Како кувати краљевске шкампе

Сочно и нежно шкампи месо је одличан за кување грицкалице, салате и друге укусне јела. Али, пре него што треба да знате тачно како да кува краљевске шкампе.

Роиал шкампи разликује од свог уобичајеног величине. Можете их купити у рибарском одељењу скоро сваки продавнице. Обично, паковање показује бројеве, на пример, 31/40. Они значи да унутар може бити од 31 до 40 комада.

Пажљиво погледајте морских плодова. Ако пинк шкампи су розе, онда се већ кува, а ви само треба да их правилно до спремности. Вариабле ице цреам сеафоод доброг квалитета одликује благо охлађени репа. Ово сугерише да су шкампи и даље кувале жив.

Идемо шкампе из замрзивача и оставити да или одмрзавање на доњој полици фрижидера или у соби. Процесс карактеристике:

Узмите велику тигања, сипати воду у њега и ставити на ватру.
Ми довести до кључања, баци мало соли, ловоров лист, неколико паприка паприка мириса и црно.
Ми изнесем на фростхед краљевске шкампе и сачекајте док вода проври.
Кува не више од 1-2 минута и извадите морску храну из тигања.

Ако шкампи имају ружне сиве боје, а затим су замрзнути без претходног термичке обраде. У овом случају, радимо ово:

отапање сам према претходном начин.
Ставили смо у Цоландер и добро исперите под млазом воде.
У шерпу великог обима сипамо воду (око 3 Л), довести до јаког кључања.
Ставили смо тамо 4-5 Лаурел леавес, 7-8 комада каранфила, онолико црни бибер грашка и 4-5 мирисних. У кључалу воду додати и 2,5 кашике. Соли и сирова глава гарлиц мале величине. Кључања пар минута.

Ја спустите припремљене шкампе и кувајте након кључања 3-5 минута, али не више. Одмах скинути у Цоландер и хлади под млазом воде. Чим козице прокувати, они ће добити ружичасту боју. Ако пожњети плодове мора у топлу воду, онда шкампи месо ће бити са погледом тешко и укуса.

Да поднесе краљевске шкампе као ужину, на пример, на пиво, радимо на следећи начин. Ми узимамо:

1 кг - роиал схримп;
0,5 литар светлости пива и онолико воде;
цхоппинг суво мирођија;
коријандера семена;
неколико црни бибер грашак;
комад акутног паприке (суви или свежег);
ловоров лист;
3-4 свеже лимун патња;
2 Тбсп. Со.

Шкампи неће одмрзавања за одмрзавање, и одмах:

Сипајте их у великој посуди, додајте кашику соли и сипати фласу пива. Оставите тако да за неколико сати. Шкампи сами радују и истовремено се бунимо добро.
Спојили смо пиво у тигању, додати исти спрат воде. Ставите на ватру.
Чим почне течност сипати, додати суви копар, ловор, зачине, још кашику соли и лимуна кришке право са кожом. Доња шкампи.
Када вода проври па почињемо време и кувати шкампе 2-3 минута. Пожар искључити, поклопац чврсто са поклопцем и оставите шкампа у овом облику за 10-15 минута.
Ми извадимо буке готових куваних краљевске шкампи на великом јело. Мало кул и служити уз кришке свежег лимуна и свеже зеље.

Посебно припремити сос то љкампе:

Ми мик у једнаким количинама мајонезом и кечапом.
Додамо рендани сир и пасирани бели лук у продавници мајонеза.
Ми смо припремили сос од павлаке и ситно сецкан зеленила, посолити и зачина.
Победили смо маслиново уље и сок од лимуна, додати мало сенфа по жељи.

Постоје многе друге опције кључања краљевских шкампа. Италијани, на пример, кувати их у павлаке или млека, а Кинези додати суви зелени чај уместо зачина. Руси за озбиљности сензација сипати у воду да рачићима мало вотку. Сваки пут је добар, главна ствар је да се не вари нежно шкампа меса.