Шкољки нису само укусни, већ и веома здрав производ. Месо од шкампи је мала-калорие, садржи пуно калцијума и протеина, а такође је одличан афродизијак. У нашем чланку ћете пронаћи неколико начина да правилно кувате ове дивне морске хране.
На полицама са трговинама, козице су углавном продате, што је већ прошло примарну обраду, што значи да им не захтева дуготрајно припрему. Врло је једноставно разликовати их од сирове - такве козице имају црвенкасту нијансу. Када одаберете ову морску храну, пажљиво га прегледајте: Скампа треба да буду хомогена боја, без мрља, са увијеним савијен репом. Црна глава на шкампи указује на његову болест, такав производ није погодан за храну.
- Ставите контејнер водом на снажном пожару и донесите до кључања. Однос воде до шкампи треба да буде 2: 1.
- Соли. Једна кашика соли је довољно.
- Вода бибера. Довољно кашичице мирисне паприке са грашком, али можете користити било коју мешавину паприка по укусу.
- Додајте кашику лимуновог сока и неколико залиха лишће у воду.
- Сипајте козице у кључали воду и кувајте 3-4 минута са затвореним поклопцем.
- Баш као и у првој верзији, ставили смо контејнер водом на јаком пожару и довести до кључања.
- Када вода почне да прокуха, додајте нешто мање кашике соли, 5 комада листова лавова, црног бибера са грашком (12-15 грашка), половину лимуна (додатно исече на четири дела) и две главе белог лука ( сваки рез на пола).
- Испуњавамо припрему славе са додатком пет кашика пасте парадајз.
- Ставили смо козице у воду и пустили их да кухују 3-4 минута.
- Опет, доведи воду у прокључак. Однос је исти - за 500 г шкампи 1 литра воде.
- Додајте кашику соли у кипућу воду, кашичицу млевеног бибера, 5-6 залива лишће и малу гомилу фино сецканих корифа.
- Попуњавамо козице у кључали води и пусти их да прокупе 5 минута.
Сада свако може одабрати рецепт за израду козица по укусу. Пријатно!
0
1965
