Зимске биљеве салате од поврћа - рецепти

Поврћане салате у банкама могу постати одлична алтернатива конзервираним крастарима и парадајзом. Салате се савршено комбинују са дневним јелима и стварни су украс било којег свечаног стола.

1
Главне услове како би салате постале укусне и добро се задржале

За салате се користи поврће које су у потпуности спавали. У исто време, они се не могу забављати или мало имудно.
Поврће и зеленило су добро прање испред воде за резање и осушени са салветима.
Пресеците све поврће у истом комадима или кришки тако да се топлотним третманом припремају равномерно.
За салате, само трпезарија велика соли и винобрачна тврђава је 6 или 9 процената. За кисело поврће одговарајуће сирћетније, за њежно - јачи.
Банке и прекривачи за блокаду морају се стерилисати.
Скоро све салате захтевају стерилизацију воде, тј. Урорање попуњених лименка у лонцу са водом и даље кључање. Ако салате рецепта опадају хладне банке, онда су уроњене у хладну воду. Ако су салате поплављене врућом пуњењем, онда би вода у лонцу требала бити врућа.
Време стерилизације сваке посебне салате може бити другачије, али потребно је започети одбројавање од тренутка кључале воде у лонцу.
Када стерилишу, банке су прекривене корицама.
Вода током лименка за стерилизацију достижу рамена.
Стерилизоване попуњене банке се смјештају одмах након што их достижу из кључале воде.
Преокрећене банке подвргнуте су природним хлађењем и у једном случају није дозвољена њиховом додатном изолацијом старим ћебадима или терричким пешкиром.
Спремне салате се чувају на хладном месту у мрачној соби. Са превисоким температурама амбијента, банке ризикују, чак и са мањим осветљењем, поврће може да се потамње.

2
Салата зеленог парадајза "Водене боје"

Састојци:

1 кг луком у репринт;
4 кг парадајза Зеленог;
1 кг шаргарепе;
1 кг бугарске паприке (жута и црвена до 500 г).

Кување:

Цут поврће и искључен у велике карлице.
Додајте трећину површински шоље соли.
Да издржи поврће са сољу 6 сати да се појави сок.
У карлици сипати 500 мл кључале биљно уље и сипати 200 г шећера песка.
Поврће добро измешати и напунити припремљене банке.
Стерилишите банака у пола литра - 30 минута, у једном литру - 50 минута.

3
Купус салата "оригинал"

Таке такве поврће:

Бели купус - 1 кг;
Пеппер свеет ред - 0.5 кг;
Лук - 0,5 кг;
Краставци - 0.5 кг;
Парадајз су браон - о, 5 кг.

Детаљан рецепт:

Купус цхуцк сламу. Бланц у кључалу воду 2-3 минута. Баци с сито на стакло влаге.
На исти начин у вези са бибером, тј Цут сламе, Бланцх и ријеши влаге.
Црни лук, парадајз и краставци исећи на танке кришке. Активности поврће не иду заједно.
Посуде банке имају слојеве припремљен поврће. Дебљина сваког слоја је 2 или 3 цм. Поврће приликом постављања зачинима. Они ће ићи на литар банке такве количине а:. Суви ловор од великих размера - 1 ком, Пеппер - 3 ком, сенф семена - 1/2, коријандера семена - мала потисна..
Цоок маринаде из воде (1 литар), сирће 9% (200 мл), соли (30 г), шећера (80 г).
Хот маринада за тегле са поврћем и стерилисати их 45 минута.

4
Салата од цвекле "Пикант"

Добити исте поврће:

Цвекла - 4 кг;
Булгариан бибер - 2 кг;
Лук - 2 кг;
Ред парадајза - 2 кг;
Средња чили паприка - 3-4 комада.

Како да кува ову салату:

Лук сецкање дуго сламе. Да припрема и бибер.
Лук и бибер СРЈ биљног уља за око пет минута. Уља се 200-300 мл.
Лоосе репа на грубом ренде. Парадајз скип кроз машину за млевење меса. Гороугх бибер гњечења.
Деле све свеже поврће у великом тигању и изливања. Компот их за 1 сат, што омета дрвеном кашиком све време.
За издинстан масе додати печени лук и бибер и со по укусу.
Паприкаш салата још 10 минута, а затим разлажу на врућим банака.
Стерилишите ово салата је само 10 минута, јер поврће у њој су већ спремни.