Рисотто је јело од пиринча, које је припремљено од печених житарица са додатним гашењем њих на води или јуху. Кусхани се појавио у Италији у КСВИ веку и, ако верујете легенди, са врло смешним околностима. Градски становник, масе супе од пиринча, напустио је рерну и враћа се, видео је да је вода у лонцу испарила, а житарице су се претвориле у њежни пире. Ово је измишљено Рижото.
Рисотто са морским плодовима - основна правила
Рижотто је једноставно посуђе за кување, али то се ради у складу са одређеним захтевима:
- Узми средњу рижу, тип - арборио, царнароли, валон нано или жито у кутију са натписом - за рижото.
- Након што је почело кухањем, гледајући процес, без одлагања из кухиње, јер житарице могу да сагоревају.
- Умјерено тражите, јер кремасти укус нестаје када јастук нестане.
- Не перите житарице пре печења - то ће се разликовати и постати каша-размазана.
Пролећни рижото са морским плодовима
За почетак сте савладали рецепт за лампице који садржи неколико компоненти и пиринча паре на води.
Требаћеш:
- Шкампи - 0,5 кг
- Слика - 400 г
- Путер кремасти и сунцокрет - 50 мл
- Једна глава кревета
- Суво светло вино - 3/4 шоља
- Зелени грашак - једна банка
- Со, бибер, першун - по укусу
- Вода - 1,5 литара
Напредак:
- Појачајте воду у лонцу, затворите га поклопцем и смањите гас. Нека течност кључа до краја кувања. У тави имитирају очишћене шкампе користећи путер. Со, бибер и рола у посуди са салатом.
- У истој тави, Зелотте на лук-у. Ставите пиринач у њега, СРЈ пре непрозирне боје.
- Сипајте алкохол и када ће вино испаравати, унесите пола чаше кључале воде. Припремите се, мешати док рижа не апсорбује течност.
- Цоок додавањем воде дуж изнад дела у исто време. За око пола сата, вода троши, а житарице ће постати мека. Прикачите грашак и шкампе у пиринча масе. Рат доле сва три минута, сипајте першун и - Серве сто.
Кремаста рижото са плодовима мора
Занимљива опција јела, у којој су узете заједно крем и добар сир са морским поклонима.
Састојци:
- Пиринач - пола шоље
- Лигње - три труп
- Кувани шкампе - 300 г
- Дагње - 0.6 кг
- Вино вхите - 200 мл
- Цреам - 100 мл
- Фисх бротх - 800 мл
- Ватер - 300 мл
- Цхеесе - 200 г
- Шаргарепа, лук, целер - једна ствар
Цоокинг:
- Кувајте шкољке и чим се понори отворена - производ је спреман. Ослободити охлађене мекушцима из крила и оборити месо у чинију.
- У великом тигању, пржити (2-3 мин.) Писање поврће. Ту је и пиринач, вино, исечен лигње прстење.
- Након упаравања вина, сипајте у бедног чашу топлог бујона, и кувати, мешањем пахуљице дебљине.
- Наставите да кувате, сипа супу пре њеног коначног потрошње, а затим ставити у дагње и шкампа. Цлав са сиром, павлаком и протубет три минута. Препассед једе разлаже на плочама, украсите гране босиљак и служити са сосом од белог лука.
Припремите рижото - Иумми са деликатном кремаста текстура која се брзо обавља и договорене.