart för användning.

4

Khinkali i georgiska-bildandet av en väska

Nu kommer det mest avgörande ögonblicket när du förbereder en maträtt är skapandet av en väska. Det är han som bildar typen av maträtt.

• I mitten av cirkeln från degen är det nödvändigt att lägga det köttfärda köttet i form av en bild. Vanligtvis är detta en matsked fyllning, men glöm inte att du måste lämna en plats i en påse för buljongen.

• Lyft upp en kant på degen och börja bilda veck från degen. Koppla dem så tätt som möjligt så att juice och fyllning inte kan läcka ut ur påsen.

• Det ideala antalet veck är 36, men 15 stycken är tillåtna för nybörjare.

• Ändarna på påsen är anslutna ihop och dras upp något och bildar ett bunt. Om det finns många tester ovanifrån, stängs det av. Men samtidigt lämna svansen - måste du ta Khinkali för den.

• Lägg påsarna med fyllningen på brickan med mjöl. Men behåll dem inte på länge, annars kommer degen att mjukas från buljongen.

5

Khinkali i georgiska funktioner av matlagning och servering

• För matlagning av kokvatten i en stor behållare. Väskor älskar utrymme, så du behöver en stor volym vätska. Koka också skålen i små portioner. Sake Water, tillsätt lagerblad.

• När du har bakat vatten, minska elden och lägg i tur och ordning den övre delen i kokande vatten i Chinkali. Under matlagningen kan de inte störas.
• Koka Khinkali i cirka 15 minuter eller tills de dyker upp.

• Ta sedan försiktigt bort dem från vattnet och lägg en ny del för matlagning.

• Khinkali serveras med varma sprutade örter och kryddor. Ät denna maträtt med händerna.